Аткінс та інші дієти з низьким вмістом вуглеводів Шахрайство або ефективні засоби для схуднення
Інформаційна група з питань гігієни порожнини рота та харчової поведінки
Посміяйтеся зі здоровими зубами
Правильна гігієна порожнини рота для здорових зубів та життєво важливих ясен
Їжте, пийте і посміхайтеся здоровими зубами
Аткінс та інші дієти з низьким вмістом вуглеводів: шахрайство або ефективне схуднення?
На основі огляду літератури, надзвичайно низьковуглеводна дієта за Еткінсом оцінюється критично. Не рекомендується вживати як постійний прийом їжі. Довготривалих досліджень для перевірки стану харчування, факторів серцево-судинного ризику та можливих негативних наслідків не вистачає.
Дієти з низьким вмістом вуглеводів (КГ) для схуднення існують з часу першого опису В. Бантінг завжди актуальні в 19 столітті. Протягом 40 років "дієтична революція" Росії Р. Аткінс як комерційний успіх - понад 45 мільйонів копій, проданих у всьому світі. "Дієта Нового Аткінса" пропонує не тільки редукційну дієту, але і "філософію харчування протягом усього життя" із власними вітамінно-мінеральними добавками та порадами щодо фізичної активності. Принципом дієти є обмеження вмісту КГ до 5-10 енергетичних%; Допускається їжа, багата жирами та білками ad libitum споживати. Обіцяється постійне зниження ваги без відчуття голоду, міцне самопочуття та постійна профілактика захворювань. Дієта Аткінса принципово відрізняється від цієї
Віллеттхарчова піраміда з 40-45% вуглеводів у вигляді цільнозернових продуктів, фруктів та овочів і розроблена з них Низьким вмістом вуглеводів-Дієти. Ця робота намагається це зробити АткінсНауково оцінити харчову науку на основі літературних даних та загальних фізіологічних знань.
Втрата ваги за допомогою низьковуглеводних дієт: Фрідман, М.Р. та співавт. показати в систематичному огляді літератури [Популярні дієти: науковий огляд. Ожиріння Res., 9: 1S-40S (2001)], що втрата ваги відповідає не за вмістом вуглеводів, а за вмістом енергії та тривалістю дієти зі зниженим вмістом. З методологічних міркувань (нерандомізованість, відсутність контрольної групи, невелика тривалість дослідження) з даних не можна отримати рекомендацій щодо або проти дієти з низьким вмістом вуглеводів. У 3 нових дослідженнях (2003 р.) Втрата ваги людей, що страждають ожирінням, через 6 місяців при дієті з низьким вмістом вуглеводів значно вища, ніж при дієті з низьким вмістом жиру та з високим вмістом вуглеводів; після 12 місяців різниці не видно. Ці дослідження також показують методологічні недоліки (високий рівень відмов, відсутність контролю над Відповідність, низький вміст жиру = 33 енергії% жиру); тому вони не допускають однозначних висновків.
Передбачувані механізми схуднення при низьковуглеводній дієті: При крайньому обмеженні KH запаси глікогену спорожняються, а вода, що зв’язана там, виводиться; при подвійному поглинанні фотонів, що поглинає склад тіла, однак не вдається визначити надмірних втрат сухої маси тіла. Виділення кетонів із сечею та/або анорексія, характерні для кетоацидозу, також не спостерігались при дієті Аткінса. Вищі витрати енергії, про які говорив сам Аткінс, здаються досить малоймовірними (експериментальні дослідження невідомі); вірогідніше, що втрата ваги пов’язана із зменшенням споживання енергії. Дієта, багата білками, має наповнюючий ефект, а також є пригнічуючий апетит ефект через суворо обмежений вибір їжі.
Ризики для здоров'я при низьковуглеводній дієті: У порівняльних дослідженнях більш сприятливі параметри ліпідів та краща чутливість до інсуліну натще були досягнуті при дієті з низьким вмістом вуглеводів, ніж при дієті з низьким вмістом жиру та неенергетикою. Довготривалих досліджень з дієтою Аткінса без втрати ваги все ще бракує. Діти-епілептики, які сидять на дієті з низьким вмістом вуглеводів та містять судоми, повідомляють про негативний вплив на ліпіди в сироватці крові до 2 років. Найбільш частими скаргами на дієту Аткінса є запори та головні болі, які, ймовірно, спричинені мінімальним споживанням харчових волокон (майже жодного зерна, овочів, фруктів). У довгостроковій перспективі ця дієта була пов’язана з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань та раку.
Рекомендація для подальших досліджень:
Механізм схуднення за допомогою низьковуглеводної дієти? збільшені витрати енергії або зменшення енергоспоживання? Чи можна досягти ефекту також за допомогою дієти з низьким вмістом жиру з підвищеним вмістом білка? Вивчення подальших факторів ризику тромбо-атеросклеротичних захворювань, мікроелементів та інших фізіологічно ефективних харчових інгредієнтів - чи достатньо надходження їжі з низьким вмістом вуглеводів? Довготривалі дослідження (до 2 років) на людей із ожирінням та середньою вагою, у тому числі з порушеннями толерантності до глюкози, на енергетичний баланс, склад тіла, фактори ризику, що стосуються серцево-судинної системи та діабету, здоров’я нирок та кісток, відповідність та якість життя. Вплив фізичних навантажень на вплив дієти Аткінса на стабільну масу тіла.
Поточні рекомендації для здорових та хворих: Немає чітких доказів того, що дієта Аткінса перевершує інші форми харчування. Короткотермінові наслідки втрати ваги хороші, дієта здається безпечною протягом обмеженого періоду часу (максимум 6 місяців); Немає знань про довгострокові наслідки для здоров’я, особливо коли воно використовується як постійний продукт харчування. З наукової точки зору дієта зі зниженою енергією та жирами у поєднанні з фізичними навантаженнями все ще рекомендується для схуднення та підтримки нормальної ваги.