Пенне з гострим горілчаним соусом відкрийте для себе рецепти Femme Actuelle Le MAG

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

Сіль
2 ст. оливкова олія
2 зубчики часнику, подрібнені
0,5 ст. пюре з чилі (або менше)
12 мл горілки
300 г Помідор кулі
120 г Легкий крем
350 г пеннет (або звичайний пенне)
12 Великі листя базиліка, тонко нарізані скибочками
50 г тертого пармезану
200 г моцарелли (нарізати кубиками 1 см (за бажанням))

Етапи підготовки

У великій каструлі або голландській духовці доведіть кип’ячену підсолену воду.

Тим часом на великій сковороді розігріти оливкову олію. Додайте часник і перець чилі і підсмажуйте їх при перемішуванні, поки часник не стане ароматичним. Зніміть з вогню, потім обережно залийте горілку, бо навіть від вогню вона може спалахнути. Коли горілка перестане кипіти, поверніться на вогонь і додайте томатний куліс, добре перемішавши. Посипати сіллю. Доведіть до кипіння, а потім кип’ятіть 5 хвилин. (Ви можете приготувати цей соус за 2 дні до цього. Зберігайте в холодильнику і розігрівайте на повільному вогні, перш ніж продовжувати рецепт.) Вимкніть вогонь, влийте вершки і перемішайте все разом.

Потім занурте макарони в окріп. Готуйте їх, періодично помішуючи, до готовності, але все ще твердо. Перед тим, як злити макарони, збережіть 12 сантилітрів води для приготування їжі.

Поверніть макарони в казан, влийте соус і додайте базилік. Підігрівати на повільному вогні при перемішуванні. Якщо потрібно, додайте трохи варильної води, щоб соус розріджився, щоб він добре покрив макарони. Смакуйте та коригуйте приправу, якщо це необхідно. Потім зніміть з вогню і перемішайте пармезан та моцарелу (якщо хочете). Подавати до страви або в супових тарілках, які ви попередньо розігріли.