Ароматизований та лікувальний мед - Асоціація Manger Santé Bio
Мед сам по собі є казковим нектаром, який демонструє безліч несподіваних лікувальних властивостей.
Нам відомі антисептичні достоїнства меду, його здатність до регенерації тканин (його вугільна дія) та злегка протизапальний для травного тракту. Багатий флавоноїдами, він є антиоксидантом, який запобігає старінню клітин та раку.
Це помірне глікемічне навантаження, тому цукор не такий швидкий, як ви зазвичай думаєте. Це також один із найменш підкислюючих цукрів. Пребіотик, олігосахариди, що входять до його складу, збільшують вироблення лактобактерій та біфідобактерій. (1)
Ще один дивовижний ефект меду полягає в тому, що він допомагає швидше виводити алкоголь із крові, коли його з’їдається під час або після вживання гарної ложки. (2)
Деякі запобіжні заходи
Краще ніколи не готувати мед, попереджає традиційна медицина Індії, Аюрведа. Виявляється, молекули меду легко змінюються при нагріванні вище 60 градусів Цельсія.
Крім того, мед може зберігатися 1 або 2 роки при кімнатній температурі, в ідеалі між 18 і 24 градусами Цельсія, після чого він починає кристалізуватися.
Однак краще уникати введення його дітям до року, оскільки це в дуже рідкісних випадках може спричинити розвиток бактерій, проти яких їх незріла кишкова флора не зможе захиститися.
Ще цікавіше: ми можемо напоювати ароматичні рослини, щоб зробити ваш мед ліком із відвертим непереборним смаком.
Простий рецепт
Спосіб виробництва настоюваного меду надзвичайно простий: просто дайте інгредієнтам мацеруватися в рідкому меді протягом декількох тижнів, захищеному від світла та кімнатної температури, потім процідіть мед і зберігайте його належним чином.
Вибирайте мед, який є досить в’язким для інгредієнтів, що містять трохи води, таких як бруньки ялиці або імбир, їх вміст у воді зріджить текстуру меду.
Правильна пропорція - наповнити горщик на третину чи половину ароматичними речовинами, які потрібно настоювати, а потім залити його рідким медом до краю. Ми можемо грати з пропорціями, щоб пом’якшити смаки або підкреслити їх відповідно до своїх уподобань.
Препарат лікарського меду
Ось різні інгредієнти, які можна включити в мед, щоб зробити смачний лікарський мед, класифікований за їх властивостями. Ви можете напоювати мед одним інгредієнтом для його посилення або комбінувати кілька, щоб досягти синергії смаку та ефекту.
Для боротьби з застудою та грипом: Імбир, калган, кориця та хрін - це їдка, антисептична їжа, яка допомагає боротися з інфекціями, особливо коли вони селяться в задній частині горла. Коріння імбиру та калгану, який дуже нагадує його та зустрічається на азіатських ринках, слід нарізати шматочками приблизно в один кубічний сантиметр. Кориця добре настоюється в паличках, оскільки їх легко можна видалити пізніше.
Навесні ми також можемо збирати бруньки ялиці і вливати їх у мед: це просто божественний смак, солодший за перелічені вище інгредієнти, маючи надзвичайний антисептичний ефект, особливо на легені. Канадська бузина, яку можна придбати в трав'яних магазинах, додасть ефект проти вірусів, особливо проти вірусів грипу.
Для травного ефекту та додання смаку: В якості аперитиву та травлення, або просто для задоволення смаків, ми ще раз пропонуємо бутони ялиці, корицю, імбир і калган, а також такі спеції, як кардамон, пажитник, зірковий аніс або навіть смачні листя дикого чаю та їх характерні "папармани" смак.
Для прискорення обміну речовин, знезародження та стимулювання травлення: Ті, хто хоче схуднути, зігріти тіло або знезаразити слиз, можуть використовувати гірчицю, хрін, корицю та імбир. Кайен або інший гострий перець можна додавати в невеликих кількостях.
Щоб пом'якшити голос: Коріння солодки не має рівних для пом’якшення потертих голосових зв’язок і заспокоєння запалення в горлі. Не слід плутати з солодкою солодкою, до якої завжди додається ефірна олія анісу, звідси характерний анісовий смак. Однак сама солодка дуже мало анісу і більш солодка. Пажитник також може сприяти цьому ефекту.
Можливостей безмежно, тоді ви можете включити цей мед у рецепт або споживати його безпосередньо ложкою! Хороші кулінарні дослідження !