Аркуш роботи дієтолога

Метою дієтолога є зміцнення здоров’я шляхом здорового харчування. Він керує вибором їжі людей різного віку, здорових та хворих, а також громад. Він дбає про те, щоб запропонувати рішення, адаптоване до умов життя, потреб та смаку пацієнта. Проблеми, що лікуються, можуть бути різноманітними: цукровий діабет, надмірна вага, ожиріння, високий кров'яний тиск, ниркова недостатність, розлади харчування, харчова алергія та непереносимість тощо.

Клінічний дієтолог працює в основному під час приватних консультацій, де лікування проводиться індивідуально та здійснюється за призначенням лікаря. У цьому контексті він забезпечує профілактику та скринінг розладів здоров’я, пов’язаних з харчуванням. Для розробки персоніфікованої стратегії управління дієтолог вивчає харчові звички пацієнта, його антропометричні параметри (зріст, вага тощо) та аналізує результати аналізів крові в пошуках можливих умов, які потрібно взяти до уваги (діабет, холестерин, алергія) тощо). Залежно від мети пацієнта, він потім встановлює лікування (дієта, кулінарні поради тощо), яке враховує харчову цінність їжі, можливий прийом ліків та індивідуальні витрати енергії.

Адміністративний дієтолог працює у таких громадах, як лікарні, дитячі ясла, будинки престарілих або фірмові ресторани. Він бере участь у складанні меню, забезпечує дотримання харчової якості страв, а також застосування харчового та гігієнічного законодавства. Дієтолог також може втрутитися в дизайн приміщень та обладнання колективних кухонь.

Дієтолог громадського здоров’я працює у галузі медичної освіти, де він може писати інформаційні матеріали для просвітництва широкої громадськості про важливість здорового харчування. Дієтолог може також створити та оцінити конкретні програми охорони здоров’я чи досліджень.

Деякі спеціалізуються на консультуванні людей зі специфічними харчовими потребами, таких як спортсмени, люди похилого віку чи діти.

Джессіка Воутерс, дієтолог Прочитайте інтерв’ю

Навички та дії

Знати склад та харчові цінності харчових продуктів (свіжих або промислового виробництва)
Знати фізіологію харчування (травлення, всмоктування тощо)
Опануйте техніки кулінарної підготовки та характеристики різних гастрономій
Складіть план харчування, адаптований до людини (дитини, підлітка, вагітної жінки, старшого, вегетаріанського чи веганського тощо)
Інтерпретувати аналізи, результати медичних оглядів
Популяризуйте наукові процеси харчування
Дотримуйтесь правил гігієни харчових продуктів
Пишіть звіти, приймайте участь у зустрічах
Робота в мультидисциплінарній команді
Підтримувати та оновлювати професійні знання
Володіти знаннями управління (фріланс)

Ноу-хау

Емпатія та почуття слухання
Такт і дипломатія
Адаптованість
Винахідливість
Терпіння
Точність і ретельність
Переконання
Можливість мотивувати
Бездоганна гігієна життя

Професійна обстановка

Дієтолог працює службовцем або самостійно працює в лікарнях, будинках престарілих, яслах, фірмових ресторанах або компаніях громадського харчування для громад. Він також може запропонувати індивідуальні консультації в приватній практиці або в спеціалізованих центрах. Він співпрацює з іншими медичними працівниками, такими як терапевти загальної практики або спеціалісти, психологи, фізіотерапевти тощо. Графіки найчастіше регулярні і денні.

Харчова промисловість також наймає дієтологів для розробки нових продуктів, оцінки їх харчових якостей та проведення відповідного маркування харчових продуктів. Їх також може найняти інспекторами Державна служба охорони здоров'я, щоб контролювати якість їжі, що продається, наприклад, у ресторанах чи супермаркетах. Деякі з них активно працюють у секторі профілактики, де, зокрема, проводять діяльність у школах.

Необхідні умови

Звання дієтолога охороняється і фіксується Королівським указом від 19 лютого 1997 року. З 2011 року акредитація, надана однією із Співтовариств, є обов'язковою для здійснення цієї професії. Отже, це єдиний визнаний фахівець у галузі харчових продуктів, який відрізняється від інших імен, таких як дієтолог, дієтолог, дієтолог, тренер для схуднення або харчування, радник для схуднення або тренер з доброго самопочуття, не визнаний і не здатний робити те саме, що дієтологи.