Азіатський карпаччо з кольрабі на 4 особи - рецепти столу Elle a table
Дрібний, надзвичайно ароматний закваска, яка не вимагає варіння.
Інгредієнти
- 2 кольрабі, приблизно по 250 г кожна
- 2 столові ложки оливкової олії
- сік 1 лайма
- 10 г імбиру
- 1 столова ложка (ї) соєвого соусу
- 1 паличка лимонної трави
- 1 щіпка цукру
- 8 листочків м’яти
- 1 чайна ложка підсмаженого насіння кунжуту
Підготовка
Очистіть кольрабі і наріжте їх мандоліною. Розділіть скибочки між 4 тарілками.
З’єднайте олію, лимонний сік, соєвий соус, очищений і подрібнений імбир, цукор і дрібно нарізану лимонну траву. Змішати. Залийте соусом кольрабі. Нехай маринується протягом 5 хвилин.
Подавати, посипавши кунжутом і дрібно нарізаною м’ятою.
Фокус
Лангедок Він де Франс Джефф Каррель, Dans l'Air du temps, Совіньйон, Блан 2017.