Мексиканський веган
Можливо, ви не помічали, що цей дивовижний дует починає з’являтися в меню ресторанів та в продуктових магазинах великих міст світу. Зараз саме час випробувати зовсім іншу сторону мексиканської кухні.
Почніть із традиційних антоїтосів (невеликих укусів), щоб кожен міг скуштувати мексиканську вуличну їжу, включаючи тако, торти та тостади. За допомогою спецій та простих технік приготування (хто хоче гарбанцо хорізо?) Ви зможете відтворити смак, текстуру та апетитний бік м’ясних страв, натхненних Мексикою. Не забуваючи про десерт: смачний пиріг із трьома молоками (tres leches) стає веганським завдяки кокосовому, кешью та мигдальному молокам.
Мексиканський веган: ВУЛИЧНА Їжа
Антогітос для всіх
Вулиці кишать продавцями, які пропонують поживні веганські мексиканські маленькі закуски під назвою antojitos. Торти, тако аль-пастор, кукурудза на качані та тостади транспортуються, пристосовуються до вашого смаку, недорогі та роблять ситну закуску.
Перегляньте відео
Vegan butternut squash tacos al pastor
Вам не потрібно шашлик або сковорода, а навіть м’ясо, щоб приготувати справжнє тако пастор. Створіть веганську версію цього основного продукту для мексиканської вуличної їжі.
Ensalada de nopales (салат з кактусів)
Нопал, або кактусовий лист, популярний у всій Мексиці - від салатів до супів до сальси. Тут заздалегідь приготовлені нопале допоможуть вам у цьому отримати перевагу.
Чорнослив, перець гуахілло та арахісовий соус
Харчова інформація на порцію: Калорії 94, Загальний жир 2г, Насичений жир 0г, Холестерин 0мг, Натрій 201мг, Вуглеводи 18г, Клітковина 1г, Загальний цукор 15г, Білок 1.
Веганський тінга
Харчова інформація на порцію: Калорії 120, Загальний жир 4г, Насичений жир 1г, Холестерин 0мг, Натрій 332мг, Вуглеводи 16г, Клітковина 4г, Загальний цукор 5г, Білок 5.
Мехікана Вегана: ВДОМА
Традиція та техніка
Завдяки правильному поєднанню спецій, перцю та простих технік приготування, веганські інгредієнти стають зірками мексиканських страв, приготованих в домашніх умовах.
Перегляньте відео
Веганський маг з цвітною капустою
Фальшивий маг цвітної капусти, справді? Насправді. Відтворіть затишний і вишуканий смак класичного мексиканського сирного соусу, залишивши кокосове молоко, цвітну капусту та горіхи.
Веганське барбакоа
Харчова інформація на порцію: Калорії 80, Загальний жир 4г, Насичений жир 1г, Холестерин 0мг, Натрій 317мг, Вуглеводи 9г, Клітковина 3г, Загальний цукор 4г, Білок 2.
Веганське хорізо
Харчова інформація на порцію: Калорії 197, Загальний жир 9г, Насичений жир 1г, Холестерин 0мг, Натрій 444мг, Вуглеводи 23г, Клітковина 8г, Загальний цукор 3г, Білок 6.
МЕКСИКАНСЬКА ВЕГАНІЯ: ДЕСЕРТИ
Осінь на десерти
Не можна ігнорувати десерт. Те, що у вас закінчилися молочні продукти, не означає, що ви не можете отримати ту насичену кремову консистенцію та смак, які характерні для багатьох традиційних мексиканських десертів. У поєднанні з ваніллю та корицею кокосове, мигдальне, кешью та рисове молоко є простими замінниками, які роблять морозиво з хорчата, торт із трьох молоків та багато інших десертів абсолютно непереборними.
Перегляньте відео
Морозиво "Горчата" без молочних продуктів
Харчова інформація на порцію: Калорії 81, Загальний жир 5г, Насичений жир 2г, Холестерин 0мг, Натрій 5мг, Вуглеводи 9г, Клітковина 0г, Загальний цукор 8г, Білок 0.
Веганська карамель та соус мескаль
Харчова інформація на порцію: Калорії 145, Загальний жир 6г, Насичений жир 5г, Холестерин 0мг, Натрій 162мг, Вуглеводи 21г, Клітковина 0г.
Веганський торт із трьох молоків
Харчова інформація на порцію: Калорії 226, Загальний жир 10г, Насичений жир 5г, Холестерин 0мг, Натрій 356мг, Вуглеводи 31г, Клітковина 1г, Загальний цукор 15г, Білок.