Архівний звіт Круглий стіл з питань навколишнього середовища та добробуту тварин вживає заходів - прес-служба

Підсумковий документ впроваджено на комунальних кухнях та у виробничих компаніях

З нагоди Всесвітнього дня сільськогосподарських тварин, який відбудеться 2 жовтня, є також хороша новина: Круглий стіл з питань захисту навколишнього середовища та захисту тварин у виробництві продуктів харчування прийняв комплексний комплекс заходів щодо державних закупівель міста Відня - найважливіші результати - наступні багато інших заходів:

Впровадження a Позначення походження та вирощування тваринної їжі у власній сфері впливу міста
Плани харчування на кухнях міста Відня повинні базуватися на перелічених критеріях навколишнього середовища та добробуту тварин адаптований буде
метою є, менше, але хорошої якості м’яса пропонувати
A Поступове збільшення органічної квоти М’ясо захищає навколишнє середовище та уникає страждань тварин, оскільки вказівки щодо органічних ферм включають також значно кращі умови утримання тварин
З метою підтримки конверсій у виробничих компаніях - в рамках тендерних вказівок - довгострокові угоди про прийняття, якщо це можливо потрапити
Заходи щодо уникнення харчових відходів крім зменшення пропозиції на м’ясо, має зменшити додаткові витрати на органічну їжу
У вибраному Пілотні кухні - у державному, а також у приватному комунальному харчуванні - необхідно здійснити та оцінити якомога більше узгоджених заходів

Круглий стіл з усіма ключовими гравцями

Віденський круглий стіл з питань більшої охорони навколишнього середовища та добробуту тварин у виробництві продуктів харчування працює з весни 2019 року. Учасники комітету, ініційованого містом Відень - Захист навколишнього середовища, Віденський омбудсмен щодо захисту тварин та Екосоціальний форум у Відні, є важливими учасниками виробництва та державних закупівель їжі в міста: Від представників міста, ÖkoKauf Wien, асоціації охорони здоров’я, піклувальної ради віденських будинків престарілих, через виробників, що пропонують їх представникам науки, виробникам та сільськогосподарській палаті.

Завдання круглого столу:

Для покращення добробуту сільськогосподарських тварин та шанобливого ставлення до цих тварин,
таким чином сприяти охороні навколишнього середовища (захист клімату та ґрунту, економічне використання води, зменшення кількості штучних добрив, екологічне та регіональне виробництво кормів замість генної інженерії та імпорт з-за кордону)
сприяти здоровому харчуванню та підтримувати регіональне сільське господарство.

Дешева продукція коштує дорого

"Учасники дійшли консенсусу в тому, що найдешевші продукти тваринного походження насправді дорогі: ціну платять люди - від виробників до споживачів, навколишнього середовища, клімату та тварин", - наголошує Карін Бюхль-Краммерштеттер, Глава міста Відня - охорона навколишнього середовища. "Але кожен може зробити свій внесок у зміну цього: виробничі компанії, політика, адміністрація, оптові покупці та споживачі, які роблять покупки щодня".

"Насправді попит на стійку їжу зростає, і страждання тварин при виробництві продуктів харчування давно перестали бути нішевою темою", - додає віденський омбудсмен з питань захисту тварин Єва-Марія Персі. "Однак при інтенсивному виробництві їжі тварин змушують до систем, які настільки суперечать своїй природі, що вони можуть вижити в цих умовах лише за допомогою хірургічних" пристосувань ", таких як зняття рогів, стикування хвоста тощо, масові обмеження свободи пересування та втрата видоспецифічних Здатний жити поведінкою ".

"Великим викликом виявилося пошук балансу між справедливими цінами на високоякісну продукцію та соціально прийнятними витратами", - повідомляє Рене Хартінгер з Віденського екосоціального форуму. «Здорова, різноманітна дієта, зменшення споживання м’яса та уникання харчових відходів - це ключ до цього. Супровідні заходи, такі як маркування походження та збереження прозорості, забезпечують якість та забезпечують точність витрат ".

Заходи впроваджуються та оцінюються

Зараз перша частина роботи за круглим столом завершена, і учасники прийняли підсумковий документ із цілим набором конкретних заходів, які зараз виконуються та оцінюються поетапно. Результати також включені в каталоги критеріїв ÖkoKauf Wien - і включені до Віденського плану дій щодо продовольства “Відень їсть НУ. - Gesund, Umwelt, клімат і Тierfair ”, який розробляється та впроваджується від імені Державного парламенту Відня містом Відень - Захист навколишнього середовища разом з усіма іншими зацікавленими сторонами у Віденській міській адміністрації та в громадянському суспільстві.

Перші дуже позитивні результати були досягнуті під час поточної роботи в рамках круглого столу: Наприклад, один з піонерів органічного свинарства та забою пасовищ на вільному вигулі домовився про майбутню співпрацю з великою переробною компанією з метою подальшого відкриття ринку відповідно до цих високих стандартів. Крім того, вже вжито конкретних заходів щодо калібрування та обробки м’яса стегна птиці. Тож можна запропонувати ці скорочення у великих кількостях у громадському харчуванні. Це значно полегшує споживання цілої тварини, а не лише грудей, що є більш етичним, а також дешевшим.

Дві резолюції парламенту штату

У той же час ініціатива була включена у дві резолюції Віденського парламенту, поки круглий стіл ще тривав: 28 січня 2020 року в резолюції Віденського парламенту про створення згаданого вище плану дій щодо харчових продуктів та 25 червня 2020 року в резолюції маркування походження та господарства тваринна їжа у власній сфері впливу міста. Обидві постанови були прийняті одноголосно.

Через складність та різноманітність загальної теми та її викликів, робота розглядалася в окремих тематичних блоках у невеликих групах, а потім результати поєднувались:

здоровий, різноманітний Пропагуйте страви для гурманів, що гарантують пропонування продуктів тваринного походження відповідає цілям охорони здоров’я та клімату
Поступово більше Органічні продукти закуповувати
Критерії добробуту тварин Встановити у виробництві тваринної їжі: мінімальні та позитивні критерії
прозорість для споживачів тваринної їжі