Ароматизатори Як ваш язик допомагає їсти здорову дієту
23 березня 2019 р. Від Паскаля Тіле Категорії: Харчування
Аромати солодкі, кислі, солоні та гіркі знайомі більшості. Але є також умами і, можливо, навіть шоста смакова якість. Дізнайтеся тут, як ваше почуття смаку може допомогти вам здорово харчуватися.
Огляд смаків
Наш смак - це складне чуттєве враження, яке складається із відчуття смаку, запаху та дотику. Наше почуття смаку, це смакова система, локалізується на мові. На цьому лежать смакові сосочки, які видно неозброєним оком і в свою чергу можуть містити до сотні смакових рецепторів.
Всього є майже 10 000 смакових рецепторів на мові, які сприймають смакові якості їжі, а потім викликають подразник. Залежно від смаку спрацьовує різний подразник, який здійснюється через нервові волокна до різних областей мозку.
Ми робимо різницю п’ять різних смаків:
- солодкий - означає цукор і швидку енергію
- солоний - вказує на необхідні мінерали
- гіркий - попереджає про токсини, але багато гірких речовин також мають оздоровчий ефект
- злий - позначає продукти, які слід вживати з обережністю, наприклад, недозрілі фрукти
- умами - викликається амінокислотами, особливо глутаміновою кислотою
Можливо шостий смак жирний повинен реагувати на вільні жирні кислоти, але є науково суперечливим як незалежна якість смаку.
До речі, поширеною помилкою є те, що ми сприймаємо аромати різних ділянок мови. Натомість рецептори різних смакових якостей розподіляються приблизно рівномірно по мові.
Відчуття смаку та здоров’я
Для наших здоров'я Добре розвинене почуття смаку надзвичайно корисно. В процесі еволюції це склалося так, що організм може контролювати споживання їжі за необхідності. С Уважність і інтуїтивне харчування В ідеалі ми завжди маємо апетит до продуктів, які потрібні нашому організму.
У екстремальні часи оброблені харчові продукти і хімічна Добавки цей природний механізм може переплутатися: надмірне споживання цукру, солі, Ароматизатори і Підсилювачі смаку може Відчуття смаку в’яне дозволяти.
Ті, хто змалку звикає до штучних ароматизаторів, вже не можуть насолоджуватися смаком натуральної їжі. Ось чому важливо це усвідомлювати і знову використовувати почуття смаку знайти свій шлях до натурального, здорового харчування. Ви можете дізнатись, як це працює докладно та що ви повинні знати про окремі смаки, у наступних параграфах.
Добавки та цифри Е непопулярні серед споживачів. Тому в супермаркеті він тягнеться до їжі, без якої можна обійтися. Але "вільний від xy" ...