Attendorn B; Солодощі перед коронним Великоднем у надзвичайному стані
Оновлено: 8 квітня 2020 р., 17:00
Головний пекар Георг Сангерманн зазнав значних втрат у продажах через закриття своїх кафе та відсутність доставки до шкіл, молодіжних гуртожитків та молодіжного села Айххаген.
Фото: martin droste
Присутніх. Будь то великодній рулет чи тістечка, пекарі в Аттендорні та околицях мають багато зробити на Великдень. Але в часи Корони немає нічого нормального.
Дні перед Великоднем для них, як правило, чистий стрес Учасник пекаря. Сотні популярних великодніх булочок, більшість із них з кмином, випікають, а потім продають без рецепта. Багато міських жителів Ганзеї купують смачну кісткову шинку, яка йде до пасхальної булочки, у місцевих м’ясників. Але в часи корона вже нічого не є нормальним. Наша газета перепитала. Тут центральним питанням є також правила безпеки, яких слід дотримуватися під час продажу в магазинах та перед ними.
Ральф Кеніг, якого називають по батькові «Неллі», перебуває на фотосесії зі своєю прокатною пекарнею на Антоніуштрассе у Віндхаузені. Через понад 50 років майстер-пекар пожвавлював доставку родини. Окрім хліба, булочок та випічки, у торговому фургоні є ковбаси від м'ясників Attendorn, молоко, яйця, борошно, масло і, звичайно, великодні булочки.
Зі своїм магазином на чотирьох колесах «Неллі» Кеніг знаходиться в дорозі в місті та навколишніх селах. Точний час та маршрути завжди оновлюються на сторінці “Хлібний кошик Königs” у Facebook. “Наша пропозиція особливо подобається людям похилого віку”, - наголошує майстер-пекар. «Багато спогадів дитинства з’являється».
Але також для молодих мешканців ганзейських міст, які працюють у домашньому офісі, послуга є бажаною можливістю придбати продукти практично біля порогу. У Віндхаузені цього дня деякі мешканці вже чекали на прокатну пекарню. Однак головним робочим місцем Ральфа Кеніга є пекарня. У Страсну п’ятницю заздалегідь замовлені великодні рулети продаються знову з 8:00 до 12:00 у магазині за адресою Kölner Straße 15. У Велику суботу замовлений хліб можна забрати з 7:00 до 12:00 у Breiten Techt, перед колишнім кафе Ріміні. Магазин поруч із Sparkasse працює як зазвичай. Тут будуть створені два торгових точки, одна з них у кафе, яке закрито через Corona.
Вся сім’я подає руку
Біля входу дбають про те, щоб у магазині не було занадто багато людей. “Тримайся на відстані” - це також чарівне слово при продажу великодніх булочок. Майстер-пекар Ральф “Неллі” Кеніг з оптимізмом вважає, що це спрацює. "Я думаю, що" Приїжджий "це впорається". Ніхто не повинен виходити з порожніми руками у Великодню суботу, навіть якщо він не замовив пасхальний рулет заздалегідь. З 10 години ранку Кеніг буде стояти перед магазином зі своїм торговим автомобілем.
Майже всі великодні булочки також попередньо замовляються у майстра-кондитера Маркуса Гарнішмахера. Уся родина допомагає, коли традиційні хліби з характерними рогами продаються у Велику п’ятницю (з 13:00 до 17:00) та Велику суботу (з 8:00 до 16:00) у невикористаному кафе. Клієнтам навіть не потрібно заходити в магазин. Гарнішмахер також просить вас зрозуміти, що він може запропонувати свою службу доставки у Великодні вихідні "лише у випадках абсолютних труднощів". Майстер-кондитер дуже задоволений недільним бізнесом (булочки та тістечка).
Як і в попередньому році, у Ганса-Юргена Крюгера на Еннестерштрассе, з кадрових причин не буде паски. "Бізнес поганий", - скаржиться майстер-пекар. Крюгер відсутній у поставках бутербродів компаніям Attendorn.
Жінки-продавці на короткочасній роботі
"Вражає те, чого не вистачає ввечері в касі", - повідомляє Георг Сангерманн про значне падіння продажів. Майстер-пекар з Обервейшеде зазвичай постачає школи, молодіжний гуртожиток та молодіжне село в Айхгагені. Залишилась лікарня та будинок для престарілих в Ольпі. Сангерманн, який керує невеликим магазином на Віндхаузерштрассе в Аттендорні, повинен був закрити свої кафе. Для зацікавлених жінок-продавців зареєстровано короткочасну роботу. "Люди дуже дисципліновані", - повідомляє Георг Сангерманн і сподівається, що так буде до Великодньої суботи.
Як і його колега Томас Гессен (пекарня в Гессі), директор гільдії точно не хоче одного: безпеки, як у деяких супермаркетах. Керівник сільської пекарні Sangermann придумав щось особливе для своїх співробітників, які виконують свою нешкідливу роботу за часів Корони. Чиста виручка від проданого пшеничного борошна надходить його працівникам, які "щодня демонструють свої найбільші зусилля у цій важкій ситуації".
Томас Гессен не є відвідувачем. Але керуючий директор пекарні Гессен з місцем розташування на Альтер-Маркт та в Еннесті знає, наскільки важлива традиція в ганзейському місті. Особливо пасхальну традицію, яка цього року майже повністю ліквідована, він розглядає "як частинку дому".
Ковбаса до вхідних дверей
В даний час пекарня Гессен випікає солодкі сердечка та дарує їх лікарям, медсестрам та фельдшерам у своїх відділеннях. За часів Корони Томас Мейуорм ще більше в дорозі, щоб доставити попередньо замовлені ковбаси та м'ясні продукти. "Люди замовляють по телефону, а потім ми кладемо речі перед вхідними дверима", - каже майстер-м'ясник у магазині на Alter Markt. Мейворм та його продавці стежать за тим, щоб у магазині не було більше двох-трьох людей. Прилавок продажів закритий для захисту персоналу. Якщо погода буде поганою у Велику суботу, Томас Мейуорм розглядає можливість встановити намет для своїх клієнтів, що чекають. Але навісу насправді має бути достатньо.
Майстер-м'ясник Маркус Курафейський (м'ясний магазин) також дозволяє Ральфу “Неллі” Кенігу продавати свою продукцію в прокатному цеху. Смачна кісткова шинка, яка є частиною великоднього рулету, дозріває у коптильні на Еннестерштрассе вже два роки. Більшість покупців вже звикли до картини перед спеціалізованим магазином: Оскільки до магазину допускається лише певна кількість людей, назовні формується черга. Ось чому продавчині Уте Зондерманн, сестрі головного м'ясника, було мало часу на розмову.