Авокадо - визначення та рецепти; Юрист; Супертоїнет
Авокадо, незалежно від його різновиду, має молочний смак з горіховим смаком. Плід під назвою авокадо за формою нагадує грушу.
Найкращі рецепти у відео
Що ми знаємо про адвоката ?
Авокадо (persea gratissima), родина лаврових, родом з Мексики. Слово з Науатля: "auacatl", що означає "яєчка". Дерево авокадо - це тропічне вічнозелене дерево, яке може досягати 10 метрів у висоту; описаний вперше в 16 столітті, його фрукти потрапили в щоденне споживання лише в 20 столітті.
Цвітіння складається з невеликих букетів запашних зеленуватих квітів.
Фрукт під назвою авокадо має форму груші. Шкіра від зеленого до червонувато-коричневого кольору, зерниста або гладка. Він містить м’якоть жовтого до світло-зеленого кольору, м’яку, нежирну, навколо серцевини, яка легко відривається. Він може важити від декількох грамів і до кг.
Ми отримуємо масло, що використовується в косметиці (догляд за шкірою, волоссям).
Які є країни-виробники ?
Ізраїль, ПАР, Мартініка, Кот-д'Івуар, Марокко, Камерун, Бразилія, Мексика.
Сорти
Адвокат Ла Фуерте, з гладкою, тонкою і дуже блискучою шкірою, темно-зеленою. Його м’якоть тонка і гладка.
Хас, шкіра від темно-зеленого до коричневого кольору, товста і грудка. Тверда м’якоть, менш смачна, ніж Фуерте. Він містить більше води.
Навал, Ізраїльський сорт, майже круглий з гладкою шкіркою, дуже темний з чорними прожилками, єдиний, який можна приготувати.
Ла Лула, авокадо із Вест-Індії, у формі великої груші, з гладкою жовто-зеленою шкіркою, дуже ніжною м’якоттю.
Мелафефон або коктейль з авокадо, сорт, розроблений ізраїльтянами, без ямки, схожий на соління.
Поговоримо про приготування їжі
Як вибрати адвоката ?
Залежно від сорту шкірка повинна бути зеленою і гладкою або навпаки темною і зернистою.
Як і банан, лавокадо не дозріває, поки його не зірвуть. Тому стійкість не є ознакою вибору занадто рано.
Якщо ви купуєте його дуже важко, дайте йому дозріти в кошику при кімнатній температурі., в оточенні інших фруктів; вони вироблятимуть газ етилен, необхідний для його дозрівання.
Авокадо дозріє, коли він буде гнучким під тиском пальця.
Приготуйте його
Ми споживаємо авокадо найчастіше сирим, розрізаним навпіл, видаляючи центральну серцевину.
Додавати в салати, пюре (гуакамоле), муси, соуси, холодні супи, гаспачо, велюте, різні десерти.
М’якоть авокадо, дуже жирний, швидко окислюється; до нього потрібно додати лимонний сік, щоб запобігти його потемнінню.
Дякуємо Мішель за всі фотографії на цьому аркуші.
Дозрівши, авокадо витримає кілька днів при кімнатній температурі або, можливо, в холодильнику.
Здоров’я, дієта.
Властивості авокадо
Авокадо дуже ситний і калорійний. Багатий ліпідами, вітамінами А, В і Е, авокадо має високий вміст мононенасичених жирних кислот, усіх елементів, що захищають артерії, сприяють оновленню клітин і викликають хорошу роботу серця.
Авокадо допомагає боротися проти сухості шкіри. Його можна використовувати як маску для обличчя.
Енергетична цінність авокадо становить 160 калорій на 100 грам, тобто 2 г білка, 14,66 г жиру та 8,53 г вуглеводів.