Асорті соління в бочці - їх найбільше цінують, останні я їх кладу і перші їдять
З усіх маринованих огірків найбільше цінують асорті - Зазвичай вони останні, які я кладу, і перші, що їх їдять ... Тому я завжди вкладаю більшу кількість ...
В ідеалі різноманітні соління поміщають у дубові бочки - за їх відсутності пластикові теж хороші ...
Якщо ви кладете соління в дубові бочки, добре їх промиваєте і обшпарюєте ... Добре мати спеціальну бочку для солінь - чим старша бочка, тим краще ... Якщо вона має неприємний запах, вона в ній згасає жменю вапна, потім промийте бочку в більшій кількості води ... Натріть щіткою, а потім відкладіть ... Перед тим, як класти соління, натріть бочку часником всередині ...
Ми вибираємо свіжі та корисні овочі - огірки, дині, болгарський перець, пампушки, гогонеле, яблука, айва, виноград, селера, морква, білокачанна капуста, червонокачанна капуста, кабачки, цвітна капуста, цибуля
Всі овочі добре вимити, при необхідності почистити і нарізати за бажанням. Помістіть їх усіх у бочку, у бажаних пропорціях ...
Додайте листя селери, сушений кріп, кілька зубчиків часнику та листя хрону чи вишні ...
Ми робимо розсіл з 10 літрів води та 500 грамів солі, жменьки перцю та жмені гірчиці. Вилити овочі ...
Добре накриваємо бочку і залишаємо в коморі ... Час від часу струшуємо бочку протягом 7 днів ... Таким чином, овочі будуть краще змішуватися, і розсіл покриє їх усі ...
Зберігати в коморі в сухому прохолодному місці
Насолоджуйтесь ними із задоволенням! Хороший апетит!
Рецепт взятий за згодою від пані Маргарета Сісмасіу.