Різотто з коричневого рисуAmarante au Rougail Tomatoes - веганська кухня для ледачих людей
Різотто з коричневого рису/Помідори Амаранте Ау Ругей
Я повернувся в минуле на своїй сторінці в facebook і знайшов цей рецепт.
Щоб змінити різотто з лямбда, я зробив кілька з амарантом.
Ви знаєте цю рослину ?
Особисто, до того, як я не знав, що ця рослина, амарант, росте тут, як бур’ян, і листя якого ми їмо, яке ми тут називаємо "Brèdes Pariitaires".
Ось чудове посилання, яке докладно розповідає про її сили в пермакультурі та про те, чому вона чудова:
https://www.permaculturedesign.fr/permaculture-en-milieu-tropical-aride-lamarante-limmortelle/
Ей так, це божевільна НАН ха-ха.
Амарант тут у рецепті - це насіння цих бредів.
Ось кілька достоїнств цих чудових маленьких насінин:
==> Дуже багатий білком, залізом та кальцієм.
==> Відмінно запобігає діабету.
==> Корисно для людей з депресією.
==> Багатий лізином амарант допомагає підтримувати хорошу пам’ять та розвивати мозкові здібності. і рекомендується людям з аутизмом.
==> Допомагає боротися з поганим холестерином.
==> Допомагає боротися з остеопорозом завдяки вмісту кальцію,
==> проти ожиріння, оскільки воно не багате ліпідами
==> Багатий фолієвою кислотою, такий корисний для вагітних
==> Також добре проти високого кров'яного тиску
==> Боротьба із запорами, діареєю, хронічними захворюваннями нирок та м’язовими болями.
Після всієї цієї чудової інформації про цю дивовижну рослину, ось що вам знадобиться для мого рецепта:
РИЗОТО- 1 склянка коричневого рису- 1/2 склянки амаранту- 4 черемші білі- 3 ст. Л. Суміші часнику/імбиру- 1 цибулина- оливкова олія- сіль- перець- домашні кубики льоду петрушки *
У воку з невеликою кількістю олії підрум’яніть подрібнену цибулю, 2 ст. Л. Суміші часнику/імбиру, рис, амарант і подрібнений цибулю-порей. Коли все це набуває приємного напівпрозорого кольору для рису та загального забарвлення, додайте воду, сіль та перець і варіть протягом 30-45 хвилин відповідно до рекомендацій на упаковці коричневого рису. При необхідності відрегулюйте воду. Коли все звариться, вогонь загасити, влити останню ложку часниково-імбирної суміші та кубики льоду петрушки. Добре перемішайте і накрийте вок, поки петрушка розтане.
За потреби відрегулюйте приправу.
*: Кубики льоду - це підказка, яка була розміщена на цій сторінці не так давно. Коли я роблю петрушку навалом, я заморожую її у формах для льоду. Тож вони доступні одразу у випадку заторів.
ПОМИДОРОВИЙ РУГЕЙЛ- 2 помідори- 1 великий перець (або маленький)- 1 ч. Ложка суміші часнику/імбиру- лимонний сік- краплинка оливкової олії-сіль
Помідори і дрібно перець чилі крупно перемішайте, перш ніж все перемішати.
Для монтажу 2 формочки для печива різних розмірів, помідор ругайл зверху та навколо, щоб нагадувати вулкан.