Інгредієнти чорниці, походження та приготування; аптечний журнал
Чорниця, яку ще називають чорницею, дозріває в Німеччині з червня по вересень. Плоди зберігають свіжість лише тиждень, навіть охолоджуючи. Все про інгредієнти, походження та приготування
Чорниця - це смачне ласощі - як додаток до йогурту та кварку, так і прямо
Інгредієнти чорниці
Чорниця містить багато води і є низькокалорійною. Ваша частка провітаміну А висока. В організмі це перетворюється на вітамін А, важливий для зору. Вітамін Е і вітамін С також містяться у відповідних кількостях. Обидва вітаміни, крім усього іншого, повинні запобігати пошкодженню клітин. Вітамін С також відіграє певну роль у розвитку сполучної тканини. Синій колір плодів обумовлений вміщеними в ньому антоціанами. Вони також повинні сприяти захисту клітин. Свіжі ягоди можуть мати слабкий проносний ефект, тоді як сушені ягоди, як кажуть, допомагають при діареї.
Походження та ботаніка: Два види чорниці
Батьківщиною чорниці, також відомої як лікарська рослина, є помірний та північний пояси Європи та Азії. Їх родич, культивована чорниця, походить з Північної Америки. Вирощується серед інших країн США, Канади, Чилі, Австралії, Нової Зеландії та Центральної Європи.
Vaccinium myrtillus, справжня чорниця, походить з сімейства вересових. Інші назви - чорниця, морозина, лісова ягода, лісова ягода, журавлина та журавлина. Плоди ростуть на кущистих деревах висотою близько 50 сантиметрів. Карликові чагарники найкраще процвітають у півтіні на бідній поживними речовинами грунті. Кращими місцями є листяні та хвойні ліси, а також вереси. Зелені гілки кутові і голі. У них листя довжиною від двох до трьох сантиметрів. Восени листя червоніє і опадає. Квітки від зеленуватого до блідо-рожевого кольору розвиваються в пазухах листків у квітні-травні. Чорницю з них роблять наприкінці літа. Вони мають форму сплющеної кулі. Типові шини сірого кольору. Плоди дикої чорниці мають дуже ароматний смак. Коли вони їдять, вони забарвлюють зуби в синій колір через високий вміст барвників.
Культивована чорниця Vaccinium corymbosum в основному зустрічається в саду. Хоча їх плоди мають характерну синю шкірку, вони світлого кольору. Вони можуть досягати розмірів вишні, а тому більші за плоди справжньої чорниці. Однак їх аромат менш інтенсивний. Культивовані кущі можуть виростати до двох метрів у висоту.
Приправа та зберігання лохини
Чорниця дозріває в Центральній Європі влітку. Потім вітчизняні товари можна придбати в супермаркетах та на щотижневих ринках. Чорницю з півдня Європи вже можна придбати в квітні. Імпорт з країн південної півкулі надходить до нас взимку.
Свіжу чорницю потрібно вживати швидко. Плоди культивованої чорниці зазвичай мають більший термін зберігання, ніж у справжньої чорниці. Їх можна тримати в холодильнику до тижня.
Поради щодо підготовки
Перед вживанням ягоди ретельно промийте водою. Потім дайте йому висохнути на кухонному рушнику. Окрім того, що фрукти їдять сирими, вони також підходять для консервування та випікання. Будь то компот, желе або варення, чорниця - це особливе задоволення. Вони також рекомендуються як доповнення до йогуртних або кваркових страв. Ягоди є привабливим кольоровим доповненням до фруктових салатів та фруктових тортів. Млинці та булочки надають їм фруктової нотки.
Фірмою є «шведський чорничний суп». Для цього кип’ятять ягоди з водою протягом декількох хвилин і додають цукор. Приправити корицею. Залежно від смаку за консистенцією можна додавати лимонний сік і кукурудзяний крохмаль. На смак суп холодний і теплий.