Асоціація харчування відповідно до 5 елементів технічної інформації
Дієта відповідно до 5 елементів традиційної китайської медицини (ТКМ)
Теорія харчування згідно з 5 елементами базується на знаннях, спостереженнях і мудрості TCM, що існують тисячоліттями. Цей багатий досвід можна легко перенести на використання західних продуктів харчування. Метою є дієта зі здоровим апетитом, яка запобігає хворобам, підвищує життєвий тонус і сприяє сну. Життєздатність - це міра для неушкодженого Ян, спокійний сон для неушкодженого Інь та здоровий апетит до життєвої енергії Ци.
TCM припускає, що все, що існує між небом і землею, зазнає постійних змін. Наша здатність змінюватися відображає те, як ми маємо справу зі змінними викликами, такими як вплив клімату, пори року, вік, психологічний стрес тощо. Якщо ці зовнішні та внутрішні впливи порушують самопочуття, людина хворіє.
Основною ідеєю TCM є запобігання, тобто посилення готовності до змін та опору руйнівним факторам ззовні чи зсередини. Вплив окремих продуктів відіграє вирішальну роль у харчуванні, впливаючи на речовину (сік/інь) та її функції (сила/ян), а також на їх зміну у взаємодії.
За допомогою індивідуально адаптованої, приємної та помірної дієти ми маємо кілька разів на день можливість безпосередньо впливати на сік, силу, хтивість і тривалість життя.
5 елементів у природі
5 елементів - дерево, вогонь, земля, метал і вода - представляють органічну модель фаз змін, як показано, серед іншого, за сезонами. Їжа також має ці характеристики і працює відповідно.
Якщо хтось сприймає людей як відображення того, що відбувається в природі, їх теж можна годувати природним, сезонним чи віковим чином, сприяти змінам та компенсувати дисбаланси, які інакше проявляються у нездужанні чи хворобі.
5 елементів харчування - далекосхідний і в той же час такий очевидний
Чи знали ви, що харчування ТКМ дуже схоже на кухню наших бабусь і прабабусь? Обидва вони базуються на великому досвіді, який спирається на первинні знання людства. Дієта з 5 елементів підтримує ці знання з великим успіхом і поєднує їх з новими харчовими знаннями. Основна ідея дієти з 5 елементами базується на 4 принципах:
Тримайте внутрішню духовку в робочому стані
У китайській медицині травна сила порівнюється з духовкою. Підтримка його світіння допомагає перетворити їжу в енергію (ци). Таким чином ми залишаємось продуктивними, зміцнюємо радість життя та запобігаємо хворобам. Це світіння підтримується приготованими стравами зі свіжих сезонних, регіональних та високоякісних інгредієнтів, доповнених зеленню та салатом.
Харчуватися здорово означає насолоджуватися
Тільки правильний смак може зробити вам користь! Ось чому відпочинок і задоволення під час їжі так важливі. Коли запах їжі стимулює потік слини, містяться в ній ферменти запускають першу стадію травного процесу, що робить значний внесок у те, щоб ця їжа була корисною для нас.
Холодноногий або горячий?
При дієті з 5 елементів звертають увагу на тепловий ефект їжі. Наприклад, занадто велика кількість охолоджуючих продуктів, таких як йогурти, огірки та помідори, може викликати холод в організмі, особливо у людей, які вже належать до «холоднокрилих людей». З іншого боку, занадто багато гострої або дуже солоної їжі нагрівається і висихає. Термічно збалансована їжа з багатьма нейтральними продуктами, такими як полента, морква, квасоля та яловичина, має сприятливий ефект. Якщо ми зосередимося на сезонній пропозиції та традиційних стравах нашого регіону, оптимальне харчування відповідно до теплових аспектів є майже автоматичним. Манна каша з ягідним соусом і листям м'яти перцевої або кабачок-томат-овоч чудово освіжає влітку, ростбіф, тушкований в червоному вині, з овочами фенхелю комфортно зігріває нас взимку. Якщо ви хочете точно знати, як адаптувати дієту до своєї конституції, найкраще звернутися до особистої поради.
Природні підсилювачі смаку
Кухня з 5 елементів настільки ароматична, що штучні підсилювачі смаку зайві. Секрет препарату полягає у свідомому використанні 5-ти ароматів кислого, гіркого, солодкого, гострого, солоного. Всі органи в організмі зміцнені, смак їжі округлий і гармонійний, а також легко засвоюється. Тут ми також знаходимо паралелі з рецептами наших бабусь: щіпка солі, щіпка лимонної цедри на десерті, ложка цукру в гострому соусі, смачні концентровані супи з ялівцем, гвоздикою та любистком, простий компот з яблук, приготований з корицею, ваніллю та бадьяном стає віршем ...
