Аріана Реснік
Ariane Resnick Superfood Bone Broth Health Health еліксир, цілющий напій та вбивця зморшок від кашпо
Зміст Вступ. 9 Що таке кістковий відвар. 12 Всесвітня історія кісткового бульйону. 14 Частина 1: Користь для здоров’я. 17 Де ви берете інгредієнти для кісткового бульйону. 18 Колаген та желатин основа для міцного хряща, суглобів та кісток. 22 амінокислоти. 25 вітамінів і мінералів. 30 лікувальних ефектів кісткового бульйону. 43 кістковий відвар для краси. 52 кістковий бульйон порівняно з іншими "тенденціями здоров’я". 59 кісткового відвару на кожен день. 68 Частина 2: Підготовка. 75 Вибір кісток. 76 Смак та харчова цінність кісток. 76 Залишки кісток. 77 оцет і цитрусові. 78 Залиште зелень супу. 78 Методи приготування. 80 Якщо кістковий відвар не гелюється. 82 Зберігання відвару. 83
Частина 3: Рецепти. 87 Вступ. 88 кістковий бульйон на похвалу простоти. 89 Простий бульйон з яловичої кістки. 91 Простий бульйон з курячої кістки. 92 Простий відвар з ягнячої кістки. 93 Простий рибний бульйон. 94 Простий змішаний бульйон з птиці. 95 Цілющі відвари: коли простого недостатньо. 96 косметичних засобів. 97 протизапальних препаратів. 98 Підсилювач імунітету. 100 травних відварів. 102 підсилювача настрою. 104 Овочеві супи: наступний логічний крок. 105 Суп із смаженого кабачка з масляного горіха. 107 перець-суп на грилі. 108 пюре з пастернаку та груші. 111 Солодкий картопляно-яблучний соус. 113 Суп з гвоздики з часником. 115 суп із зелених суп. 117 Топінамбур вишиссоаз. 119 Охолоджений суп з авокадо. 121 пюре з цвітної капусти. 122 Сальса верде. 123 Оновлені стандартні рецепти: Мої улюблені. 124 Курячий суп з варениками з кіноа. 125 мінестроне. 128 в’єтнамський яловичий суп (фо). 131 кур-фо-га. 132 Рагу з абрикосів і сочевиці. 133 Барвиста квасоля чилі. 135 6
Різотто з креветок. 137 суп з коржів. 140 французький цибульний суп. 142 томатний суп. 144 Кабачок із спагетті з сирним соусом без лактози. 146 Зміцнюючий тонік: для справжніх шанувальників пива. 149 Імбирний тонік для любові. 151 Грибний тонік для імунної системи. 152 Зігріваючий тонік каррі. 153 Пробіотичний тонік. 154 Протизапальний тонік. 155 тонік для краси. 157 Тонік для схуднення. 158 тонік проти кашлю. 159 тонік проти алергії. 160 Тонік для більшої енергії. 161 рецепт броктейлів. 162 Сіпперс після обіду. 163 зимові грілки. 164 У Марії було ягнятко. 166 оглядів. 167 Копчене м’ясо на обід. 168 Капуста з чебрецем. 171 Новий Модний. 172 М’ясний мартіні. 173 Пуеста-дель-Соль. 175 доктор Огірковий перець. 176 Подяка. 179 Бібліографія. 180
Частина 1: Користь для здоров’я
Підсмажений суп з кабачків з масляного горіха Кабачок з масляними горіхами містить більше калію, ніж банани, і достатню кількість бета-каротину, щоб зменшити ризик раку. До того ж він смачний на смак. І все, що вам потрібно зробити, це розрізати його навпіл і обжарити, обсмажити, а потім все перемішати. Тому немає потреби нарізати кубиками. Смаження гарбуза карамелізує її і надає їй приємного смаку. Робить від 6 до 8 порцій Інгредієнти: 1 велика або 2 невеликі кабачки з вершковим горіхом 1 чайна ложка солі ½ чайна ложка свіжомеленого перцю 2 столові ложки оливкової олії 1 л домашнього гарячого відвару з яловичини або баранини ¾ чайної ложки порошку шавлії Приготування: 1. Розігрійте духовку до 190 ° C. 2. Гарбуз розріжте навпіл і видаліть насіння. Посипте гарбуз сіллю і перцем. 3. Покладіть половинки гарбуза на деко на деко і полийте оливковою олією. 4. Запікайте гарбуз у духовці 50 хвилин до готовності. 5. Дістати з духовки і дати трохи охолонути. Потім зішкребте м’ясо зі шкіри і покладіть у блендер. 6. Змішайте гарбузове м’ясо, бульйон і шавлію до сметани. Соліть суп як завгодно. Овочеві супи 107
Суп з паприки на грилі Вітамін С, вітамін Е, лютеїн, лікопін Солодкий перець - один із ботаніків серед овочів за вмістом поживних речовин. Найкраще змішувати червоні, оранжеві та жовті стручки разом. Зелень теж здорова, але на смак вона не настільки хороша, і вона не виглядає красивою в поєднанні з червоним або оранжевим. Тож для найкращих результатів використовуйте суміш теплої половини веселки. Робить від 6 до 8 порцій Інгредієнти: 8 перців середнього розміру 2 столові ложки оливкової олії 1 л домашнього гарячого яловичого або бараниного бульйону ½ чайна ложка копченої паприки в порошку (Pimentón de la Vera picante) ½ чайна ложка свіжомеленого перцю 1 чайна ложка солі Приготування: 1. Встановіть духовку на 190 ° C попередньо нагріти. Застеліть деко пергаментним папером. 2. Викладіть цілі стручки на деко і полийте оливковою олією. 3. Запікайте перець в духовці близько 45 хвилин, поки він не стане м’яким і не з’явиться чорних плям. 4. Дістати з духовки, накрити папером для випічки і дати охолонути 30 хвилин. 5. Потім очистіть шкірку, відкрийте стручки і видаліть насіння. Збережіть братсуд. 6. Перець, бульйон, братсуд та спеції змішайте до сметани. Соліть суп як завгодно. 108 Частина 3: Рецепти