Домашня ковбаса з менше жиру від Délice Céleste Fourchette & Bikini
Вмійте розважатись.
Хто ніколи не думав робити ковбасу самостійно? Але як ти це робиш? І перш за все, як зробити його менш жирним? Це велика проблема . тим більше, що в наш час ми не готуємо багато часу . тому ми купуємо її, повну жиру, дуже дорогу, і особливо з великою кількістю консервантів.
В якості аперитиву це основа, але страва дуже швидко зменшується. Нарізана кубиками в салат, це також ласощі . крім випадків, коли ви звертаєте увагу на свою фігуру. Важко не впасти до цих маленьких шайб. Тож ось маленький рецепт домашньої ковбаси, який менш жирний, швидкий і простий у приготуванні. Основне м’ясо: свиняча вирізка! Це недорогі ціни і хороше м’ясо. На перший погляд, зробити ковбасу непросто, і все ж, якщо ви будете слідувати вказівкам щодо солі, полоскання та очікування, логічно, ви отримаєте ідеальну ковбасу.
Інгредієнти для 1 ковбаски :
- 1 свиняча вирізка
- 500г крупної солі
- Трави з Провансу
Підготовка :
- Видаліть жир зі свинячої вирізки, якщо вона є.
- Помістіть хороший шар крупної солі (близько 1 см) у форму для торта
- Розкладіть зверху свинячу вирізку.
- Додайте крупну сіль, щоб покрити м’ясо.
- Накрийте кришкою і дайте відпочити в холодильнику щонайменше 12 годин.
- По закінченні 12 годин вийміть сіль з форми, промийте філе-міньйон у холодній воді і знову поставте у форму. Наповніть цю форму холодною водою і залиште все під краном, даючи невеликій цівці води текти протягом 2 годин, щоб змінити воду.
- Висушіть м’ясо і натріть його прованськими травами.
- Потім обкачайте його в прованських травах і укутайте все чистим рушником.
- Залиште все відпочивати принаймні на 6 днів у холодильнику, на 300 г м’яса. Для більшого філе-міньйону потрібно більше часу.
Ось рецепт ковбаси, запропонований Делісом Селесте.
І якщо ви не знаєте Деліс Селесте, зараз саме час! У його маленькому щоденнику представлені хороші рецепти, будь то солодкі чи солоні, вони завжди пишуться з любов’ю, щоб передати пристрасть до кулінарії через цей щоденник. Хто керує цим сайтом? Веб-редактор, зачарований. Потім Sabine Noirel пропонує вам прості рецепти приготування, доступні всім з їх невеликим бюджетом.
Погляньте на цей відомий щоденник та приходьте та повідомте нам деякі новини !