5 елементів
Концепція п’яти елементів належить до основи китайської теорії медицини. П’ять елементів представляють основні процеси і означають п’ять різних якостей, п’ять рухів і п’ять фаз у циклі сезонів.
Елемент дерева
| органів | Печінка і жовчний міхур |
| смак | злий |
| Ефективний напрямок | спрямовує всередину і вниз, скорочується, зберігає рідини в організмі |
| колір | зелений |
| Органи чуття | очі |
| сезон | весна |
Печінка зберігає кров і регулює кровотік. Кров печінки відповідає за живлення сухожиль, очей та нігтів. Жовчний міхур виробляє жовч, яка використовується для перетравлення жиру. Печінка страждає від нестачі крові. Також їй не подобаються внутрішня напруга, гнів, гнів та перфекціонізм, які можуть спричинити застій в організмі.
Кислий смак належить до елемента деревини, оскільки їжа, яка йому призначена, має кислий смак (смородина) або пов’язана з печінкою (курка = структура печінки). Їжа, призначена цьому елементу, проводить всередину і вниз, стискає і зберігає рідини в організмі (наприклад, влітку, коли ми потіємо).
Зелений колір символізує весну, новий початок, проростання рослин, динамічну силу природи. У житті людини весна асоціюється з народженням та дитинством.
Стихія вогню
| органів | Серце/тонка кишка | Перикард/потрійний грілка |
| смак | гіркий |
| Ефективний напрямок | веде вгору-назовні, висихає |
| колір | червоний |
| Орган чуття | язик |
| сезон | літо |
Серце є центром емоцій (сміх, радість) і відповідає за спілкування (наприклад, висловлюй себе правильно, здатність розуміти). Блиск очей і сяючий колір обличчя - ознаки того, що серце добре справляється, а розум добре почувається в тілі. Тонкий кишечник відповідає за перетворення в шлунку грубо розщепленої їжі та її подальший транспорт до товстого кишечника. Серце страждає від спеки, як від зовнішнього тепла (в середині літа), так і від стресу, часового тиску і бурхливого пориву, які призводять до внутрішнього тепла.
Гіркий смак є частиною вогняної стихії, оскільки їжа, що належить до нього, іноді багата гіркими речовинами (наприклад, цикорій, радиккіо, шкірка цитрусових) і може мати підсушуючий ефект на організм (наприклад, кава, червоне вино). Напрямок дії вгору і назовні надає прояснюючу та очищувальну дію на організм.
У Китаї червоний колір асоціюється з “joie de vivre” і вказує на продукти, які є червоними (наприклад, буряк). Час юності та молодості (до приблизно 40 років) вважається часом літа, пори року, що належить до вогняної стихії.
Стихія земля
| органів | Селезінка-підшлункова залоза/шлунок |
| смак | солодкий |
| Ефективний напрямок | розслаблений, гармонізований, розподілений у всіх напрямках, живить і зволожує |
| колір | жовтий |
| Органи чуття | Рот і губи |
| сезон | кінець літа |
Елемент землі живить і постачає всі органи нашого тіла своєю різноманітною пишністю (зерно, фрукти, овочі). Шлунок страждає від тепла (гострі спеції) та сухості (хлібні страви) на відміну від селезінки, яка страждає від вологи (солодощі) та холоду (морозиво). Пережовування їжі - це перший етап перетворення їжі. Хороший апетит і рожеві вологі губи свідчать про те, що селезінка здорова. Концентрація уваги, розумне мислення, практична дія та навчання вказують на міцне ядро (селезінка-підшлункова залоза/шлунок). Занадто велике занепокоєння та постійне роздумування зменшують потужність центру.
Більшість продуктів, які належать до цього елементу, мають солодкий смак і багаті вуглеводами, жирами та білками. Діючи в усіх напрямках, він живить усі органи, які потребують, гармонізує і дозволяє нам розслабитися.
Жовтий колір відображає золотисто-жовті світяться зернові поля та урожай літа. Кінець літа - це фаза життя, яка належить до дорослого життя.
