Аттіке з рибою
09 січня 2017 р
Цей рецепт - африканський захват, а точніше з Кот-д'Івуару. Манна каша виготовляється з маніоки. Традиційно його виробляють жінки, які збираються в громаді, щоб зробити це. Манна каша манна походить від бродіння попередньої маніоки.
- 1,5 кг манної каші аттике (маніока/тапіока)
- 1 риба приблизно одного кг або скибочки риби, зі шкірою
- 3 помідори
- 1 порошок чилі або чилі (за бажанням)
- 2 бульйонних кубика
- 1/2 склянки рослинного масла
Час приготування: 15 хв
Приготування аттеке ідентичне приготуванню пшеничної манної крупи. Вилийте аттіке в салатник і розпушіть його виделкою або, як зазвичай, пальцями. Манна каша стає більш рідкою, зерна не повинні злипатися.
Або у вас є каструля, в цьому випадку ви кладете манну крупу зверху і наповнюєте ємність підсоленою водою. Або ви берете найкращий пароплав, щоб варити манку протягом 15 хв. Змішуйте під час варіння, щоб зерна не сильно липнули.
Під час варіння розігрійте сковороду з рослинним маслом. Це повинно бути гарячим трубопроводом, але не підрум’янюйте його. Потім додайте рибу і обсмажте її. Коли звариться, покладіть його на паперові рушники. Потім поставте його в духовку при температурі 50 ° C, щоб зберегти тепло. Зберігайте олію для смаження, вона згодом буде вам служити.
Приготування салату: помити і нарізати помідори на 4. Подрібнити їх. Очистіть цибулю від лушпиння, наріжте їх кружальцями. Додайте ці два інгредієнти в салатник. Зверху залийте олією для смаження, подрібненими кубиками бульйону, сіллю, перцем і чилі. Перемішайте все це.
Розкладіть манну кашу з аттике в блюдо. Дістаньте рибу з духовки і накрийте її салатом. Насолоджуйтесь рибним аттике з кількома додатковими нутами.
Поради
Якщо у вас немає або вам не подобається маніока, замініть її манною пшеницею або лободою.