Ароматичні хліби - Weymann Bakery Twistringen, Bremen, Vechta, Wildeshausen
Пристрасно смачно!
Традиційне мистецтво випічки, веселе життя, сімейні почуття та велика щіпка пристрасті - це наш секретний рецепт усього нашого хліба. Зараз ми знаходимося в четвертому поколінні, щоб робити хлібобулочні вироби щодня свіжими у нашій пекарні в Твістрінгені. Все в справжній ручній роботі.
Ми не лише звертаємо увагу на найвищу якість та найкращу сировину. Перш за все, ми даємо своєму хлібу довго підніматися. Наша закваска, яку щодня готують щодня, і кожен хліб і булочки отримують кілька годин до навіть днів для відпочинку. Ось так вони розвивають свій неповторно ароматний смак.
Ось ми маємо своє 11 найпопулярніших видів хліба узагальнено. Наші пекарі завжди мають нові ідеї щодо окремих рецептів. Наприклад, до нашого хліба місяця ми регулярно включаємо в наш асортимент випічку із сезонною сировиною, такою як картопля, морква або горіхи.
Хліб з білого спельти
Наш класичний білий хліб випускається круглої та квадратної форми і випікається із 100% спельти з борошна. Це робить його чудовим для підсмажування.
Харчові цінності:
234 ккал
3,3 г BE
39,8 г KH
3,5 г F
10,4 г РЕБ
Співвідношення борошна:
100% борошно з спельти
Інгредієнти:
Борошно з спельти 630, закваска з спельти, мед, рослинна олія, сіль, солод, дріжджі, вода
Хліб із спельти з непросіяного борошна
Наш хліб із спельти з темного цільного борошна виготовляється з надзвичайно м’якого тіста, а значить, він залишається свіжим та соковитим протягом тривалого часу. Скоринка насіння соняшнику надає горіхової нотки.
Харчові цінності:
242 ккал
3,1 г BE
39,1 г KH
3,8 г F
8,4 г PE
Співвідношення борошна:
100% борошно з спельти
Інгредієнти:
Борошно з спельти, закваска з спельти, шрот із шрот, насіння соняшнику, картопляні пластівці, мед, сіль, солод, рослинна олія, дріжджі, вода
Хліб з спельти Чіа
Змішаний хліб із спельти з особливо цінними інгредієнтами, такими як лляне насіння та насіння чіа, багатий білком і клітковиною.
Харчові цінності:
242 ккал
3,1 г BE
39,1 г KH
3,8 г F
8,4 г PE
Співвідношення борошна:
65% борошно з спельти | 35% житнього борошна
Інгредієнти:
Борошно з спельти, житнє борошно, просо відварне, борошно з спельти з непросіяного борошна, житня закваска, насіння чіа, насіння льону, солод, сіль, дріжджі, вода
житній хліб
Наш житній хліб випікається сьогодні, як це було протягом багатьох десятиліть. Висока частка закваски надає їй особливо сильний смак.
Харчові цінності:
228 ккал
3,1 г BE
43,1 г KH
1,8 г F
6,1 г PE
Співвідношення борошна:
100% житнє борошно
Інгредієнти:
Житнє борошно, житня закваска, сіль, дріжджі, вода
Домашній хліб
Наш класичний змішаний пшеничний хліб з м’яким ароматом та власною закваскою тісто випікається безпосередньо на кам’яній плиті. Для блискучої скоринки хліб обприскують водою після випікання.
Харчові цінності:
217 ккал
4 г BE
45,7 г KH
1 г F
6,2 г PE
Співвідношення борошна:
65% пшениці | 35% жита
Інгредієнти:
Пшениця 550, жито 1150, житня закваска, сіль, дріжджі, вода
Пшоняний хліб
Завдяки високій частці вареного пшона (20%), змішаний пшеничний хліб поглинає багато води. Це особливо добре для збереження їжі свіжою та для м’якого аромату.
