Арахісове масло цікавить, властивості та використання - Natura Force
Часто на телебаченні арахісове масло - справжня установа в Північній Америці. Він, як правило, набуває популярності в Європі, де ми відкриваємо його і знову відкриваємо з задоволенням. Ось те, що вам потрібно знати про його властивості, користь для здоров’я, використання та, звичайно, наша порада, як його вибрати !
Арахісове масло: презентація, склад
Арахісова паста, арахісове масло або арахісове масло: ці назви стосуються одного і того ж продукту. Це спред із арахісу (Arachis hypogaea L.). Особливо споживане в Північній Америці арахісове масло дуже часто з’являється на телебаченні в американських виробництвах. Але хоча вона є частиною північноамериканської кухні, арахісова паста також використовується в африканській кулінарній культурі. Застосовується у приготуванні багатьох страв та делікатесів. Ступінь подрібнення арахісу дає різні фактури, такі як хрустке або вершкове тісто. Його склад залишається незмінним.
Поживний склад арахісового масла
Поживний склад арахісового масла є винятковим. Він містить близько 25% білка і стільки ж вуглеводів. На жир припадає 40% складу арахісової пасти. Сюди входять насичені жирні кислоти, омега 3, омега 6 (6%) жирних кислот і майже 12,7% омега 9 жирних кислот! Насправді арахісове масло є природним джерелом мононенасичених жирних кислот, таких як омега 9.
Арахісове масло також містить необхідні мінерали та мікроелементи. Серед них цинк, мідь, марганець, фосфор, магній, калій, залізо та селен. У цьому горісі також є кілька вітамінів. Це вітамін Е і кілька вітамінів комплексу групи В: В1, В3, В6 і В9 (фолат). Окрім цього, арахіс містить харчові волокна, які також містяться у розповсюдженні.
Властивості та користь арахісового масла
Натуральне арахісове масло дає нам усі переваги арахісу. І вони чималі !
Профілактика та лікування серцево-судинних захворювань
Якщо арахісове масло виділяється в одній області, це знижує рівень холестерину в крові та запобігає серцево-судинному ризику (1) (2). Дослідження в цих областях показують, що регулярне вживання арахісу допомагає поліпшити певні параметри крові, які є необхідними та корисними для здоров’я серцево-судинної системи. Сюди входять рівні міді, фолієвої кислоти, магнію, аргініну та вітаміну Е в крові (3). Крім того, незамінні жирні кислоти цього горіха (мононенасичені та поліненасичені) є хорошими ліпідами, а отже, сприятливими для здоров’я серцево-судинної системи.
Слід також підкреслити наявність фітостеринів у складі арахісу, який є олійним насінням. Ці сполуки мають структуру, подібну до структури холестерину. Однак, на відміну від останніх, фітостерини корисні для здоров’я серцево-судинної системи та сприяють “хорошому” (ЛПВЩ) холестерину на шкоду “поганому” (ЛПНЩ) (4) (5). Фітостерини можуть знизити рівень холестерину ЛПНЩ у крові майже на 20%. Вони є справжніми союзниками здоров’я серцево-судинної системи. Таким чином, вони допомагають запобігати серцево-судинному ризику, але також борються з різними розладами, захворюваннями та нещасними випадками, які пов'язані з цим.
Запобігання жовчнокам’яної хвороби
Наукові дослідження показали зв'язок між регулярним споживанням арахісового масла і зниженим ризиком жовчнокам'яної хвороби. Ці спостереження стосуються переважно чоловіків. Для жінок ця їжа знижує ризик видалення жовчного міхура. Ці ефекти пояснюються арахісовими жировими сполуками (моно- та поліненасиченими жирними кислотами), а також вмістом магнію, фітостеролів та харчових волокон.
Профілактика діабету 2 типу
Часте споживання арахісового масла сприяє зменшенню ризику діабету типу 2. Щоб пояснити це, вчені вважають, що магній і клітковина цього продукту корисні для запобігання захворювання. Це пов’язано з тим, що клітковина уповільнює швидкість засвоєння поживних речовин, частиною яких є вуглеводи. Як такі, вони впливають на зменшення глікемічного навантаження їжі, що також зменшує підвищення рівня цукру в крові (6). Магній також відіграє певну роль у профілактиці діабету 2 типу, а арахіс є чудовим природним джерелом. Крім того, вітамін Е, який міститься в арахісі, корисний для людей з цією хворобою (7).
Високоантиоксидантне поширення
Арахісове масло містить природні антиоксидантні елементи, такі як ресвератрол (8), фітостерини, вітамін Е або деякі мінерали (селен, марганець, цинк). Ці елементи допомагають боротися з передчасним клітинним старінням, спричиненим вільними радикалами. Вони запобігають та борються із шкодою, яку ці молекули можуть завдати організму. Крім того, антиоксиданти також допомагають запобігати серцево-судинним захворюванням (9) та певним типам раку. Зрозуміло, що арахісове масло має кілька переваг для здоров’я !