Елемент метал
| органів | Легкі/товста кишка |
| смак | різкий |
| Ефективний напрямок | спрямована вгору і назовні, динамізована, знімає застій |
| колір | біло-сіро-сріблястий |
| Орган чуття | ніс |
| сезон | осінь |
Легкі відповідають за вдихання і видихання повітря, зволоження шкіри та відкриття та закриття пір. Товстий кишечник відповідає за виведення залишків речовин, які організм вже не може використовувати. Легкі страждають від сухості (сухе повітря в приміщенні, куріння та їжа, яка пересихає). Хороше здоров’я без холоду, еластична шкіра і волосся, а також регулярні дефекації без закупорки показують, що легені і товста кишка можуть добре справлятися з покладеними на них завданнями.
Багато продуктів, що належать до металевого елементу, такі як перець чилі, перець та мускатний горіх, або цибуля та часник, мають гарячий смак. Завдяки своєму їдкому смаку вони рухаються та динамізують функцію розподілу та захисту. Напрямок дії цього елемента вгору і назовні.
До білих овочів належать редька, цибуля, часник, хрін та інші через їх колір і різкий смак. Осінь - це час відступу та змін, щоб відпустити старе, щоб можна було створити простір для нового (з 50 років, менопауза).
Стихія води
| органів | Нирки/сечовий міхур |
| смак | солоний |
| Ефективний напрямок | веде в глибину, пом’якшує |
| колір | синьо-чорний |
| Органи чуття | Вуха |
| сезон | зима |
Нирка зберігає всю енергію (цзин), яка несе нас через життя. Він відповідає за блиск і ріст волосся на шкірі голови, а також за ріст і родючість кісток. Разом із сечовим міхуром він регулює водний баланс і відповідає за виведення токсинів. Холод і спека, занадто мало відпочинку, стрес, метушливий порив, але також страх і шок швидко витрачають енергію нирок і послаблюють її.
До цього елементу належить солоний смак, оскільки багато продуктів їдять солоний запах, надходять з моря і багаті мінералами. Також сюди входять бобові, які мають ниркоподібну форму. Цей елемент вводить глибоко в кістки і розм’якшує.
Багато продуктів харчування, які належать до цього елементу, мають синьо-чорний колір, оскільки надходять із води. У житті водна стихія представляє вік, фазу старіння до кінця життя.
Запитання, які слід задати собі
Чи відчуваєте ви, що вас звертається одне чи інше питання, перелічене нижче? Тоді вам може бути дуже цікаво уважніше розглянути дієту з 5 елементів або звернутися за порадою.
Ви любите готувати?
Заморожені продукти, готові страви, мікрохвильова їжа, барвники та штучні ароматизатори переповнюють органи травлення. Хто здивований, що це неперетравлене залишається як надмірна вага або що виникає алергія чи непереносимість? Серйозна і дорога справа ... Поверніться до простих і смачних, але перш за все домашніх страв, які підвищують ваші показники, підвищують радість життя та запобігають захворювання.
Приємного та легкого впродовж життя завдяки дієті з 5 елементів!
Добре спати? У вас є проблеми зі сном, незважаючи на те, що ви дуже втомлені?
Ви не можете добре виспатися, відчуваєте проблеми із засинанням, часто прокидаєтесь одночасно або задовго до спрацьовування будильника, навіть незважаючи на те, що ввечері лягаєте мертвим втомленим? З точки зору традиційної китайської медицини, надмірно активний спосіб життя, великі крововтрати після операцій, часті пологи, рясні менструації, а також несприятлива дієта можуть призвести до нестачі крові та/або соків. Як результат, розум більше не може відпочити, і сон порушується.
З'їжте себе, щоб добре виспатися!
Ви почуваєтесь комфортно тепло та життєво важливо? Або ти часто тремтиш?
Холодильна їжа, сирі овочі, апельсиновий сік, мінеральна вода, йогурт та інші продукти охолоджують організм до тих пір, поки внутрішній вогонь і травна вуглинка не ослабнуть. Це часто проявляється в скаргах з боку травлення, таких як відчуття переповненості або метеоризму, а також у постійній тремтінні, холодних руках і ногах, відсутності бадьорості та втоми.
Життєздатність їстівна! Розминайтесь і дотримуйтесь дієти з 5 елементів!
Стрес, напруга та дратівливість супроводжують ваше повсякденне життя?
Напруга, надмірні вимоги та тиск у часі блокують потік енергії. Ця блокада може проявлятися фізично через порушення травлення, втрату апетиту, виразку шлунка, серцевий напад або психологічно через роздратування, гнів, розчарування, депресію, вигорання та скандал.
Заняття спортом та харчування, адаптоване до стресової ситуації, мають розслаблюючий ефект!