Авокадо та здоров’я
Це не привабливий плід. Його зовнішній вигляд нагадує шкіру на спині алігатора. Насправді її іноді називають «грушею алігатора». І цього уникнули деякі люди через високий вміст жиру. Дійсно, авокадо багатий жиром.
Один фрукт може містити до 30 грамів жиру, більше, ніж будь-який інший фрукт. Але є великий знак запитання. Не весь жир створюється однаково. Олеїнова кислота, жир, який міститься в авокадо, - це мононенасичена жирна кислота, яка насправді пов’язана зі зниженим ризиком страждання серцево-судинними захворюваннями. Ця ж жирна кислота також міститься в маслинах, і деякі провокаційні дослідження показали, що вона може змінити експресію певних генів, пов'язаних з агресивними формами раку молочної залози. Доведено навіть, що екстракти авокадо пригнічують ріст клітин при раку передміхурової залози, але лише в лабораторії. Найкращими кандидатами на цей ефект є каротиноїди, різноманітні жиророзчинні антиоксиданти, що містяться в авокадо.
Зокрема, лютеїн досліджували, оскільки в авокадо найбільший вміст лютеїну серед усіх фруктів. Але в лабораторному дослідженні лише лютеїн не зумів вбити ракові клітини. Здається, що для досягнення цього ефекту необхідна вся суміш сполук, що містяться в авокадо, включаючи вміст ліпідів.
Дійсно, вміст жиру може мати вирішальне значення для користі для здоров'я. Каротиноїди є жиророзчинними, і за відсутності ліпідів їх ускладнення в кров утруднене. Це також означає, що розміщення авокадо серед овочів з високим вмістом каротиноїдів може збільшити біодоступність цих поживних речовин. Дослідники з Університету штату Огайо розглядали цю можливість. Волонтерів годували салатами, що містять овочі, багаті лютеїном, бета-каротином та лікопіном, з авокадо та без нього. Потім вони вимірювали рівень каротиноїдів у крові добровольців. Результати були чіткими. Додавання авокадо збільшує засвоєння в деяких випадках до п’ятнадцяти разів.
Соуси для салатів, які, звичайно, також містять жир, мабуть, мали б подібний ефект, але загалом вони містять набагато менш бажані типи ліпідів. Більше того, авокадо також є хорошим джерелом калію. Достатнє споживання калію зменшує ризик високого кров'яного тиску та інсульту. Вони також багаті харчовими волокнами, а також фолієвою кислотою, прийом якої пов'язаний зі зниженим ризиком серцево-судинних захворювань. а потім є бета-ситостерин, речовина, яка прославилася своєю здатністю знижувати рівень холестерину - аспект, який виявили, коли його додавали до деяких маргаринів, включаючи "Бенакол". Ну, авокадо - чудове джерело бета-ситостерину. Австралійське дослідження повідомляє про зниження рівня холестерину в крові у людей, які їдять авокадо на день протягом місяця.
Чи є недолік вживання авокадо? Маленький. Людям, які мають проблеми з вагою, потрібно пам’ятати, що, незважаючи на користь цього фрукта для здоров’я, одна чашка містить близько 235 калорій. Також є невелика проблема з алергією. Люди, які страждають алергією на латекс, часто також страждають алергією на авокадо. І остання згадка: назва "авокадо" походить від ацтекського слова "ahuacatl", що означає яєчко. Передбачається, що авокадо також має ефект афродизіаку. Додам їх до свого салату.
Переклала Катерина Павло після авокадо і здоров’я за згодою редактора