Аспік петрушкової шинки відкрийте для себе рецепти Femme Actuelle Le MAG
Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !
Інгредієнти для 5 осіб:
800 г вареної шинки, нарізаної товстими скибочками
1 пучок петрушки
2 пакетики желе
5 або 6 солінь
для гарніру:
1 невелика баночка маринованої цибулі
Етапи підготовки
Шинку наріжте звичайними кубиками.
Вимийте петрушку, відіжміть і дрібно наріжте.
Помістіть порожній террин в морозильну камеру або в морозильну камеру вашого холодильника.
Розчиніть желе в 1 літрі холодної води, доведіть до кипіння і, при першому відварі, зніміть з вогню. Дайте охолонути.
Налийте тонкий шар желе в заморожену террину так, щоб покрити всю поверхню. Посипте невеликою кількістю петрушки і викладіть деталізовані корнішони на смужки. Поставте терріну на холод на 5-10 хвилин.
Коли цей перший шар желе схоплений, наповніть террину до краю чергуючими шарами кубиків шинки та подрібненої петрушки. Утрамбуйте добре. Залийте желе.
Накрийте алюмінієвою фольгою і поставте терин у холодильник мінімум на 12 годин.
Коли аспік стане твердим, замочіть террін на кілька секунд у дуже гарячій воді і виверніть на сервірувальну тарілку. Поставте назад у холодильник до готовності до подачі.
Подаруйте шинку, в оточенні помідорів, розрізаних на четвертинки, зцідженої дитячої цибулі та солінь.
Поради та рекомендації щодо аспіку з петрушки
Для збереження аромату трави, подрібніть їх в останній момент.
Якщо желе взяло занадто багато під час роботи акуратно нагрійте його, щоб знову зріджити.