Асант - біологія
Асант (Ferula assa-foetida), також відомий як Смердючий (хінді: हिंग Повішений, Урду: Хей-нг) або Чортове лайно, [1] - вид рослини з сімейства зонтичних (Apiaceae). Ареал поширення простягається від Ірану, Афганістану, Росії до західного Пакистану. [2]
опис
Асанте росте як багаторічна трав'яниста рослина і досягає висот від 2 до 3 метрів. Утворюється товстий стрижневий корінь. Великі листя перисті двояко. Пухнасті волохаті листочки витягнуті і тупі з рівним краєм. [2]
Щільне, пухнасте, волохате, двобічне суцвіття компактне. Міцні пелюстки білувато-жовті. Плід видовжений до майже кулястої форми довжиною близько 1 см і шириною близько 0,8 см завширшки з крилами, які майже такі ж широкі, як насіння. [2]
Систематика
Початковий випуск Ferula assa-foetida відбувся в 1753 р. Карлом фон Лінне в Вид Plantarum, 1, с. 248. [3]
використання
| Ця стаття або наступний розділ недостатньо забезпечені підтверджуючими документами (наприклад, окремими доказами). Тому ці дані, можливо, незабаром будуть видалені. Будь ласка, допоможіть Вікіпедії, дослідивши інформацію та додавши вагомі докази. Детальніше можна отримати на сторінці обговорення або в історії версій. Нарешті, видаліть цей попереджувальний знак. |
Розрізаючи на відкрите «кореневище» товщиною приблизно 15 см, Asant постачає смолу гумки, яка має сильний смак часнику. Його використовують як пряність в Афганістані, Пакистані, Ірані та Індії, але особливо в індійській кухні.
Препарат асанта складається з 24 - 65% смоли. Вміст смоли - z. Т. відповідає за гіркий, різкий смак і дуже неприємний запах, який, однак, при вживанні перетворюється на запах, подібний до запаху цибулі та часнику. Ефірна олія, яка становить близько 6–20%, містить сірковмісні ароматичні компоненти.
Асант заспокоює шлунок і працює проти метеоризму, тому в основному використовується у стравах з квасолі. Він використовується лише у дуже невеликих кількостях і зазвичай застрягає як грудка під кришкою посуду, де він може виділити свій аромат. У тертому вигляді його також можна додавати безпосередньо в їжу.
Молочний сік, що виходить з коренів, сушиться на сонці і смолиться. Він стає червонувато-коричневим. [4] "Збір" соку займає 2-3 місяці і дає врожайність близько 1 кг з рослини.
Асант особливо популярний серед індійських брахманів, яким заборонено вживати цибулю та часник через їхні передбачувані властивості афродизіаку.
Висушена жуйка асанта була такою ж Аса фоетида Протягом століть він був невід’ємною частиною лікарського скарбу в Європі, на Близькому Сході, в Персії та Індії. Німецька Фармакопея 6 від 1926 р. Досі перелічує Асафетиду та забезпечує відповідні технічні характеристики. На додаток до фармацевтичного та медичного використання, асант також був закріплений у популярних віруваннях та популярних знаннях зцілення. [5] На додаток до сирої лікарської речовини Asa foetida для медичних цілей використовувались відповідна олія Asa foetida та спиртові екстракти; крім того, смолу ясен застосовували як курильний препарат. Показаннями до застосування були: а) різні тривожні та нервові розлади (нервозність, істерія, іпохондрія), б) хвороби, схожі на судоми, шлунок, печінку та жовчний міхур, в) імпотенція та зниження статевого потягу. Як результат, Асант в основному використовувався як нервово-заспокійливий засіб і як шлунково-кишковий спазмолітик. Asa foetida також був афродизіаком з давніх часів і століттями використовувався в любовній магії.