AYURVEDA FRANCE - Терапевтичне використання 6-ти ароматів
прислів'я говорить: ми те, що їмо.
6 смаків в Аюрведе:
м'яке (солодке) - солоне - кисле - гостре - гірке - в'яжуче
Наше тіло складається з елементів, які, збільшуючи або зменшуючи, створюють нашу дошичну гармонію.
Солодкість складається з землі та води, підвищує KAPHA Kapha Біологічний настрій води (Kapha Kapha Біологічний настрій води Біологічний настрій води), зменшує PITTA Pitta Біологічний настрій вогню (Pitta Pitta Біологічний настрій води) вогонь Біологічний настрій вогню) та VATA Vata Біологічний настрій повітря (Vata Vata Biological air mood Біологічний настрій повітря). Він міститься у всіх цукрах, крохмалі, вуглеводах, жирах, оліях та амінокислотах. Його характеристики важкі, холодні та масляні. Він утворює тканини, а також може перекривати протоки, його вологий і холодний характер може зменшити травний вогонь. Занадто багато цукру викликає такі захворювання KAPHA (біологічний настрій води Kapha), як ожиріння, діабет, погана циркуляція, нетравлення шлунку та закладеність дихання. На емоційному рівні солодкість приносить задоволення, але при надмірному використанні вона перетворюється на лінь, почуття жадібності та незадоволення.
Кислота складається з землі та вогню, підвищує PITTA (Pitta Біологічний настрій вогню) та KAPHA та зменшує VATA (Vata Біологічний настрій повітря). Він міститься в кислих фруктах, кислих овочах (аскорбінова кислота), алкоголі (олаксинова кислота), ферментованих продуктах, кисломолочних продуктах (молочна кислота), білках (амінокислотах) та оліях (жирних кислотах). Його властивості важкі, гарячі та масляні. Він підсилює травний вогонь, протипоказаний при виразці, гастриті, запаленні. Він стимулює апетит і травлення, збільшує елімінацію та зменшує спазми. кислота асоціюється із заздрістю, ревнощами та невдоволенням, її протилежність - солодка.
Солене складається з води та вогню. Це збільшує PITTA та KAPHA та зменшує VATA. Він міститься концентрованим у кам’яній солі, морській солі та розбавленому, у морепродуктах та мінеральних солях в овочах та фруктах. При зловживанні це викликає запалення, набряки, затримку води, зморшки та передчасне старіння. У звичайних кількостях це важливо для травлення, апетиту, водного балансу та виведення. Сіль збільшує задоволення від життя і зменшує страх і занепокоєння. Але його передозування згубно впливає на розум та емоції, викликаючи почуття ненаситного апетиту, гніву та заперечення поблажливості та фізичних задоволень.
Пікантність складається з вогню та повітря, вона збільшує PITTA та VATA, зменшує KAPHA. Пікантність можна впізнати, оскільки зігріваючий, легкий і сухий, він міститься у спеціях, концентрованих в летких та ароматичних ефірних оліях. Його функції стимулюють секрецію та ферменти травлення, підвищує апетит та стимулює обмін речовин. Це хороший засіб для лікування розладів KAPHA (ожиріння, діабет, кашель, застійне дихання) та сприяє елімінації через шкіру. У надлишку він викликає і посилює біль, спрагу, печіння, безпорадність, сліпість і слабкість. Психічно та емоційно це створює екстраверсію та потребу в стимулюванні, збільшуючи тим самим гнів та роздратування.
Гірка складається з повітря та ефіру, вона збільшує VATA та зменшує PITTA та KAPHA. Він освіжаючий, легкий і сухий, він міститься в гірких листових овочах (кульбаба, ендівія), гірких травах (тирча) і гірких коренях (куркума). Розумно споживаючи його, він очищає і висушує секрети, тонізує і підтягує тканини. Це корисно для зменшення апетиту, проблем з травленням, лихоманки, подразнення печінки та шкіри. Його зловживання може спричинити розлади VATA, подразнення нервів, втрату ваги, сухість, потріскану шкіру та відсутність виділень. З емоційного боку це породжує незадоволення; усвідомлення того, що ми змінюємось; це зменшує гнів і самозаспокоєння, але надмірно, виробляє гірке впертість, розчарування, скарги та невпевненість.
В'яжучий засіб складається з ефіру та землі. Це збільшує VATA та зменшує PITTA та KAPHA, оскільки компоненти повітря мають пріоритет над земними впливами. В'яжучий засіб міститься в дубильних речовинах, корі та смолах (кора дуба, мирри), в'яжучих рослинах та овочах (суха квасоля, картопля, люцерна) та в сирому меді. У невеликих кількостях він зменшує виділення та тканини, є причиною запорів, спраги, тремору та поколювання. Емоційно його зловживання викликає замкнутість, розлуку, страх і занепокоєння.
БАЛАНС У СМАКУ:
Вата: повітря, енергія руху
Пітта: вогонь, енергія перетворення
Капха: земля, енергія згуртованості
Аюрведа - це, по суті, не що інше, як наука про Дошу., спочатку смак, який він зменшує, потім, якщо недолік відчувається ще сильніше, цей недолік навіть погіршує смаки, які він повинен збільшити. Наприклад, нестача цукру спочатку погіршить VATA та PITTA, а якщо дефіцит триватиме, це призведе до недоїдання та навіть послабить людину KAPHA. Взагалі, в наших культурах ми нехтуємо гірким смаком, тоді гострим і терпким. Відсутність гіркоти призводить до внутрішнього накопичення токсинів. Тож, не ігноруйте ці смаки у своєму раціоні. Ми віддаємо перевагу занадто солодкому та пікантному, навіть чистим людям VATA.
Отже, для нашого раціону ми повинні поєднувати 6 смаків з кожним прийомом їжі щодня, щоб підтримувати найдосконалішу дієту. 6 смаків гармонізують наші страви та наші доші Доші Основні життєві сили організму або біологічні настрої, три в кількості:
Вата: повітря, енергія руху
Пітта: вогонь, енергія перетворення
Капха: земля, енергія згуртованості
Аюрведа - це, по суті, не що інше, як наука про Дошу., для досягнення ідеального здоров’я.