Аронія непомітна всебічна
Чорноплідна горобина всебічна: її темно-фіолетовий сік розливається антоціанами
Ті, хто хоче насолодитися регіональними продуктами, прив'язані до пори року. Lifeline розповідає про різноманітність тижня, яка їжа в сезон, а тому особливо свіжа та смачна на полицях (супер) ринку. Сьогодні: аронія (аронія).
Любителі ягід навіть шукають їх у садівничих книгах Аронія іноді даремно. майже забутий вид фруктів переживає - хоча і повільно - новий старт у Німеччині. За кольором аронія нагадує чорну смородину. Усередині та зовні він нагадує крихітне яблуко - звідси і назва. Однак у ботанічному плані аронія належить до цього Фрукти помідору на, це тісно пов'язане з горобиною. Через гіркий смак аронія насправді не підходить для вживання в сирому вигляді.
Аронія містить надзвичайну кількість антоціанів
Тільки справжні любителі п’ють терпкий, темно-фіолетовий сік чистої аронії. З точки зору здоров’я, однак, варто було б: певні вторинні рослинні речовини люблять це антиоксидант антоціанідини вони набагато більше зосереджені в аронії, ніж у бузині або чорній смородині, підтверджує Сабіне Куллінг з Федерального науково-дослідного інституту харчування та харчування. "Але в аронії немає інгредієнтів, яких немає в інших ягодах", - вона стримує ейфорію деяких шанувальників аронії.
Загалом робота Поліфеноли, до якого належать антоціани і, отже, антоціанідини, окислювальний стрес втеча в клітини. Це означає, що вони вловлюють шкідливі молекули (вільні радикали) і роблять їх нешкідливими до того, як зможуть Мутації в біомолекулах, таких як ДНК може спричинити. Це означає, що вторинні рослинні речовини, які в основному містяться у червоних і фіолетових сортах, зрештою навіть уповільнюють їх рак назовні В аронії вміст антоціану настільки високий, що інші продукти можуть бути пофарбовані в червоний колір з екстрактом ягід.
Шанувальники чорноплідної горобини знайдуть те, що шукають, у магазинах здорового харчування - і в Саксонії
На додаток до фітохімікатів, аронія також містить Вітаміни С і К, також фосфор, калій і фолієва кислота. Дієтолог Куллінг навіть знає людей, які твердо впевнені, що їх Аналізи печінки або крові покращується після регулярного вживання аронії. "Це може, але не обов'язково", - каже вона. Надійні дослідження щодо приписуваних позитивних ефектів, наприклад, на серце та кровообіг або як інгібітор росту Пухлини у людей не існує такого поняття, як їх знання. Крім того, ще не проводилось жодне дослідження щодо профілактики діабету з аронією.
Це не зменшує популярності ягоди - через зростаючий попит її навіть доводиться імпортувати, наприклад з Польщі. Механічний урожай триває приблизно три тижні з середини серпня, свіжий Сік аронії в основному можна знайти в магазинах здорового харчування та на органічних ринках. Аронія також доступна у висушеному вигляді поза фактичним сезоном. У той час як свіжа аронія забезпечує трохи менше 50 кілокалорій (ккал) на 100 грамів, сушені ягоди аронії містять у п’ять разів більше (250 ккал).
Вирощування аронії процвітає
Саксонія - там, де ягоду вже культивували за часів НДР - зараз є найбільшим регіоном Аронії в Західній Європі. Має бути в найближчі кілька років Плантації виникають у Шпревальді, північній частині Гессену, Баварії та Нижній Саксонії. Тоді німецькі площі виростуть до добрих 200 гектарів. Оскільки вирощування аронії досі є нішевою галуззю, точних цифр ніхто не знає.