Коментар Чому солодощі не повинні бути гріхом Augsburger Allgemeine
Цукор вважається диявольською штукою. Це знають і виробники солодощів. Тому вони намагаються надати своїм закускам здоровий шар фарби. Звичайно, це нонсенс.
Все може бути так просто. Принаймні, якщо слідувати порадам усіх можливих дієтологів. Вони кажуть: Якщо у вас є настрій до шоколаду, візьміть яблуко, ананас або кілька горіхів. Вони також підходять в якості закуски до телевізора і легко замінюють чіпси, крендельні палички та сальто. І полегшити життя, як і самі споживачі, одним махом. Фрукти, овочі та горіхи замість закусок та солодощів. Міра звучить здійсненно і водночас сумно. Серйозно: яким би смачним не було смак яблука, воно не зроблене з шоколаду. То що робити?
Той факт, що люди люблять солодощі, є еволюційним. Солодкі сигнали нашому мозку кам’яного віку: поживні та нешкідливі. Їсти багато солодкого, можливо, також було розумно в кам’яному віці, коли люди не проводили більшу частину своїх днів сидячи або лежачи. Для немовлят теж солодке має сенс: вони використовують багато енергії для свого розвитку - а солодкі речі, як правило, мають дуже високу енергетичну щільність. З іншого боку, для всіх дорослих та людей, які не жили в кам’яному віці, солодке слід прирівнювати: на кілька грамів більше на стегнах.
Кожен німець в день з’їдає в середньому 85 грамів солодощів
Всім це відомо на сьогодні. Під час опитувань німці регулярно заявляють: вони хочуть харчуватися здоровіше та свідоміше. Ви хочете обійтися без цукру, їсти менше жиру і залишати вуглеводи. Але якщо поглянути на цифри, то солодка спокуса переважає ці плани. У середньому німці витрачають на солодощі та закуски стільки грошей на рік, скільки витрачають на хліб та хлібобулочні вироби. Кожен німець в день з’їдає в середньому 85 грамів солодощів - майже плитку шоколаду.
Виробники солодощів також звичайно знають, що багато людей хотіли б їсти здоровіше. Тому вони намагаються послужити цій тенденції. Результат - безглузда обіцянка здорових цукерок. Це добре видно на кондитерському ярмарку, який розпочнеться цього тижня в Кельні. Основні теми ярмарку включають свідоме харчування та збалансовані закуски. Тільки нагадування: мова йде про ярмарок солодощів. Перелік нових продуктів включає, наприклад, закуски з інжиру та горіхів, кураги, шоколаду з низьким вмістом цукру, фруктових батончиків або агрусу в шоколаді.
Здорових солодощів не існує - навіть якщо реклама обіцяє інше
Той факт, що солодощі продаються зі здоровим іміджем, не є новим: шоколадні батончики рідко рекламуються з гаслом "Нездорово, але смачно". Натомість існують пісочні печива з меншою кількістю цукру, «натуральні» чіпси для духовки, які нібито проходять без жиру, йогуртові клейкі ведмеді, які, схоже, зроблені з чистого йогурту, а не з желатину та цукру. Якщо ви на хвилинку задумаєтесь, мусите визнати: рекламні обіцянки занадто добрі, щоб бути правдою. Існування здорових солодощів та закусок приблизно настільки ж ймовірне, як у Нессі, морського чудовиська з Лох-Несса.
І все ж створюється інше враження. Те, що захисники споживачів регулярно критикують. Хочете кілька прикладів? Овочеві чіпси такі ж жирні та солоні, як і звичайні картопляні чіпси. Смузі набагато шкідливіший за фрукти, оскільки на таку ж кількість грамів більше цукру. Навіть батончики мюслі навряд чи мають користь для здоров’я порівняно зі звичайними плитками шоколаду. Цукерки - це цукерки. І це хороша новина.
Хороша новина: перекуси дозволено
Перекуси навіть не заборонені серед дієтологів, наведених на початку. Але навпаки. Перекусити - а це насправді означає солодощі - навіть прямо дозволено. Ключові слова: в міру. Скільки? Близько десяти відсотків добової енергетичної дози можна покрити солодощами без каяття. Це відповідає приблизно 200 кілокалоріям на день. Протягом більш тривалого періоду часу це буде один Снікерс кожні два дні або зграя клейких ведмедів кожні три.
Ми хочемо знати, що ви думаєте: тому Augsburger Allgemeine співпрацює з дослідницьким інститутом громадської думки Civey. Прочитайте тут, що таке репрезентативні опитування та чому вам слід реєструватися.