Авокадо - харчові цінності, калорії, користь для здоров’я
Авокадо
- 100 гр авокадо забезпечує 18% щоденної потреби в клітковині і містить 160 калорій
- багатий мононенасиченими жирами (омега-6, лінолева кислота та ін.)
- Він дуже багатий на необхідні мінерали.
Користь для здоров'я
Опис:
Авокадо має високий вміст жиру та калорій, але тонкий і здобний смак робить їх одними з найпопулярніших жирних продуктів після горіхів та насіння.
Сімейство: Lauraceae; Наукова назва: Persea Americana.
Плоди авокадо ростуть на вічнозелених деревах висотою 20-30 метрів з великими зеленими листками. Дерево авокадо воліє родючий грунт з високим вмістом вологи.
Маленькі яскраво-зелені квіти з’являються взимку, а через 8-10 місяців з’являються сотні плодів з тонкою, темно-зеленою шкіркою.
Усередині м’якоть кремово-біла з консистенцією, схожою на масло, м’яким запахом та ніжним смаком.
У центрі плодів одинарна коричнева кісточка. У середньому плід авокадо може важити від 300 до 600 грам.
Купівля та зберігання
Авокадо доступний цілий рік, незалежно від того, купуєте ви його в гіпермаркетах чи на ринках. Купуйте плоди середнього розміру, повністю дозрілі з приємним ароматом. Ідеальний плід для вживання повинен піддаватися тиску при віджиманні.
Уникайте занадто твердих фруктів, тому що це означає, що вони все ще сирі і не корисні для вживання.
Повернувшись додому, зберігайте авокадо в прохолодному, провітрюваному місці, не піддаючи дії світла. Недозрілі плоди зазвичай кладуть на аркуш паперу з метою прискорення дозрівання.
Приготування та подача
Запечене авокадо має ніжний аромат, що нагадує арахісове масло.
Щоб його з’їсти, розріжте його вздовж навколо насіння. Потім обертайте або скручуйте дві половини в протилежні сторони і обережно витягуйте. Видаліть насіння за допомогою ложки. Наріжте м’якоть бажаним способом (скибочками, кубиками).
Збризніть подрібнені шматочки м’якоті лимонним соком або промийте їх у лимонній воді, щоб запобігти окисленню до використання.
Ось кілька порад щодо подачі:
У багатьох районах Центральної Америки фрукти їдять як такі або заправляють соком лайма, перцем і сіллю.
Його можна успішно додавати у фруктові салати, сальсу, салати з іншими овочами або як гарнір до основної страви.
Пюре з авокадо використовується як начинка для мексиканських млинців або гуакамоле, традиційної мексиканської закуски.
Фруктове пюре можна змішувати з морозивом, соками або шейками.
Профіль безпеки
Сире авокадо містить дубильні речовини. Високий вміст таніну робить його гірким і неїстівним. Дуже високий рівень таніну в їжі впливає на всмоктування мінералів заліза, кальцію та фосфору та вітамінів у кишечнику.
Авокадо (американський персей), свіжий,
Харчові цінності на 100 г.
Активний принцип
Поживна цінність
Відсоток DZR
(рекомендована добова доза)