Артишок - низькокалорійна їжа, що має вирішальну роль у здоров’ї кісток

Артишок (Cynara scolymus) - рослина, культивована для м’ясистих лусочок свого суцвіття, але також для їстівних квіткових посудин.

Рослина має великі виїмчасті листя, спереду темно-зелені, а ззаду білувато-сірі. Цибулина квітки використовується в гастрономії, а коріння і листя артишоку успішно використовуються в природній медицині. Артишоки, що вживаються у свіжому або приготованому на пару, є справжнім продуктом харчування. Він багатий вітамінами та мінералами, необхідними для збереження здоров’я.

Цибулина містить вітаміни С, Е, В1, В3, В9, К, провітамін А, багата кальцієм, залізом, калієм, фосфором та йодом.

Харчові цінності на 100 грам артишоку

Калорії: 22
Білок: 2.7
Ліпіди: 0,2
Вуглеводи: 2.5
Клітковина: 1.1

Переваги вживання артишоку

- зміцнює імунну систему завдяки багатому вмісту вітаміну С;

- забезпечує оптимальну функціональність метаболізму за допомогою вітамінного комплексу групи В;

- запобігає та лікує анемію завдяки залізу та міді у складі;

Харчові цінності на 100 грам артишоку

- стабілізує рівень цукру в крові та ефективно контролює апетит;

- стимулює процес травлення, будучи природним сечогінним засобом;

- покращує діяльність жовчі, завдяки цинарину, який стимулює функціонування жовчі;

- захищає печінку завдяки цинарину та силімарину;

- знижує рівень холестерину завдяки його ціанічним властивостям;

- попереджає високий кров'яний тиск, оскільки містить значну кількість калію;

- забезпечує значний запас антиоксидантів (кверцитин, антоціанін, цинарин, лютеолін, силімарин), які захищають клітини організму.

---