Аспартам - підсолоджувач з побічними ефектами Umweltnetz-Schweiz Umweltnetz-Schweiz
Аспартам містить стільки ж калорій, скільки звичайний цукровий пісок. Оскільки хімічна речовина в 200 разів солодша, її можна використовувати в значно менших дозах для підсолоджування низькокалорійної їжі. Підсолоджувач містять тисячі «легких» або «нульових» напоїв, жувальної гумки, йогуртів, десертів та солодощів, спредів, горіхових та зернових закусок, гірчиці, соусів та консервованих кисло-солодких фруктів, овочів та риби. Це було виявлено в 1965 році хіміком Джеймсом Л. Шлаттером і дозволено в США для використання в газованих напоях з 1983 року. Протягом 90-х років аспартам тоді дозволявся переважно без обмежень для використання в США та 89 інших країнах, включаючи Швейцарію. Значення ADI підсолоджувача, тобто прийнятний добовий прийом, було встановлено американським органом з контролю за продуктами харчування FDA на рівні 40 міліграм на кілограм ваги. Для затвердження та визначення значення ADI органи влади значною мірою покладались на різні дослідження фармацевтичної компанії та виробника аспартаму G.D. Searle & Company, яку з тих пір взяла на себе багатонаціональна компанія Monsanto.
Як діє аспартам?
Аспартам розпадається на три вихідні речовини при попаданні всередину Фенілаланін, Аспарагінова кислота і Метанол. Фенілаланін є незамінною амінокислотою, яка функціонує в мозку як важливий нейромедіатор (речовина, що передає). Для людей, які не можуть розщепити фенілаланін в організмі через захворювання обміну речовин, продукти, що містять аспартам, дуже небезпечні, оскільки речовина легко накопичується в мозку. Тому слід заявити про джерело фенілаланіну в продуктах аспартаму. Фенілаланін знижує рівень серотоніну в мозку навіть у "здорових" людей, і, на думку критиків, у більших дозах може призвести до головних болів, втрати пам'яті, змін настрою та депресії. Аспарагінова кислота кажуть, що особливо турбує дітей, оскільки ця речовина може подолати гематоенцефалічний бар’єр дитини і тим самим атакувати клітини мозку. Метанол перетворюється у формальдегід та мурашину кислоту при температурі вище 30 ° C. Останній, як нейротоксин, сприяє серйозним захворюванням, таким як хвороба Паркінсона чи Альцгеймера; Вважається, що формальдегід викликає рак.
Продукти, що містять аспартам, слід вживати з обережністю, і не лише через можливі побічні ефекти для здоров’я. Багато експертів вважають, що низькокалорійні продукти є принципово проблематичними, оскільки можуть призвести до голоду, збільшення ваги (замість втрати ваги) та/або такої ненормальної поведінки, як гіперактивність у дітей з різних фізіологічних та психологічних причин. Ці реакції пов’язані, наприклад, з тим, що смакові рецептори «обдурені», і організм помилково пристосовується до споживання вуглеводів.
Якщо ви хочете споживати менше цукру, вам слід відучити солодке, а не покладатися на легкі продукти. Діабетики, які в основному залежать від підсолоджувачів, можуть також використовувати природні, менш сумнівні альтернативи аспартаму, такі як стевія.
Побічні ефекти аспартаму - опубліковані Американською адміністрацією з контролю за продуктами та ліками FDA:
Тривога, артрит, астма, астматичні реакції, біль у животі, проблеми з контролем рівня цукру в крові (гіпоглікемія та гіперглікемія), рак мозку, утруднення дихання, печіння очей та горла, біль при сечовипусканні, біль у стегнах, хронічний кашель, хронічна втома, депресія, діарея, втрата пам'яті, втома, сильна спрага або голод, порушення кровообігу, випадання волосся, серцеві аритмії, високий кров'яний тиск, імпотенція та проблеми із статевим життям, труднощі з концентрацією уваги, інфекційні захворювання, ларингіт, розлади сну, свербіж та проблеми зі шкірою, набряки, судоми в м’язах, запаморочення, нудота та блювота, нервові проблеми, біль у суглобах Труднощі з диханням, слух, шум у вухах, менструальні проблеми та зміни циклу, болі в тілі, алергічні реакції, панічні стани, фобії, порушення мови, зміни особистості, утруднення ковтання, проблеми із зором, збільшення ваги.