Азіатська локшина (Ахан Сен) เส้น เส้น - Огляд -
Азіатська локшина
▷ Азіатська локшина з Китаю, Японії та інших країн також популярна в тайській кухні. У Таїланді кажуть "Ахан Сен" локшині | อาหาร เส้น.
У тайській кухні використовується локшина з усього світу - не тільки продукти з тайської локшини. Здебільшого, звичайно азіатська локшина. Для справжньої страви з тайської локшини ви завжди використовуєте лише один конкретний вид локшини. Звичайно, ви також можете використовувати інший тип локшини або форми локшини, але тоді страва вже не є справжньою тайською.
Азіатська локшина: Ці азіатські локшини використовуються в тайській кухні:
1. Азіатська локшина з Таїланду
1.1 Скляна локшина (Вун Сен) | วุ้นเส้น
Локшина зі скла надзвичайно тонка і прозора. Їх сушать, а потім формують у локшину. Скляна локшина виготовляється з бобових муш. Борошно з бобових машів містить багато білка і мало жиру. Скляна локшина має трохи мерехтливу поверхню і несмачна. Але вони швидко набувають смаку соусів. Вони популярні серед прозорих супів.
Локшина скляна
більше інформації про скляну локшину ...
1.2 Рисова локшина (Sen Mee) | เส้นหมี่
Рисова локшина, як випливає з назви, виготовляється з рисового борошна. Тайська рисова локшина буває різних форм і розмірів. Існують тонкі, але також досить широкі види рисової локшини. Sen Mee - це прекрасна рисова локшина вермішель. Є навіть рисова локшина квадратної форми. Їх часто використовують в супах і салатах.
Рисова локшина
більше інформації про рисову локшину ...
1.3 локшина тайська | Плоска рисова локшина
Pad Thai | ผัด ไทย - одна з найпопулярніших страв з локшини в тайській кухні. Локшина Pad Thai - це спеціальна рисова локшина Pad Thai, яка смажиться разом із інгредієнтами Pad Thai.
1.4 Рисова локшина (Ханом Джин) | ขนมจีน
Ханом Джин
Локшина Ханом Джин
1,5 локшина Бамі (Бамі) | บะหมี่
Макарони бамі виготовляються з пшеничного борошна. Іноді додають яйце, тому вони мають жовтуватий колір. Макарони Бамі - це тайська версія локшини Мі. Їх часто їдять у супах. Всім відомою стравою був би Бамі Горенг.
Бамбукова локшина
1.6 Локшина тофу
Макарони з тофу виготовляються з пресованого тофу. Локшина тофу багата білком. Їх можна придбати свіжими та сушеними на азіатських ринках у D-A-CH. Їх часто використовують у фрі, салатах та супах.
1.7 Локшина мі
Локшина мі на вигляд схожа на спагетті і виготовляється з пшеничного борошна. Деякі з них також містять яйце. Вони є популярним доповненням до супу, але вони також смачні при смаженні.
Локшину мі використовують для приготування смажених Локшина чоу мен підготовлений. Після приготування їх також можна додавати в страви з воку. Вони також доступні у вигляді локшини швидкого приготування.
1.8 Локшина швидкого приготування
З молодими тайцями все має відбуватися швидко, саме тому вони люблять локшину швидкого приготування. Наприклад, локшину Мама популярно купувати та їсти з будь-якими смаками.
Але нехтуємо тим фактом, що продукти швидкого приготування мають високу калорійність, прості вуглеводи, насичені жири та багато натрію. Перш за все, ця комбінація негативно впливає на метаболізм жінок. Ще один негативний момент: локшина швидкого приготування дуже важко засвоюється порівняно з іншими видами локшини.
1.9 Ісламська яєчна локшина (Као Сой) | ข้าวซอย
Яєчна локшина Као Сой з півночі Таїланду виготовляється і їсть там мусульманське населення. Вони мають дуже хороший смак.
Яєчна локшина Іслам з Північного Таїланду
2. Азіатська локшина з Китаю
Локшина Вонтон (Бамі Кіао) | บะหมี่ เกี๊ยว
Локшина Wonton спочатку походить з Китаю, але вона також дуже популярна в тайській кухні. Локшина Вонтон - це тонка яєчна локшина, яка в основному використовується в супах. Вони доступні у свіжому та сушеному вигляді.
У Таїланді їх називають Бамі Кіао | เกี๊ยว เกี๊ยว і їх часто поєднують зі свининою як Bami Moo Daeng Kiao | เกี๊ยว ห ม หมูแดง เกี๊ยว пропонується.
