Артишок без жиру, багато клітковини Техніки

Артишок - це квіткова головка виду осоту, що походить із Північної Африки. Квіткова основа і м’ясиста нижня частина листя луски їстівні. Їх зривають з артишоку, варять, відсмоктують або подрібнюють.

техніки

Артишоки під час варіння необхідно повністю занурити у киплячу сіль і лимонну воду, оскільки вони окислюються і відразу чорніють у повітрі. Купуючи, переконайтеся, що листя артишоку міцні і скриплять при стисненні.

Артишок дуже низькокалорійний. У ньому міститься лише 20 кілокалорій на 100 грамів, але немає жиру і лише близько 2 грамів білка на 100 грамів. При 10 грамах на 100 грамів він дуже багатий клітковиною. Овочі також багаті залізом, фосфатом і марганцем, а також вітамінами А, В і С. Артишоки мають дещо зневоднюючий ефект і тому допомагають при ревматизмі, подагрі або затримці води в тканині.

Лікарсько застосовується, наприклад, при нестачі секреції жовчі та для зниження рівня холестерину в крові. Жінкам, які годують груддю, слід уникати артишоку, оскільки він робить грудне молоко гірким і стримує вироблення молока.