Азіатське яйце - частування

Яйце містить стільки білка, скільки 25 г стейка, омега-9 (рекомендується для профілактики серцево-судинних захворювань), вітаміни; все без впливу на холестерин, як ми давно вважали.

яйце

На 4 особи

Інгредієнти

Виробництво

Варіть яйця 5 хв у каструлі з злегка підсоленою окропом з 2 ст. ложки оцту. Делікатно їх освіжіть і очистіть, жовток все ще залишається рідким.

Змішайте васабі в невеликій кількості соєвого соусу. Зверху залийте решту соєвого соусу та оцту. Додайте подрібнений часник і подрібнений імбир. Занурте яйця в цей маринад. Зарезервуйте 2 години в холодильнику, двічі перевернувши яйця.

Почистіть всі овочі. Наріжте моркву, ріпу та кабачки мандоліною. Порей наріжте невеликими шматочками, пекінську капусту - соломкою.

Нагріти олію у воку. Спочатку пасеруйте моркву, ріпу, цибулю-порей та кабачки. Варити протягом 3 хвилин перед додаванням пекінської капусти. Змішати 1 хв. Приправте 2 ст. яєчний маринад.

Злийте яйця (вони набули кольору шкаралупи). Розкладіть їх на овочах, розділених на 4 невеликі глибокі тарілки. Зріжте з кожного капелюшок, щоб виявився рідкий жовток. Полийте крапкою вапна і негайно подавайте.