Аутоімунний протокол Paleo Що це за PDF Безкоштовно завантажити
3 Коротко роз’яснено AIP Аутоімунний протокол Paleo - це елімінаційна дієта, при якій протягом періоду принаймні від чотирьох тижнів до приблизно 12 тижнів пропускаються наступні групи продуктів харчування: Усі зернові продукти Всі молочні продукти Всі рослини пасльонових горіхів та насіння Всі бобові культури Усі псевдозерни Усі яйця Всі цукри, підсолоджувачі та замінники цукру Фрукти слід вживати лише менше 20 мг фруктози на день.Ці групи продуктів харчування є основними алергенами та продуктами харчування, які є основними підозрами викликати симптоми у людини. Мета цієї елімінаційної дієти - заспокоїти організм і кишечник, видаливши компоненти їжі, що стимулюють запалення, і дати їм змогу показати, що вони дійсно можуть переносити, а що ні. Після строгої вступної фази заборонені продукти вводяться індивідуально, і на основі більш чітких реакцій організму зараз проводиться оцінка того, може людина переносити їх чи ні. Метою тут є досягнення індивідуального, якісного та різноманітного харчування для кожної людини. 3
4 Arghhh! Тоді я НІЧОГО більше їсти не можу! Можна думати одразу, але, на щастя, це не зовсім так. Ви можете їсти багато овочів, корисних рослинних жирів, таких як оливкова олія та кокосова олія, а також тваринних жирів, таких як сало. На столі всіляка риба та м’ясо. Фрукти та деякі овочеві борошна. Більшість з них цілком добре проживають. І, щоб не забути, суворий AIP проводиться лише протягом обмеженого періоду часу. Я напишу детальніше про окремі групи продуктів через мить. Розгляньте AIP як можливість познайомитися з новими стравами, ви будете вражені тим, наскільки добре ви можете їсти! Але спочатку про різні терміни, які постійно з’являються у зв’язку з AIP і призводять до плутанини. 4-й
10 Як розпочати? Уточнити запитання: В якій формі я хочу робити AIP? Що я повинен уточнити у свого лікаря/альтернативного лікаря? Чи пройду я це сам, чи моя родина буде хоча б частково включена? Хто мене підтримує До кого я можу звернутися, коли справа стає важкою? Де я можу знайти джерело хорошого пасовищного м’яса? Де я можу придбати регіональні фрукти та овочі, не обприскувані? Де найближчий магазин здорового харчування, фермерський магазин, ринок чи інтернет-магазин, де я можу придбати корисні жири та олії? Чи хочу я змінюватись поступово, чи роблю це з дня на день? Чи починати я з фази супу? (Фаза супу насправді походить від подібної дієти, так званої дієти GAPS доктора Наташі Кемпелл-Макбрайд, GOOGLE: GAPS Intro) Поза зору. Видайте їжу, яка вже заборонена. Хто ще цікавиться обробленими продуктами, які я не буду їсти в майбутньому? 10
11 Чи шукав я разом цікавих рецептів у Facebook, Pinterest та щоденниках? Що я хочу їсти на сніданок, обід і вечерю? Що я можу перекусити? Що я роблю далеко від дому? Дивіться також: Що мені потрібно придбати для початку? Чи порівнював я ціни, чи знаю я свій бюджет і де можна дешево придбати речі? Чи потрібен мені ще якийсь кухонний посуд? Чи знаю я, що AIP, швидше за все, суттєво змінить спосіб харчування та прослуховування свого тіла? Чи готовий я до цього? Чи маю я час та енергію, щоб інтенсивно займатися собою, своїм тілом та дієтою протягом наступних кількох місяців, а може навіть років? Чи я того вартий Все вирішено? Трохи схвильований, але спонуканий розпочати пригоди свого тіла, своєї їжі та мене? Ходімо! 11
12 Що я можу їсти? Овочі: їжте веселку! Їжте барвисто у будь-яких ситуаціях! Варені та пюреобразні овочі спочатку терплячі сирі овочі лише пізніше, і поступово вводити сирі овочі спочатку не їжте ввечері. Якщо ви не переносите фруктозу, почніть з овочів з низьким вмістом фруктози і лише повільно збільшуйте ці кількості Білий: Цвітна капуста, кольрабі, пастернак, кріп, селера, спаржа Жовтий: жовта морква, лимони, Дині з медовою росою, грейпфрут, ріпа Апельсин: морква, солодка картопля, апельсини, мандарини, гарбуз Червоний: гранат, червона цибуля, червоні ягоди, червона капуста, радиккіо Синій: чорниця, ожина, буряк Зелений: салати, зелена капуста у всіх сортах, шпинат, авокадо Їжте всі кольори щодня! Припустимо 6-9 склянок, повних овочів, або дві-три великі тарілки на день! Порада людям із захворюваннями щитовидної залози: Капуста - це гоітроген, але її можна їсти добре приготованою. 12-й
