Арахісова олія - що ми їмо La Mutuelle Générale

Добре підходить для приготування їжі при високих температурах, арахісове масло також можна використовувати для приправ, хоча при такому застосуванні деякі олії містять кращі харчові якості.

Харчові характеристики

Арахісова олія, як і всі олії, має понад 99% жиру. Тому він дуже енергійний: 900 ккал на 100 г, або 90 ккал на столову ложку.

Більше половини його жиру є мононенасиченими, сприяючи зниженню рівня холестерину в крові.

Чверть його жиру поліненасичена: це головним чином лінолева кислота, незамінна омега-6, яка також знижує рівень холестерину. Тому арахісове масло можна вживати у випадках високого рівня холестерину. Однак він практично позбавлений альфа-ліноленової кислоти, необхідної омега-3. Знаючи, що надмірне споживання омега-6 у порівнянні з омега-3 є несприятливим для серцево-судинної системи, арахісове масло не має ідеального складу. Його сильна сторона - це хороша термостійкість. Бажано чергувати його споживання з споживанням іншої олії, багатшої на омега-3.

Крім того, він має хороший вміст вітаміну Е, який є одним з антиоксидантів.

Зберігати

Арахісове масло може тривалий час зберігатися при кімнатній температурі та захищене від світла.

Готуватися

Арахісове масло - прозоре масло зі слабким смаком. Він дуже стійкий до нагрівання. Він добре підходить для смаження, для смаження на сковороді та для смаження страв. Його також можна використовувати в приправах, хоча деякі олії мають кращі харчові якості при такому застосуванні, наприклад, ріпакова або оливкова олія. Додайте ароматичні речовини (чебрець, прованські трави ...), щоб змінювати задоволення.

Орієнтири споживання

Навіть якщо це не найцікавіше з поживної точки зору, арахісове масло можна вводити в раціон вже через 8 місяців.
Рахувати:
- 1 чайна ложка на блюдо від 8 місяців до 3 років.
- 1 столова ложка на блюдо протягом 3 років.
Одна столова ложка на людину - пристойна порція, будь то заправка, приправа гарячої їжі або приготування їжі. Зачекайте до 3 років, щоб ввести фрі.
Для дитини старше 3 років або дорослого необхідно споживати щонайменше 2 - 3 столові ложки різних олій.

Харчові цінності