Арахісові та вафельні міньйони - Гастрономія
Для початку ми піклуємося про лісовий горіховий крем та шоколад з вафель, що є абсолютно смачним, і ми можемо використовувати його з великим успіхом для наповнення класичних вафель з 4-5 шарів.
1. Дрібно подрібніть фундук (або волоський горіх).
2. Покладіть цілі яйця, цукор, ванільний цукор, подрібнене масло та фундук у каструлю (малюнок 1).
3. Кип’ятити все на пару (у каструлі трохи більшою, ніж та, в яку я кладу інгредієнти, окропом) протягом 8-10 хвилин, перемішуючи в одній, поки склад не загусне (малюнок 2).
4. Зніміть каструлю з вогню і додайте 100 грамів тертих шоколаду або крапель, як я використовувала
5. Добре перемішайте, поки шоколад повністю не розплавиться і відставте.
Щоб зібрати міньйонів, потрібні 3 чисті кухонні рушники, які ви поливаєте водою, а потім дуже добре їх віджимаєте.
1. Покладіть мокрий вологий рушник на робочу поверхню, покладіть один з вафельних простирадл, накрийте наступним мокрим рушником, а вафельний аркуш і мокрий рушник знову (малюнок 1). Залиште вафлі на кілька хвилин (максимум 5-10 хвилин), поки вони не стануть гнучкими, але не змоченими у воді. Будьте обережні, якщо ви забудете про них, вони можуть стати непридатними, якщо вони поглинуть занадто багато води, вони розпадуться, тому добре часто перевіряти, наскільки вони стали гнучкими.
2. Після того як вафлі просочуються, розріжте листи на 2 однакові шматочки завдовжки. Змастіть кожен шматочок 1/4 приготованого крему (малюнок 2) тонким рівномірним шаром.
3. Розгорніть 4 підготовлені шматки по черзі в 1 циліндрі, наскільки це можливо (малюнок 3). Дайте 4 рулонам охолонути протягом 30 хвилин.
4. Потримавши в холодильнику принаймні 30 хвилин, наріжте рулетики на шматочки 4-5 см. довжина (малюнок 4).
5. Розтопіть решту 100 грам шоколаду разом з олією на паровій бані, постійно помішуючи.
6. Замочіть кінці печива в розтопленому шоколаді, стежачи, щоб не забруднити видиму частину вафельної пластини (малюнок 5).
Міньйони, подані через шоколад, кладуть на піднос, застелений папером для випічки, і ставлять у морозилку на 15-20 хвилин, поки глазур добре застигне.
Їх можна подавати, як тільки глазур затвердіє, але їх можна успішно зберігати в коробці, розміщеній у прохолодному місці до тижня.