Азіатські млинці зі смаженою свининою та соусом Кароліна
інгредієнти
- Для азіатських млинців
- 2/3 склянки борошна
- ½ чайні ложки подрібнювача Йодована морська сіль
- 375 гарячої води
- ½ столові ложки кунжутного масла або рослинного масла
- 1 столова ложка рослинного масла, для смаження
- 4 яйця, поступово додаються
- Суміш спецій для свинини
- 1½ ложки копченої паприки
- 1 столова ложка гранульованого часнику
- 1 столова ложка солі і цибулі
- ½ ложки меленого чорного перцю
- ½ Ложки чилі
- ½ столові ложки подрібнювача Морська сіль йодована
- Для фаршу зі свинини
- 450 грамів свинячої вирізки, розрізаної вздовж навпіл
- 200 мілілітрів яблучного оцту
- 125 грам кетчупу
- 50 коричневого цукру
- ¼ Ложки чилі
- 3 столові ложки рослинного масла
- 200 грам салату з салату з капусти
Ключові продукти
навчання
Для млинців змішайте віночком, борошном, кукурудзяним крохмалем і морською сіллю в глибокій мисці. Поступово додавати воду, помішуючи, поки не вийде кремоподібне і гладке тісто. Додайте кунжутну олію (тісто буде рідким). Нехай тісто відпочине, поки ви готуєте начинку.
Для начинки зі свинини змішайте спеції в невеликій мисці. Змішайте суміш на свинячій вирізці і відкладіть. Змішайте оцет, кетчуп, коричневий цукор, чилі та решту морської солі в середній мисці та відкладіть.
Нагрійте олію у великій сковороді до високої температури. Додайте свинину і варіть 2-3 хвилини з кожного боку. Вийміть свинину з каструлі і покладіть на м’ясорубку
Додайте суміш кетчупів на сковороду. Варити при середній температурі 3-5 хвилин або поки соус не зменшиться і не почне карамелізуватися. Тим часом поріжте свинину на шматочки 1 см. Покладіть шматки м’яса назад на сковороду і перемішайте, щоб свинина була покрита соусом, а потім тримайте композицію в теплі.
Щоб обсмажити млинці, змастіть велику сковороду олією (½ lg або 2 мл) за допомогою щітки і нагрівайте її на середньому та слабкому вогні. Налийте 1/3 склянки (75 мл) тіста в сковороду, нахиляючи її так, щоб тісто ковзало по всій поверхні, утворюючи рівний шар. Смажте 2-3 хвилини або поки дно млинця трохи не підрум’яниться і не стане хрустким.
У невеликій мисці злегка збийте 1 яйце, а потім рівним шаром залийте його млинцем на сковороді, щоб воно було повністю покрите. Продовжуйте смажити 1 - 2 хвилини або поки яйце не стабілізується. За допомогою гнучкого лопатки обережно переверніть млинець. Смажте 2-3 хвилини або поки млинець злегка не підрум’яниться і не стане хрустким. Покладіть млинець, яйце вниз, на дно різака. Повторіть це з рештою тіста та яєць.
Щоб зібрати, змастіть сторону кожного яйця без яєць соусом для барбекю з каструлі. Наповніть млинець ¼ свинячої начинки і 50 г салату з капустяного салату, скрутіть і подавайте негайно.