Арахісове масло і рак
Як і всі рослини, фрукти та інші продукти харчування, арахіс був предметом численних досліджень, щоб встановити, чи корисні вони від раку. Наявність у його складі ресвератролу та фітостеринів свідчить про те, що це рослинне масло може мати позитивний вплив на здоров'я (10). Вважається, що споживання цього продукту може значно зменшити ризик розвитку раку прямої кишки. Фітостерини виділяються в профілактиці та боротьбі з раком. Подібним чином, ресвератрол є природним антиоксидантом, який може мутувати в піцеатанол під впливом ферменту, що знаходиться в ракових клітинах, дуже потужного протиракового агента. Потрібні подальші дослідження, щоб підтвердити ці ранні результати та точно визначити вплив арахісового масла на рак.
Відмінне джерело рослинного білка і хороших ліпідів
Мало хто з рослин може стверджувати, що має такий хороший харчовий склад. Арахісове масло є чудовим джерелом рослинного білка, що входить до складу найпопулярніші продукти для спортсменів. Одна порція містить майже вісім грамів, що є дуже хорошим показником. Таким чином, арахісове масло допомагає включити білок, що не містить холестерину, у ваші страви. Білок необхідний для росту та відновлення м’язів, але він також допомагає довше залишатися ситим.
Так само ліпіди в арахісовому маслі, які також сприяють посиленню почуття ситості після їжі. Ліпіди, що містяться в цьому розповсюдженні, хорошої якості та корисні для здоров’я.
Джерело рослинної енергії
Одна з чудових речей арахісового масла - це поживні речовини та калорії. Наприклад, для спортсменів ця їжа є прекрасним джерелом енергії, яку слід споживати перед тренуванням. Вживання арахісової пасти на сніданок збільшує споживання енергії на цілий день. Це важливо, якщо у вас заплановані заходи на витривалість! Після його споживання ми відчуваємо дуже значний приріст енергії.
Як використовувати арахісове масло ?
Від споживання арахісового масла товстіє? Як правильно вибрати спред? Чи є протипоказання до його споживання? Тут є всі відповіді на ваші запитання.
Правильно вибираючи арахісове масло
"Натуральна" арахісова паста не містить інших інгредієнтів, крім арахісу. Дійсно, ви можете знайти солодкий арахісовий спред, що містить цукор у значних кількостях. Тому ми повинні звернутися до цих натуральних продуктів, позбавлених цукру та інших інгредієнтів. В ідеалі вибирайте органічне арахісове масло без додавання інгредієнтів. А тому без цукру. При кімнатній температурі арахісова олія відокремлюється від препарату і закінчується поверх тіста. Вам просто потрібно добре змішати ці дві частини, щоб насолодитися перевагами спреду перед тим, як його скуштувати.
Використання арахісового масла
Як і всі джерела корисних жирів і білків, арахісове масло ідеально підходить для сніданку. Ми схильні споживати занадто багато швидких цукрів на початку дня. Арахісове масло забезпечує стійку енергію протягом ранку і допомагає запобігти відчуттям голоду протягом дня. Відчуття ситості набагато довше з цим видом їжі. Нанесіть арахісове масло на будь-який вибраний вами засіб! Білкові млинці, хліб з непросіяного борошна, тости тощо.
Ви також можете інтегрувати його у свої закуски та домашні заготовки, щоб насолодитися його перевагами. Якщо ви робите власні закуски (енергетичні кульки, білки, енергетичні батончики тощо), арахісове масло - це інгредієнт на вибір.
Нарешті, також знайте, що він може інтегрувати пікантні рецепти приготування! Дійсно, якщо він ідеально поєднується з фруктами, його також можна приготувати на обід або вечерю. Дуже популярне в африканській кулінарній культурі, арахісове масло додає нові смаки у ваші страви, на додаток до багатьох важливих поживних речовин. Це можливість спробувати нові рецепти !
Арахісове масло і збільшення ваги: не що інше, як міф !
Багато людей обмежують споживання арахісового масла через страх набрати вагу через його високу калорійність. Ми повинні демістифікувати цю ідею, яка є абсолютно неправдивою. Наукові дослідження цього горіха показують, що регулярне вживання арахісової пасти лише незначно збільшує ризик збільшення ваги (11). Дійсно, якщо тісто містить високу калорійність, воно не генерує збільшення ваги через посилений обмін речовин та відчуття ситості, яке воно створює. Крім того, дієта, що містить арахіс, може покращити виведення жиру через стілець. За підрахунками, 20% жирних кислот, що містяться в горіхах, не всмоктуються і безпосередньо виводяться через стілець.
Протипоказання та побічні ефекти
Арахіс - це деревні горіхи, і багато людей мають на них алергію. Важливо переконатись, що ви не споживали арахісове масло. Це головне протипоказання для цієї їжі, але воно важливе. Алергічні реакції можуть бути більш-менш важкими в залежності від людини. Крім того, арахісове масло містить оксалати, яких слід уникати, якщо ви схильні до сечових каменів.
Крім того, споживання арахісового масла, якщо це нормально, не викликає особливих побічних ефектів або небажаних ефектів. Тому достатньо інтегрувати його в здорову дієту, не перестараючись, щоб насолодитися його користю для здоров’я.
Арахісове масло: що пам’ятати
Хоча воно калорійне, воно містить багато важливих поживних речовин (мінерали, вітаміни, клітковина тощо), які є корисними для нас. Він також багатий ліпідами, білками та вуглеводами. Арахісове масло - це виняткова їжа, якою не можна зловживати, але від якої ми можемо отримати багато користі. Вибирайте органічні та максимально натуральні: додавати інгредієнти не потрібно !