Арахіс зараз у фокусі, коли справа стосується здоров’я!
У всьому світі інтерес до арахісу як частини здорового харчування продовжує зростати серед науковців та споживачів. І все ж лише кілька років тому арахіс все ще входив до списку "Не їж!" Для багатьох людей у промислово розвинених країнах світу. Це було пов'язано з тим, що продукти харчування оцінювались одновимірно у звичайних харчових консультаціях, так що громадськість в основному зосереджувалась на їх жирі та Як змінюються часи! За останні два десятиліття дослідження харчових продуктів досягли значних успіхів у розумінні корисних властивостей різних типів жирів, що призвело до кращого розуміння корисної ролі ненасичених жирних кислот (типу, що міститься в Для американської арахісової промисловості та її споживачів у всьому світі дослідження та підтримка харчових продуктів для медичних працівників, комерційних кухонь та споживачів, які хочуть дізнатись більше про арахіс, було проведено Інститутом арахісу. багато Російські галузеві групи підтримують.
Претензії та рекомендації
США затвердили кваліфіковану заяву про здоров’я арахісу ще в 2003 році на основі жирів, здорових для серця. У 2011 році Європейський Союз пішов на крок далі, затвердивши заявку на охорону здоров'я таких продуктів, як арахіс, 100% арахісові вершки та арахісова олія, засновані на корисних для серця властивостях ненасичених жирних кислот (особливо ненасиченої олеїнової кислоти, що міститься в оливковій олії). базується на цих продуктах. APC очолив роботу, яка веде до європейської заявки на охорону здоров'я щодо здорових жирів, що містяться в арахісі, арахісовому кремі та арахісовій олії, і може консультувати американських споживачів арахісу щодо комунікаційних та маркувальних наслідків для здоров'я та харчових вимог, пов'язаних з арахісовими продуктами.
Щільність поживних речовин - новий консенсус
Виникає новий консенсус щодо щільності поживних речовин у їжі. Це означає дивитись на харчову привабливість їжі з точки зору типу та вмісту жирів, а також макро- та мікроелементів на порцію, а не просто розглядати калорії. З цієї точки зору арахіс явно знаходиться на радарі та в центрі уваги, коли мова заходить про здоровий спосіб життя.
Дієтичні рекомендації для американців, 2010 р., Рекомендують такі продукти, як арахіс, оскільки це "білкові упаковки", що містять корисні жири та поживні речовини, такі як клітковина, калій, фолієва кислота, вітамін Е, тіамін та магній.
Продукти з високою щільністю поживних речовин забезпечують повноцінне харчування та калорійний баланс. Дослідження показують, що люди, які часто їдять арахіс, дотримуючись розумної дієти, не набирають вагу, замінюючи арахісом менш корисні жири та закуски.
Все більше свідчень про корисні властивості арахісу для здоров’я
Минуло лише 20 років з часу первинного дослідження, що описує зв’язок між частим споживанням горіхів і меншим ризиком розвитку ішемічної хвороби серця - Дослідження здоров’я адвентистів. У той час вчені, які виступають за збільшення споживання горіхів, явно були в меншості. Лише в 1998 році, з публікації результатів першого дослідження здоров’я медсестер, проведеного дослідниками Гарварду, дієтологи та засоби масової інформації почали звертати увагу на цей фактор. Це велике, тривале епідеміологічне дослідження тисяч працюючих американських жінок показало, що часте вживання горіхів (близько 125 г/тиждень) було пов’язано з найменшим ризиком серцевих захворювань. З тих пір було знайдено все більше доказів того, що арахіс пов’язаний із користю для здоров’я, і основна увага більше не лише на корисних жирах.
Після новаторської роботи 90-х років ключові результати останніх років досліджень харчових продуктів з акцентом на арахіс змінили наше розуміння ключових факторів, пов'язаних зі здоровим харчуванням та зменшенням захворювань. Ці теми включають:
Ситість або "управління голодом"
Підтримання здорової ваги
Рівень холестерину та здоров’я серця.
Повторне відкриття ролі, яку здорові жирні продукти з високим вмістом білка, такі як арахіс, можуть відігравати в Середземномор'ї та багатьох інших традиційних режимах харчування збільшує їхню привабливість та універсальність як для споживачів, так і для дієтологів.
Починаючи з 2001 року, компанія APC стежила за дослідженнями харчових продуктів щодо арахісу у всьому світі та підготувала такі резюме для дієтологів.
Майбутні тенденції досліджень арахісу та здоров’я
Спектр нових досліджень щодо арахісу та здоров’я розширюється. Це виходить за рамки вже встановленого інтересу до здорових жирів; зараз біоактивні та протизапальні компоненти арахісу досліджуються на предмет їх захисних властивостей.
Інтерес науки до поліфенолів, фітостеринів, амінокислот, фітостеринів, амінокислот, а також вітамінів та мінералів, що містяться в арахісі, постійно зростає.
Наприклад, застосування цього дослідження для кращого розуміння практичних дієтичних втручань для зменшення ризику захворювання при цукровому діабеті 2 типу та деяких видах раку, швидше за все, стане наступною великою главою в історії арахісу та здоров’я.
Американська рада з арахісу рішуче підтримує ці майбутні напрямки досліджень від імені всієї арахісової галузі США.