Автор бестселерів Бас Каст приїжджає до Віннендена - Вінненден - видавець газет Вайблінген
Вінненден. Наразі Der Spiegel назвав його бестселером року: “Nutrition Compass” Баса Каста - це найбільш продавана науково-популярна книга 2018 року. Підзаголовок: Висновок усіх наукових досліджень з питань харчування. Бас Каст приходить до аудиторії Керхер у Віннендені 19 березня. Його повідомлення: Кожен може змінити свою їжу і, отже, своє життя.
“Підзаголовок книги не мій. Це була ідея мого видавця », - нещодавно на« Мюнхенських днях книги »заявив 45-річний науковий журналіст, який походить із Пфальцу. "І все-таки в цьому є щось", - додає він. При цьому "щось" - це трохи заниження. Тому що Бас Каст намагається пробити шлях через джунглі досліджень харчування.
Завдання непросте: дієтологи надзвичайно продуктивні. Щодня з’являється кілька сотень нових досліджень, повідомляє Бас Каст у Мюнхені. І ці дослідження часто суперечать одне одному. Каст намагається розібратися в цьому хаосі, не приховуючи протиріч. Він не є догматиком, який запроваджує нове, суворе вчення, але дає поради щодо багатьох продуктів, придатних для щоденного вживання. Кожен може скласти свою їжу з цього. До речі: на зустрічі у Віннендені він приносить свою нову книгу рецептів, яка вийде у лютому.
Важливі не калорії, а склад їжі
Бас Каст стурбований "оптимально здоровим харчуванням". Його запитання випливають із повсякденного життя: як я можу зберегти свою вагу або навіть схуднути? Як я можу залишатися здоровим і довше у формі? А як запобігти проблемам старіння? "Офіційні догми" харчової науки звучать логічно, каже Бас Каст: Калорія - це калорія, незалежно від часу доби. Це залежить від енергетичного балансу: якщо ви їсте менше і більше тренуєтесь, ви худнете. А жир товстить.
Але після огляду багатьох досліджень Каст приходить до різних висновків: визначальним є не кількість калорій, а склад їжі.
Важливий також час: прийміть більшу частину калорій до 15:00, потім лише легку вечерю. "Я перестаю їсти о 19:00 і п'ю лише воду", - повідомляє Бас Каст. Він також переоцінює три основні компоненти їжі: білки, вуглеводи та жири - результати, які досить дивовижні.
"Багата білками дієта також допомагає схуднути"
Білки - дуже особлива речовина. Бо вони вас наповнюють. Ось чому Bas Kast радить спочатку цілеспрямовано задовольняти свої потреби в білках. Наприклад, короткий голод між ними можна вгамувати за допомогою гарбузового насіння. "Ми отримуємо найкорисніші білки з рослин та їстівних грибів", - пише автор. "Серед тваринних джерел особливо рекомендуються йогурти та риба".
Для кожної з трьох основних речовин у його книзі є голки компаса, які ви можете використовувати для орієнтування. У верхній частині списку білків знаходяться насіння льону, горіхи, зародки пшениці, гриби, сочевиця, квасоля, нут, йогурт та жирна риба. "Багата білками дієта також допомагає схуднути", - каже Бас Каст у Мюнхені.
Бас Каст критично ставиться до вуглеводів. У раціоні слід значно зменшити кількість «відгодованої» картоплі, а також білих макаронних виробів, рису або білого хліба. Він класифікує картоплю фрі, випічку, чіпси, солодощі та безалкогольні напої як шкідливі. Однак він рекомендує бобові, овочі, фрукти, вівсяну крупу, вівсяні пластівці або цільнозерновий хліб.
Їжте більше жиру: насіння льону, горіхи, авокадо, оливкова олія
"Не бійтеся жиру", - каже Бас Каст. "На відміну від упереджень, більшість жирів більш-менш корисні для здоров'я, і багато продуктів з високим вмістом жиру надзвичайно рекомендуються". Насіння льону та горіхів знову високі на його стрілці компаса. Далі йде авокадо, оливкова олія, ріпакова олія, жирна риба та темний шоколад.
Але є одне, чого Бас Каст не хоче, - відмова від насолоди. Їжа повинна продовжувати приносити задоволення, і догм також немає. Навіть для нього. Виступивши на Мюнхенському книжковому шоу, він пішов їсти разом із працівниками видавництва - після 20:00.
Як отримати картки
Бас Каст виходить Вівторок, 19 березня 2019 р., О 19.30. в Аудиторія Керхер, Irene-Kärcher-Str. 1-5, у Віннендені. Подія буде модератори - Франк Ніпкау та Лівіана Янсен.
Для абонентів квитки коштують дванадцять євро Waiblinger Kreiszeitung, Schorndorfer Nachrichten, Winnender Zeitung і Welzheimer Zeitung. Люди, які не підписалися, платять 16 євро.
Квитки тепер доступні тут або телефоном через Гаряча лінія квитків 07151/566-566. За замовлення в магазині та по телефону додається плата за доставку в розмірі 2,80 євро.
Якщо ви використовуєте комбіновану пропозицію із книгою та вхідним квитком, плата за доставку не застосовується. Книга та квиток коштують 32 євро для абонентів та 36 євро для непідписаних. За кожну додаткову картку додається дванадцять або 16 євро.
Картки та книга також доступні у книгарні Kreh, Marktstrasse 58, у Віннендені.