Архів блогу; БАТЕРЕЯ

Порції Час підготовки
4 людини (2 батери) 1 год
Порції Час підготовки
4 людини (2 батери) 1 год
  • 1 скумбрія приблизно 30 см
  • Від 50 до 100 г солі
  • 200 мл рисового оцту (або 100 мл кольорового спиртового оцту та 100 мл води)
  • 2 широїта-комбу (дрібно стругані водорості «комбу»), мариновані в солодкому оцті (за бажанням)

Підготовка широїта-комбу мариноване в солодкому оцті

людини батери

  • Покладіть в каструлю 2 ст. Ложки оцту, 3 ст. Ложки води, 1 ст. Л. Цукру і трохи солі. Доведіть до кипіння і додайте близько десяти широїта-комбу. Дайте охолонути.

* Їх можна довго зберігати в холодильнику.

Це свого родуоші-зуші (пресовані суші) із західних частин Японії.
Його японська назва " битиме "Походить від португальського слова, що означає" човен ".

Хоча скумбрія є дуже популярною рибою в Японії, вона дуже швидко псується і іноді містить паразита анісакіс. Тож японці не їдять сиру скумбрію, якщо вона не дуже-дуже свіжа. Ми воліємо маринувати його в солі та оцті. Таким чином, його можна безпечно зберігати від 2 до 3 днів у холодильнику.

Його можна приготувати з ошигатою (дерев’яною формою оші-зуші).
У деяких районах він обгорнутий листям хакі або бамбук, щоб зберегти його.
Оскільки баттера вже солона, її зазвичай їдять без соєвого соусу.