Авокадо - смачний, корисний, але також екологічно стійкий
Ви знаєте масляну грушу? Різні продукти тваринного походження можна замінити авокадо. Ось чому екзотичний фрукт особливо популярний серед веганів. Але авокадо як забруднювач? Це зовсім не поєднується з їх здоровим іміджем. Справді суперпродукт є вбивцею клімату? Ми намагаємось надати вам відповідь на це у нашій статті про "Національний день авокадо".
31 липня присвячений особливо особливим фруктам - сьогодні День авокадо. Авокадо став незамінною частиною багатьох німецьких кухонь. Будь то в салаті, на хлібі, у смузі чи у вигляді гуакамоле зі стейком - авокадо універсальний, на додачу дуже здоровий і допомагає схуднути. Улюбленець Німеччини - не Advocard, а авокадо.
Слідуй за нами у Facebook, Instagram та Twitter
і не пропустіть жодного фітнес-НОВИНИ більше!
Різні продукти тваринного походження можна замінити авокадо. Ось чому екзотичний фрукт особливо популярний серед веганів. Однак цей екзотичний статус стає її втратою: авокадо вирощують у Перу, Чилі, Мексиці чи Південній Африці. Це означає, що їх екологічний слід величезний через довгий транспортний шлях.
Вирощування авокадо: величезне споживання води
Надзвичайно велике споживання води, яке виникає при вирощуванні авокадо, також не є стійким. Оскільки на кілограм авокадо на день витрачається близько 1000-2000 літрів води. Це відповідає в два-три рази більше дерев, які там зазвичай ростуть. І це в більш посушливих регіонах світу.
Іншими недоліками, які різке зростання споживання авокадо в наших районах вирощування приносить із собою, є очищення та використання пестицидів. Крім того, у дрібних фермерів абсолютно немає шансів скласти конкуренцію корпораціям з величезними плантаціями авокадо.
Ось чому вживання авокадо стає дедалі більше конфліктним і забезпечує багато матеріалів для обговорення, пояснює експерт з питань харчування Крістіна Ессер з Німецького університету профілактики та управління здоров’ям.
Незважаючи на всю виправдану критику, таку як наступна стаття "Казка про хороший авокадо" на ZEIT Online, авокадо багатий мононенасиченими жирними кислотами, жиророзчинними вітамінами, клітковиною, калієм та фосфором.
М'ясо навіть "гірше", ніж авокадо
До речі, водяний слід для зерна чи м'яса значно вищий, ніж у авокадо! Стільки про віртуальну воду. Тим не менше, купуючи тут, слід критично вивчити екологічний фон при виборі продуктів та їх виробництві.
На лівому плечі ангел, а на правому диявол ...
Ніяких внутрішніх альтернатив
Авокадо ні, авокадо так? Купувати регіонально і тому обійтися без? Чи є місцева альтернатива? Начебто насіння льону до насіння чіа?
Ці питання можуть допомогти кваліфікованим дієтологам. Відповідь: «Ні». Вершковість, смак, харчові цінності та корисні жири роблять авокадо унікальним та важким для заміни. Маючи ще кілька компромісів, оливка робить це різними способами.
Адже оливки ростуть у Європі
Гаразд, оливки зазвичай не вирощують у Німеччині, як яблуко. Наприклад, вони походять з Іспанії, Греції чи Італії - але принаймні не з Мексики, найбільшої країни, що вирощує авокадо.
Звичайно, вони також не смакують як авокадо, але вони все ще чорно-зелені, а спектр жирних кислот дуже схожий. Вони також дуже універсальні.
Поліпшити екологічний баланс
Гуакамоле, звичайно, не може замінити оливкову, але думка про "чорний оливковий крем" на смажених скибочках кростіні може напоїти рот - і все це набагато більш позитивним водним та екологічним балансом.