Азіатська чаша імпровізована азіатська миска з овочами з японською локшиною мі або соба
Звари мене! Рецепти від А до Я
Від A, як у майонезі з авокадо до Z, як у козячому сирі із зеленою спаржею - понад 200 рецептів тепер можна знайти в блозі «Сучасна потологія». Всі рецепти, відсортовані за алфавітом, можна знайти тут>
Випий мене Світ вин
Шукаєте відповідний винний акомпанемент, щоб поїсти чи випити соло? Потім прогуляйтеся великим «винним відділом» Moderne Topfologie з винними порадами, портретами виноробів, звітами про виноробні та іншим>
Давай вийдем! Події та співпраця.
Виходьте з кухні і потрапляйте у світ насолоди! Сучасна потологія повідомляє про кулінарні події та відвідування ресторанів, виродків з їжею, скарби місцевої кухні та рекомендовані кулінарні книги у розділі «По ходу»>
Знай мене! Автор
Хотіли б ви дізнатись більше про хлопця, який щотижня за тижнем модернізує потологію новими рецептами, винними порадами, звітами про їжу, інтерв’ю, порадами для виходів та іншими історіями про їжу? Потім загляньте в розділ Автор>
З'їж мене! Рецепт по розділах
Вам подобається салат чи суп? Або ви віддаєте перевагу ростбіфу, ігровому гуляшу, десерту чи терпкому? Ви можете знайти правильні рецепти для апетиту, відсортовані за категоріями тут>
Азіатська чаша імпровізована: азіатська овочева миска з японською локшиною мі або соба
27 | 01 | 2019 Чесно кажучи: я ще не справді впорався з азіатською кухнею. Це не тому, що мені взагалі не подобається азіатський ароматичний стиль, а просто тому, що я ніколи не займався інтенсивно кухнею Далекого Сходу. Тому мені значною мірою бракує технічних принципів приготування їжі та профілю смаку азіатської кухні, а також скарбниці випробуваних та часто готуються рецептів, які є частиною мого кулінарного портфоліо. Єдиний виняток: гарячий свинячий гуляш з чилі з локшиною Мі, рецепт якого можна знайти тут у блозі і який має принаймні азіатський стиль.
 |
| Творчість не потребує обмежень. . . просто смакові інгредієнти. |
Незважаючи на це, однак, я відчуваю невелику тягу до їжі з ароматною магією та стукотом азіатської кухні. . . але що приготувати, якщо немає фонду особисто випробуваних рецептів? Імпровізуй! Візьміть горщик, подивіться, що можуть запропонувати комора та шафа зі спеціями. . . і підемо.
Азіатська чаша: овочеве попурі з локшиною соба або мі
Азіатська овочева сковорода, рецепт якої я сьогодні привіз вам із собою, народилася з такої імпровізації на кухні. Швидке імпровізоване блюдо, яке можна приготувати без зайвої суєти і яке на смак чудове. . . можливо, не для справжньої далекосхідної кухні, але точно в дуже азіатському стилі. З овочами, якими ми любимо їсти локшину Мі або «ще більш популярну» соба, тонку локшину, виготовлену з гречки на японській кухні. На фото для цього рецепту показана локшина Мі, у рецепті нижче я пояснюю приготування як з локшиною Мі, так і з Собою.
 |
| Азіатський, ароматний, хороший: овочевий посуд з локшиною Мі. |
Інакше: продовжуйте імпровізацію на власний смак. Потрібно більше овочів? Додаючи шматочки огірка та шматочки сердець салату ромен під час пасірування. Ви віддаєте перевагу м’ясну версію замість м’ясної? Зверніться до обсмаженого фаршу або тушкованих смужок курячої грудки. Ви любите коріандр? Подрібніть і разом з цим. Ви віддаєте перевагу горіховій нотці? Зверху смажені горіхи кеш’ю - і смажене яйце, якщо хочете. І та і . . .
Рецепт азіатських смажених овочів з локшиною ми або соба
ІНГРЕДІЄНТИ | на 4 особи
- 1 червоний перець
- 1 шматочок імбиру розміром з волоський горіх
- 6 ст. Ложок соєвого соусу
- 150 мл овочевого відвару
- 1 ст ложка коричневого цукру
- 1 половина лайма
- сіль і перець
Для овочів:
- 200 г бобів принцеси або кенії
- 250 г цукрового горошку
- 1 пучок зеленої цибулі
- 400 г барвистого перекусу (альтернативно червоного та жовтого перців)
- 2 моркви апельсина
- 2 моркви фіолетового кольору
- 150 г грибів
- 3 ст. Ложки кунжуту
- 1 ст. Л. Ріпакової олії
- 150 г саджанців квасолі маш
- 4 ст. Ложки легкого насіння кунжуту
Або:
- 250–300 г Локшина Мі без яєць
- трохи соку лайма
- приблизно 250-300 г локшини соба
- 2 ст ложки олії
ПІДГОТОВКА | приблизно 60 хв.
- Міе: Доведіть два літри води (без солі) до кипіння. Вимкніть полум’я і поставте пластини локшини Мі у воду. Нехай воно крутим протягом 4 хвилин. Перемішайте виделкою, щоб локшина відокремилася. Злийте воду, помістіть локшину Мі в миску і змішайте з кількома бризками соку лайма.
- Соба: Доведіть два літри води (без солі) до кипіння. Додайте локшину соба і м’яко тушкуйте 4 хвилини. Злийте макарони, залийте їх холодною водою і добре процідіть. На великій сковороді коротко обсмажте на олії.
Розподіліть локшину в зручних мисках або глибоких тарілках, покладіть на азіатські овочі з невеликою кількістю соусу. Якщо вам подобається, ви можете посипати свою миску Азією: невеликою кількістю легкого насіння кунжуту, амарантом, що вискакує, смаженими горіхами кеш'ю . . .