Насолоджуйтесь смаколиками природи на острові Хеньо на заході Швеції Відвідайте Швецію
Всякий раз, коли Лассе Енглунд пристає до порту Хене на своєму дерев'яному човні Кастор, люди стікаються туди купками. Сім'я Пьоттер з Німеччини - Ніція, Джуліан та Кляйн-Леопольд (4) в кінці своєї подорожі посміхаються.
"Тут чудово підходить для риболовлі", - повідомляє Джуліан.
Вони демонструють вражаючий улов: коробку з скумбрією. У коробці риба свіжа філе і блискуча. Це типовий день на Хеньо - одному з численних островів мальовничого архіпелагу Гетеборг.
Скумбрія та омари
Жителі Хьоне вже тисячоліттями займаються риболовлею та заготівлею молюсків. Рибальство регіону також відіграє важливу роль на національному рівні і часом робить значний внесок у експорт Швеції. В історичному порту Хеньо рибальські човни вишиковуються, коли вони не в русі; Протягом усього дня багато прийдеш і поїдеш. Ви можете дізнатись про це в музеї риболовлі в гавані. Шкіпер Лассе щодня вирушає з допитливими гостями на борт.
"Ми ловимо тралами і зазвичай ловимо п'ять-десять кіло макрелі за поїздку", - повідомляє він.
Скумбрія на цьому узбережжі досягає довжини від 30 до 60 см і, таким чином, робить хорошу їжу. Шкіпер Лассе також приймає гостей у крабові експедиції, і з вересня по листопад він полює на омарів.
«Ми проводимо тут три години, збираючи омарів, і як тільки ви знайшли омара своєї мрії, вам залишається лише з’їсти його. Ми проведемо їх до Туллусета, найкращого ресторану на острові, і зваримо там ".
Шеф-кухарі подають лобстера у вигляді супу або кіш як закваску і два види вареного лобстера для основної страви. Існує також просекко або шампанське перед тим, як поїздку омарів завершити ягідним десертом. У ресторані подають також усі інші риби та молюски з регіону.
«Ми змінюємо своє меню шість разів на рік і пропонуємо дегустаційне меню, яке включає все, що рибалки виловлюють на своїх рибальських угіддях - Каттегат і Скагеррак. Гарніри зберігаються максимально сезонними. Наприклад, у серпні ми подаємо палтус із соусом із червоного вина та грибами, а взимку - тріску - включаючи скрей. У Адвенті є різдвяний фуршет (джулборд) з риби та молюсків », - пояснює Пребен Педерсен, власник Туллусету.
Ловля тріски
Лассе не єдиний, хто пропонує тут рибальські експедиції: Äventyr & Tång також організовують кілька різних турів. Окрім скумбрії, краба та омара, тут також можна ловити тріску.
“Навесні та влітку ми пливемо до Данії та ловимо кораблі. Риби люблять ховатися в тому, що підтримує цілі екосистеми. Там можна ловити багато риби, - пояснює власник Джермі Олауссон.
Під час подорожі на човні ви часто будете чути казки про життя різних морських мешканців і, швидше за все, одну чи кілька історій хижаків. З човна гості мають гарний вид на природне видовище, а оскільки на архіпелазі також живуть тюлені та морські свині, Олауссон також пропонує окремі сафарі з тюленями.
Хороший апетит!
З цією великою кількістю морських делікатесів місцеві жителі можуть насолодитися свіжовиловленою рибою та молюсками. Полиці в Klåva fisk наповнені тонами смаколиків: устриць, крабів, креветок, тріски, лосося, морських риб, пікші та соплів. Бізнес базується тут понад 30 років, але недавно його керували Карін Карлссон та її сестра Кікі.
«Риба в основному походить з цього узбережжя, - пояснює Карін.
Якщо вам потрібна порада щодо підготовки та підготовки, ви потрапили в потрібне місце. Обидва вони із задоволенням передають свої рецепти та поради, щоб ви могли досягти найкращих можливих результатів із придбаними товарами. Якщо ви віддаєте перевагу готову їжу, подружжя можуть придумати найсмачніші страви.
"Ми готуємо рибний гратен, рибні котлети, крабові торти та супи".
Хоча чудово скуштувати їжу, яку приготували жителі Хьоне, що може бути краще, ніж насолоджуватися саморобною їжею? Родина Пьоттер тепер хоче поїхати готувати скумбрію, виловлену під час екскурсії по архіпелагу, на човні Кастор.
"Зараз ми влаштовуємо справжнє свято", - пояснює Джуліан Пьоттер.