Харчові цінності:
241 ккал
3,2 г BE
39 г KH
4,9 г F
9 г PE
Співвідношення борошна:
65% пшениці | 35% жита
Інгредієнти:
Борошно пшеничне 550, житнє борошно 1150, просо варене, житня закваска, дріжджі, сіль, вода, солод
Зерно до зерна
Наш темний хліб з високою часткою цільнозернового жита (70%) отримує солодку нотку завдяки додаванню бурякового сиропу і дуже багатий клітковиною завдяки численним олійним насінням.
Харчові цінності:
237 ккал
4 г BE
39,1 г KH
2,8 г F
8,1 г PE
Співвідношення борошна:
70% цільнозернового жита I 30% жита
Інгредієнти:
Житня закваска, цільне житнє борошно, подрібнене жито, житні пластівці, лляне насіння, картопляні пластівці, насіння соняшнику, насіння кунжуту, буряковий сироп, солод, дріжджі, сіль, вода
ізюм хліб
Ізюмний хліб - або родзинки кобил - виготовляється з важкого дріжджового тіста. Хліб особливо соковитий завдяки високому вмісту вершкового масла та поєднанню із родзинками.
Харчові цінності:
252 ккал
3,5 г BE
41,8 г KH
3,9 г F
8,4 г PE
Співвідношення борошна:
Борошно пшеничне 100%
Інгредієнти:
Борошно пшеничне, родзинки, масло, сухе незбиране молоко, цукор, сіль, дріжджі, засіб для випічки, цедра лимона, вода
Дідусь Хейні
Сільський змішаний житній хліб випікають безпосередньо на кам’яній плиті. Під час виробництва тісто залишають відпочивати на кілька годин, що надає йому сильний аромат. До речі, хліб виготовляється за старовинним рецептом діда Хейні з 70-х.
Харчові цінності:
209 ккал
4 г BE
43,7 г KH
1,3 г F
6,4 г PE
Співвідношення борошна:
60% жита l 40% пшениці
Інгредієнти:
Житнє борошно 1150, пшеничне борошно 550, житня закваска, картопляні пластівці, сіль, дріжджі, вода
Наша серйозність
Виробництво тіста для нашого Ернста займає три дні. Тим часом борошно встигає набрякнути і виробити особливий смак. Запис-
Рухмель перемелюється із зовнішньої оболонки зерна і тому дуже багатий.
Харчові цінності:
227 ккал
3,8 г BE
43,7 г KH
1,8 г F
7,2 г PE
Співвідношення борошна:
90% копченого борошна з спельтою l 10% борошна із спельти
Інгредієнти:
Борошно копчене з спельти, борошно з спельти, картопляне тісто, сіль, дріжджі, мед, вода
Зернова кірка Веймана
Наша зернова кірка - це класичний змішаний житній хліб з високою часткою різних насіння. Окрім клітковини, вони також містять насичені жирні кислоти.
Харчові цінності:
242 ккал
3,1 г BE
39,1 г KH
3,8 г F
8,4 г PE
Співвідношення борошна:
64% житнього борошна l 36% пшеничного борошна
Інгредієнти:
Житнє борошно, пшеничне борошно, житнє борошно, житня закваска, цільнозернове борошно, лляне насіння, кунжут, картопляні пластівці, насіння соняшнику, сіль, дріжджі, вода
Випічка з
Серце і рука.
Дійсно стійкий!
Для нас ефективність та стійкість є частиною нашої пекарні. Ось чому наша непродана продукція не просто потрапляє у сміттєвий бак.
Частина цього пожертвувати ми на дошках у різних місцях. Ми робимо сухарі зі старих рулетів, що ми повторно використовуємо для наших свіжоспечених продуктів. З залишків Берлінці, тістечка та інша випічка виробляють енергію на біогазовій установці. І наш старий хліб стає тим певним для кожного нового хліба. Їх подрібнюють, а потім кладуть у наш свіжий кляр. Це має ряд переваг. Збільшена порція скоринки надає нашому хлібу ще більш ароматного смаку. Надзвичайно м’яке тісто також гарантує, що вони залишаються свіжими та соковитими протягом тривалого часу. Дійсно смачно.