Арахісове масло саме по собі робить простий базовий рецепт, що розширюється в індивідуальному порядку
Арахісове масло використовується не тільки як смачний намазок, але також є незамінним компонентом азіатських та африканських страв. Незважаючи на те, що паста містить багато калорій, вона також повна корисних білків, ненасичених жирних кислот, калію та клітковини. Ось чому варто частіше вживати арахісове масло в міру!
Замість того, щоб купувати готове арахісове масло, набагато дешевше, якщо зробити його самостійно з арахісу. Таким чином ви також уникаєте пальмової олії або інших сумнівних жирів, непотрібної великої кількості цукру та консервантів, які часто містяться в комерційних продуктах. Дізнайтеся, як це зробити, у цій публікації.
Основний рецепт арахісового масла
Вам потрібно лише кілька інгредієнтів для базового рецепту, що розширюється, а потім ви можете адаптувати його до своїх потреб. Арахісове масло з фініками замість цукру, гостре і гостре з чилі або солодке і солоне за американською моделлю? З домашнім арахісовим маслом вибір за вами.
- 400 г несолоного арахісу без шкаралупи
- 3-5 ст. Ложки олії (наприклад, соняшникова, ріпакова або арахісова олія)
- 2 столові ложки цукру (або альтернатива цукру)
- Сіль за смаком (до половини чайної ложки)
- за бажанням інші спеції, такі як какао, ваніль, кориця або перець
Порада: Як і багато інших горіхів, насіння та бобових культур, арахіс містить фітинову кислоту, яка пригнічує засвоєння вітамінів та мінералів. Якщо для вас важливий високий вміст життєво важливих речовин в арахісовому маслі, ви можете замочити арахіс у воді на ніч перед обробкою.
Як зробити арахісове масло:
1. Смажте арахіс у духовці при 180 ° C протягом п’яти-десяти хвилин для посилення ароматів. Як варіант, смажте на не змащеній сковороді. Дайте охолонути.
Помістіть 2 арахіси разом з цукром, сіллю та, можливо, іншими інгредієнтами в потужний міксер і подрібніть їх. Поміж ними робіть перерви і ковзайте шматочки арахісу вниз від краю, щоб суміш не стала занадто теплою і якомога рівномірнішою.
3. Подрібнюйте арахіс все більше і більше, поки масло не вийде, а маса спочатку стане пастою, а потім стає дедалі м’якшою. Це може зайняти кілька хвилин.
4. В кінці процесу змішування додайте ложки олії і продовжуйте пюрировать, поки воно не набуде кремоподібної консистенції.
5. Наповніть у гвинтові банки та зберігайте у прохолодному місці.
Арахісове масло протримається в холодильнику кілька тижнів. Оскільки він надзвичайно смачний як спред із джемом або шоколадним кремом, так і як інгредієнт печива, соусу сатай та страв із запіканки, його зазвичай використовують заздалегідь!
Арахісове масло або арахісове масло?
Можливо, ви вже задавалися питанням, чим арахісове масло відрізняється від арахісового? Відповідь досить проста: Арахісове масло зазвичай складається лише з арахісу, як це відбувається з мигдальним маслом та іншими горіхово-насінними пюре. Поширеним є лише додавання трохи солі. Однак цей термін не захищений, тому має сенс перевіряти інгредієнти навіть за допомогою арахісового масла. Арахісове масло (іноді його називають арахісовим кремом) з іншого боку, цукор, сіль і рослинні жири, як правило, використовують для виготовлення мази, що наноситься. Зрідка також додають мед, карамель або какао.
Примітка: Арахісова рослина, вид із сімейства бобових, походить з Південної Америки, і зараз її переважно вирощують у Західній Африці, Китаї, Індії та в теплих регіонах Північної та Південної Америки. На жаль, арахіс, таким чином, недоступний для регіонального вирощування в нашій частині світу. Однак з точки зору здоров’я вони рекомендують змінити меню. Ті, хто купує органічні товари, принаймні перешкоджають використанню пестицидів і тим самим захищають навколишнє середовище в районі вирощування.
Ще багато пропозицій щодо того, що можна зробити на кухні більш стійким, дешевим та здоровим способом, ви знайдете в нашій книзі:
Зробіть це самостійно, а не купуйте - кухня
Зробіть це самостійно, а не купуйте - кухня: 137 здорових альтернатив готовим продуктам, що економлять гроші та захищають навколишнє середовище Детальніше в книзі
Які ваші враження від домашнього арахісового масла? Поділіться своїми уподобаннями з нами в коментарі!
Вас також можуть зацікавити ці теми: