Ажіотаж про суперпродукти справді чудовий Або просто вигідна бізнес-економіка - Tagesspiegel
Екзотичні ягоди, горіхи та овочі продаються як так звані суперпродукти. Вони повинні зміцнювати здоров’я та робити вас стрункішими. Для роздрібних торговців це одне, перш за все: хороший бізнес.
Acai, Goji або Chia. Коли-небудь чули Це суперпродукти, які вважаються справжніми поживними бомбами. Вони або сповільнюють процес старіння, працюють проти хвороб, роблять нас здоровими та життєво важливими - або все разом.
Суперпродукти - це майже не оброблені харчові продукти, такі як фрукти, овочі, а також горіхи та зернові. Здебільшого це екзотичні види, які доводиться перевозити далеко. Ягода асаї росте виключно в Бразилії. Оскільки ви не можете переплисти чутливі ягоди через океан, якщо вони не згниють по дорозі, в цій країні в основному є порошок асаї, для якого ягоди спочатку заморожують, а потім подрібнюють. Іноді також можна зустріти охолоджене фруктове пюре.
Продукти, що зміцнюють здоров’я, багаті на поживні речовини
Зовсім не правильно визначено, що насправді є суперпродуктом і що він повинен вміти робити, щоб дозволити його називати таким. "Вони є продуктами, багатими на поживні речовини, які вважаються корисними для здоров'я та благополуччя", - говорить Ант'є Галь, дієтолог з Німецького товариства з харчування (DGE). «Часто спеціальна поживна речовина міститься в особливій кількості». Наприклад, у ягодах асаї це так званий антоціанін, рослинний пігмент, який надає їм темний колір і який повинен зробити вас стрункими та боротися з раком. Він також міститься в червонокачанній капусті, смородині та червоному винограді.
Але багато місцевих продуктів харчування також облагороджено як суперпродукти: чорниця, капуста, квашена капуста з охолоджувальної полиці, яку їдять сирою, або всюдисущі продукти, такі як мигдаль та авокадо, мають різні позитивні ефекти. Загалом існують вітчизняні альтернативи багатьом екзотичним видам. Наприклад, маслина має таку ж кількість вітамінів і мінералів, як асаї, а також подібний склад жиру. Відсутні лише антоціани.
Найпершим суперпродуктом у Німеччині була, мабуть, журавлина, але її ще не називали так. На початку 2000-х років було сказано, що регулярне вживання зміцнює сечовий міхур і допомагає проти циститу. Раптом скрізь з’явився журавлинний сік та харчові добавки з екстрактом журавлини. Жінки, уражені циститом, сподівалися на це. Зрештою, цей позитивний ефект не може бути доведений.
Згідно з дослідженнями, журавлина не підтримує функцію сечового міхура
З тих пір, як ЄС кілька років тому випустив свій Регламент щодо заяв про охорону здоров’я, було встановлено, що на упаковці можуть з’являтися лише ті твердження про здоров’я, які були підтверджені надійними дослідженнями. У випадку з журавлиною, цього, очевидно, не було - якщо в упаковці журавлини все ще щось сказано про підтримку функції сечового міхура, то це обіцяння стосується іншого інгредієнта, який був доданий. Той факт, що журавлина корисна для сечового міхура, вже давно встановився у свідомості споживачів: Журавлину продукцію все ще купують.
Не існує єдиної маркетингової стратегії для суперпродуктів. За ажіотажем стоїть не велика корпорація чи агентство. Швидше, район дуже заплутаний. Обговорення в основному відбувається в Інтернеті, про це люблять писати блогери їжі. Якщо ви шукаєте книги про суперпродукти на Amazon, ви отримаєте понад 400 переглядів. Однак кожен автор рекомендує різні суперпродукти. Часто залишається незрозумілим, за якими критеріями він складав їжу.
Зазвичай галузь підскакує, а потім додає ту чи іншу суперпродукт до свого звичайного продукту - наприклад, пшеничний хліб від пекаря, який раптом містить борошно чіа. Зокрема, індустрія напоїв завжди шукає нових суперпродуктів: оскільки споживачі швидко втомлюються від ароматів лимонадів, наприклад, виробникам напоїв, зокрема, доводиться постійно винаходити нові аромати швидко - послідовно, чим екзотичніше, тим краще.
Оскільки поле настільки заплутане, у суперпродуктах немає цифр. Ніхто не може сказати, скільки суперпродуктів купують і споживають німці, оскільки вони просто не знають, як їх зібрати. Для окремих суперпродуктів доступні лише номери. Наприклад, чіа - це дрібні чорні насіння, які при контакті з рідиною утворюють гелеподібну масу. У 2014 році в спеціалізованих магазинах органічних продуктів Німеччини було придбано продуктів чіа на 4,5 мільйони євро, що на 500 відсотків більше порівняно з 2013 роком.
Після ажіотажу приходить дискаунтер
Суперпродукти приходять і зникають циклами. "Вам потрібно три-чотири роки, щоб стати відомими", - зауважила Анжела Клаузен, експерт з питань харчування в споживчому центрі Північного Рейну-Вестфалії. Це також період, коли вони найдорожчі. Потім вони досягають свого піку - часу, коли їх усі знають і їх купують багато. Оскільки багато постачальників виливаються на ринок, вони тоді знову дешевші. "Після цього вони досягають статусу дискаунтера", - говорить Клаузен. Споживання різко падає, але здебільшого не до нуля - навіть суперпродукти, які вже вийшли з моди, зазвичай залишаються в асортиментах магазинів.
В даний час ми спостерігаємо підйом нової суперпродукти: бразильської ягоди макі. Це схоже приблизно на ягоду асаї. В Інтернеті вже існує низка німецькомовних веб-сайтів, які рекламують ефективність фіолетової ягоди. Кажуть, що він забезпечує чудову шкіру та повне волосся, прискорює втрату ваги, уповільнює старіння та навіть допомагає кинути палити. І звичайно це також повинно мати приємний смак.
Деякі з цих веб-сайтів навіть не мають відбитка - тому абсолютно незрозуміло, хто за цим стоїть. Одна з німецькомовних сторінок, де немає посилання на оператора, зареєстрована на жінку в Сан-Паулу, збережена електронна адреса належить до порожньої сторінки і нічого іншого не розкриває.
Екстракти можуть викликати алергію
Для експерта з питань харчування Клаузена це не дивно. "Вони просто дивляться, які традиційні товари доступні у їх власній країні та відповідають світовому ринку", - каже вона. «У нас в Європі є гроші - і ми купуємо те, що обіцяє зниження ваги, підвищення продуктивності чи здоров'я». Ось чому за сайтом MaquiBeere може бути дуже маленька компанія, яка намагається імпортувати тенденцію до Європи. Ви також можете придбати ягоди безпосередньо на веб-сайті: Скляна пляшка з капсулами, що містять екстракт ягоди, коштує трохи менше 20 євро - в даний час ціна знижена майже з 30 євро.
Такі екстракти, особливо з-за кордону, можуть бути проблематичними та викликати алергію. Навпаки, фахівець з питань харчування Клаузен взагалі не вважає свіжу їжу проблемою, якою б екзотичною вона не була. Як правило, вона рекомендує спочатку використовувати місцеві продукти. Але якщо ви хочете з’їсти екзотичні суперпродукти, вони вам не зашкодять. Навпаки, Клаузен задоволений тенденцією до здорового харчування: "Якщо це змушує людей заново відкривати фрукти та овочі - чому б і ні?"