Аронія Наскільки здоровими є ягоди FITBOOK
Ліза Нойман | 19 жовтня 2020 р., 21:08
Якщо ви хочете харчуватися здорово, вам слід уважніше розглянути ягоду аронії. Ягода, яка насправді є вихідцем з Північної Америки, також вирощується у Східній Німеччині, і серед іншого її можна знайти в харчових добавках.
Ягоди асаї, ацерола та годжі - це лише три представники так званих "суперпродуктів", які особливо багаті поживними речовинами і вважаються здоровими. Фактична користь цих продуктів для здоров'я є суперечливою, критики говорять про "продукти для життя". Аронія також все частіше продається як здорова суперпродукт у цій країні. Досить підстав FITBOOK піддавати їх перевірці.
Що таке аронія?
Аронія - ягода, яка також відома в Німеччині як чорноплідна аронія або чорна горобина (Aronia melanocarpa). У цій країні його переважно вирощують у Бранденбурзі та Саксонії, і вже давно перебуває у Східній Європі. Спочатку він походить з Північної Америки. Ягоди можна збирати в серпні. Він приблизно розміром з горошину і фіолетово-чорний.
Які поживні речовини забезпечує ягода аронії?
100 грам ягід аронії мають 114 калорій. У вас є 2,5 грама білка, два грами жиру, три грами клітковини і 20 грамів вуглеводів (18 з яких - цукор). Ягоди аронії також багаті вторинними рослинними речовинами, такими як флавоноїди та фенольні кислоти, за словами Даніели Крель з Баварського споживчого центру.
Вторинні рослинні речовини містяться в багатьох продуктах харчування, таких як фрукти, овочі, горіхи та цільнозернові продукти. Звичайна змішана дієта споживає в середньому 1,5 грама на день. Ці речовини надають рослинній їжі колір і, за даними Німецького товариства з харчування (DGE), можуть захищати від різних видів раку та знижувати кров’яний тиск. DGE рекомендує велике споживання вищезазначених продуктів харчування, щоб забезпечити хороший запас вторинних рослинних речовин.
"Крім того, ягоди аронії містять вітамін С (13,7 мг на 100 г), фолієву кислоту (20 мкг), цинк (0,15 мг) та залізо (0,9 мг)", - пояснює Крель. Здається, якщо б аронія спочатку була здоровою.
Тож аронія є "суперпродуктом"?
Оксфордський словник англійської мови визначає суперпродукт як «багату на поживні речовини їжу, яка особливо корисна для здоров’я та добробуту». У Німеччині не існує законодавчого регулювання того, що є, а що не вважається суперпродуктом. Даніела Крель описує суперпродукти наступним чином: «Оскільки суперпродукти пропонуються переважно натуральні та екзотичні продукти з більшою кількістю вітамінів та/або мінералів, а також вторинними рослинними речовинами». Ягода аронії явно входить у сферу цих спроб визначення. Ваша перевага перед екзотичними суперпродуктами: кращий екологічний баланс, оскільки транспортні шляхи значно коротші.
Чи можна їсти ягоди аронії сирими?
"Ягода має терпкий, кисло-солодкий смак і, отже, більше підходить для переробки, ніж для негайного споживання", - пояснює Крель. Однак містяться дубильні речовини можуть спричинити біль у животі у чутливих людей. Переносимість краща, якщо ви приймаєте сушені ягоди або чистий сік аронії під час їжі або після їжі.
Даніела Крель також зазначає наступне: "Ядра ягод аронії містять невелику кількість амігдаліну, який може виділяти ціаністий водень в організмі". За даними Інституту Макса Рубнера, регулярне споживання продуктів з ягід аронії не є проблемою щодо вмісту ціаністого водню. Але терпиме і не отруйне - це далеко не означає «здоровий» - то що може зробити в цьому відношенні ягода аронії?
Аронія та синильна кислота
Аронія може виділяти в організмі невелику кількість ціаністого водню. Синильна кислота є високотоксичною, але терпима до значення від одного до 60 міліграмів на масу тіла. Однак якщо синильна кислота зустрічається в токсичних кількостях, фермент у дихальному ланцюзі гарантує запобігання транспортуванню кисню в організмі. В результаті клітини більше не можуть поглинати кисень і задихатися внутрішньо.
Наскільки здоровими є ягоди аронії?
"Насправді ягоди аронії багаті антоціанами та поліфенолами, які пов'язані з низкою оздоровчих властивостей", - пояснює експерт Даніела Крель. Ці фітонутрієнти містяться також в інших ягодах, таких як бузина, чорниця або ожина. Центр консультування споживачів також зазначає, що, хоча дослідження виявили оздоровчий вплив аронії, результати стосуються "звичайних продуктів харчування, а не речовин, виділених з них".
Дослідження цукрового діабету 2 типу та гіпертонії (підвищення артеріального тиску, примітка редактора) показали позитивні результати щодо зміцнення здоров’я. "У дослідженні з діабетиками 1-го та 2-го типу щоденне споживання 200 мілілітрів соку аронії протягом трьох місяців знижувало рівень глюкози у діабетиків 2-го типу", - пише група авторів із Федерального центру харчування про ягоду.
У пацієнтів з високим кров'яним тиском, які пережили серцевий напад, було встановлено, що добавка аронії покращується протягом шести тижнів. Як систолічний, так і діастолічний артеріальний тиск можуть бути знижені.
Що до чого?
Чи можуть ягоди аронії захистити або зцілити рак?
Аронію навіть рекламують як захист від раку, пише Федеральний центр з питань харчування. Однак сучасний стан знань цього не передбачає, за словами Креля. За даними Німецького дослідницького центру раку, дослідження з клітинними лініями раку товстої кишки, лейкемії та шийки матки показали, що деякі виділені поліфеноли (ароматичні сполуки, примітка редактора) з ягід аронії пригнічують ріст клітин. "Щоб перевірити, чи захищає аронія також від раку у людей, проте, клінічні обстеження, які ще не проводились, повинні бути проведені", - пояснює Даніела Крель. Отже, аронія може бути здоровою.
Висновок
Ягоди аронії переважно переробляють на сік та варення, але їх також можна придбати як сухофрукти. Вони також доступні на ринку у формі капсул та порошків як дієтичні добавки. Ягоди аронії універсальні. Завдяки своєму регіональному вирощуванню вони шкодять навколишньому середовищу менше, ніж екзотичні суперпродукти. Слід підкреслити позитивні результати чорноплідної горобини для пацієнтів з високим кров'яним тиском та діабетом. Досі слід проводити дослідження щодо захисту від раку. Слід зазначити, що аронія є збагаченням для меню і цілком корисна для здоров’я. Але будьте уважні: свіжі ягоди можуть посинити зуби та язик.