більше інформації про wonton ...
2.2 Китайська яєчна локшина
Китайська яєчна локшина - довгі круглі макарони, схожі на спагетті. Поверхня макаронних виробів шорстка, що означає, що вона може прийняти смак соусу. Китайська яєчна локшина має сильніший смак, ніж італійські спагетті.
2.3 Шанхайська локшина
Ці макарони з Шанхаю виготовляються з пшеничного борошна. Їх використовують для приготування супів та для смаження страв.
3. Азіатська локшина з Японії
3.1 Локшина Едамаме (Sen Tua Lae Ye Pun) | เส้น ถั่วแระ ญี่ปุ่น
Макарони Edamame складаються на 100% із зелених соєвих бобів, які в Японії називають едамаме. Вони містять багато білків і клітковини, а вуглеводи - дуже низькі. Вони не містять лактози та глютену та рекомендовані веганам та алергікам. Вони часто використовуються в тайській кухні в хороших ресторанах.
більше інформації про локшину Едамаме ...
3.2 Локшина ширатакі
Паста Ширатакі дуже популярна в японській, китайській та тайській кухнях. Вони схожі на скляну локшину, але трохи товщі. Автентичні Ширатакі мають власний смак і не містять ніяких швидкозасвоюваних вуглеводів, а тому ідеально підходять для дієти та калорійного харчування.
більше інформації про Ширатакі ...
3.3 локшина удон
Удон макарони виготовляються з пшеничного борошна. Це товста, гнучка і довга азіатська локшина. В основному їх використовують як локшину для супу, але вони також чудово смакують зі смаженими овочами та міцними соусами.
Азіатська локшина: локшина Удон
В Японії, звідки походить ця азіатська локшина, суп зазвичай містить більше локшини, ніж суп-бульйон. Якщо ви їсте суп занадто повільно, макарони удон тим часом просочили весь суп.
3.4 Локшина Чука Соба
Паста Chuka Soba виготовляється з гречаного борошна. Вони тонкі і довгі. І мають яскраво виражений горіховий смак. Але вони також доступні в зеленому кольорі, який містить водорості, і на смак вони нагадують водорості. Їх використовують у супах, а також смажать, але вони також чудово смакують в салатах.
3.4 Раменська локшина
Японська локшина рамен виготовляється в основному з пшеничного борошна, солі та води. Супи з рамену продаються на кожному куточку Японії і є відомими та улюбленими. У Таїланді рамен люблять як наповнювач локшини у гострих бульйонах. У D-A-CH він доступний як продукт швидкого приготування, який можна з’їсти за кілька хвилин.
Приготуйте азіатську локшину
Азіатська локшина, як правило, готується дуже коротко. Досить залити їх гарячою водою, а потім дати їм просочитися протягом декількох хвилин. Потім тверду локшину з Азії можна смажити у воку з овочами або м’ясом. Якщо ви використовуєте азіатську локшину як вставку для супу, найкраще додавати її в суп наприкінці.
Локшина також чудово смакує в салатах або зануренням.
Використання в тайській кухні
Всі різноманітні азіатські локшини використовуються в тайській кухні.
Різна локшина використовується в тайській кухні наступним чином:
- У Таїланді скляну локшину часто використовують для приготування супів та салатів.
- Макарони Бамі - це також смачна суп-локшина
- Рисова локшина в основному використовується для приготування супів та салатів
- Рамен часто поєднують зі свининою.
- Люди люблять варити супи на макаронах удон або подавати їх із соєвим соусом.
- Макарони з тофу використовуються в супах і салатах, а також для смаження страв з воку.
- Плоска рисова локшина в Таїланді в основному використовується для смаженої локшини по-тайськи
Купуйте азіатську локшину
Азіатську локшину можна придбати в D-A-CH в кожному азіатському магазині. Там ви зазвичай можете знайти великий вибір різних азіатських типів локшини у висушеному вигляді. Зазвичай ви можете знайти їх свіжими на холодильній полиці для овочів.
Азіатську локшину можна зберігати кілька місяців у прохолодному та сухому місці.
У Таїланді скрізь можна придбати макарони свіжі та сушені. На ринках, у супермаркеті та на вуличних кіосках.
Вперше існування азіатської локшини було задокументовано в Китаї приблизно 4000 років тому. Тепер ви можете придбати більше 1000 різних локшин Азії.