13 М’ясо/риба: немає тварин з масових ферм! Від носа до хвоста використовуються всі частини Пасовище великої рогатої худоби Пасовище баранина Дитина Свійська птиця (курка, індичка, качка, перепелиця, гусак) Свиня (в обмеженій мірі важко знайти свиней з вирощування на пасовищі, кабани) Субпродукти різних тварин (печінка, нирки, серце, язик) Морська риба, що ловиться в дикому вигляді Прісноводна риба, що ловиться в дикому вигляді Морепродукти (краби, мідії) Вміст білка має становити 1,2-1,5 г/білка на кілограм ваги, 100 г м’яса/риби має приблизно 20 г білка Масла/жири Оливкова олія холодного віджиму, кокосова олія (не пальмова олія! ) Сало сало Авокадо олія Червона пальмова олія Трави/спеції Всі листові трави Імбир Куркума Шафран Кориця/ваніль (сіра зона) Часник 13
14 Різне Домашнє кокосове кефір Кокосовий йогурт Кокосове молоко Дати в помірних кількостях Фруктовий оцет Тапіока крохмаль Подорожне борошно Борошно з маніоки Борошно з корінцем Кокосове борошно Тартар Желатин мед в помірних кількостях Напої з какао без кави Без какао-чаю Зелений і чорний чай, виготовлений з газованої води або газованої мінеральної води Насіння) кокосова вода 14
15 основних рецептів: М’ясний або кістковий бульйон: якщо є можливість, його слід їсти щодня, це дуже лікує кишечник. Людям з непереносимістю гістаміну найкраще починати з м’ясних бульйонів, приготованих короткочасно в скороварці, і збільшувати з часом додавання кісток і тривалість варіння 2 великі скибочки кісткового мозку та піщаних кісток Вода для 5-літрової каструлі Якщо сумісно: цибуля, цибуля-порей, морква, лаврове листя М’ясо і обшукайте кістки на сковороді з кокосовою олією. Додайте суп овочі та спеції. Додайте воду. НЕ додайте сіль, сіль додається лише в кінці. Нехай все вариться від 45 хвилин до 20 годин. Процідіть м’ясо та овочі. Додайте варене м’ясо до супу або їжте так Супи та соуси Заморожувати порційно дешево Овочевий крем-суп (мій улюблений сніданок) У готовому м'ясному або кістковому бульйоні варіть кольорові овочі (морква, цвітна капуста, брокколі, селера) протягом 15 хвилин Залийте ½ л кокосового молока Додати 1-2 чайні ложки солі куркуми Додати трохи свіжого нарізаного кубика імбиру все пюрируйте в крем-суп, заморожуйте порціями 15 років
16 Улюблена їжа 1 Натріть курку оливковою олією, посоліть і заправте розмарином Запікайте курку в духовці близько години при 180 градусах 2 Очистіть і наріжте солодку картоплю дуже тонкими скибочками. Викладіть їх на змащений маслом деко у формі віяла і протріть невеликою кількістю оливкової олії, приправте сіллю і розмарином Покладіть батат в духовку за 15 хвилин до кінця з куркою. Невеликий, барвистий салат з ягідного десерту/ягідного морозива 1 маленька кавова чашка заморожених ягід 1 маленька кавова чашка охолодженого кокосового молока (Aroy D найкраще підходить) Можливо трохи ванілі або кориці або чверть чайної ложки меду з апельсинового цвіту Посипте все Пюре і з’їжте жирні кульки з кокосового горіха істотну закуску 1 Пюре з пакету з висушеним кокосовим горіхом з 2 столовими ложками кокосової олії якомога дрібніше Додати 1-3 дрібно нарізаних фініків. Скрутити кульки.
17 Як мені знову ввести нові продукти? Почніть з дозволених AIP продуктів, які ще не вживали. Введіть насіння спецій (перець, духмяний перець, насіння кропу, насіння кмину) Введіть окремо жовтки та яєчний білок Топлене масло Зелена квасоля, насіння гороху Горіхи (найкраще замочені та сушені) Какао-масло Білкові рослини пасльонових кисломолочних продуктів Білий рис Розмочені та добре приготовлені бобові Почніть повільно, випробуйте все по одному! У випадку справжньої алергії не вводьте алергени та перехресні алергени або лише за консультацією та під наглядом лікаря! Почніть з дуже маленької порції їжі. (1/2 чайної ложки). Цього дня немає жодної реакції на вживання цієї їжі у трохи більшій порції. Можливо, втретє. Потім почекайте три сім днів і перевірте, чи немає симптомів. Тільки тоді ви зможете повернути цю їжу до свого звичного раціону, але продовжуйте спостерігати. Повторні введення дуже індивідуальні, я буду радий вам допомогти. 17-й
18 Подальші посилання та література Сара Баллантайн, Die Paläo Therapy, 2016 riva Verlag Terry Wahls, Успішне лікування розсіяного склерозу за допомогою програми palaeo, 2014 VAK Verlags GmbH, Kirchzarten біля Фрайбурга Міккі Трескотт, Das Autoimmun Paleo Cookbook, 2016, Narajana Verlag/blog Вам сподобалась електронна книга і ви хочете дізнатись більше про мене? Чи хотіли б Ви, щоб Вас супроводжували особисто під час вашого AIP? У вас є питання щодо AIP? У вас проблеми з AIP? Влаштуйте безкоштовну 30-хвилинну вступну розмову по телефону або Skype! Телефон: Німеччина 02368/53201 Пошта: Дякуємо за інтерес! Ваш 18-й