Б
Думаєте про вживання менше м’яса і менше продуктів тваринного походження? Стати вегетаріанцем? Навіть веган ?
ось BA BA з вегетаріанського харчування: основні принципи збалансованого харчування та основні моменти, на які слід стежити, приймаючи вегетаріанську або веганську дієту.
Коли я стану вегетаріанська, Я можу:
- Замініть м’ясо та рибу іншими продуктами, багатими на білка, особливо бобові, тофу, темпе, сейтан або, час від часу, імітація м’яса.
- Не компенсуйте відсутність м’ясної їжі більшою кількістю молочних продуктів, таких як сир, навіть якщо це заманливо !
- Візьміть добавку вітамін В12 навіть незважаючи на те, що я все ще їжу м’ясну їжу час від часу.
- Їжте продукти, багаті на залізо, як сочевиця, лобода або мигдаль. Щоб покращити засвоєння заліза рослинами, я вживаю їжу, багату вітаміном С, таку як брокколі або апельсини, за один і той же прийом їжі, і уникаю вживання чаю під час їжі.
- Вибирайте хороші джерела омега-3, як ріпакова олія та горіхи.
Коли я стану веган, краще:
- Візьміть добавку вітамін В12.
- Їжте їжу, багату на рослинні білки як бобові, тофу тощо.
- Їжте продукти, багаті на кальцію як горіхи та насіння, сухофрукти як інжир та зелені листові овочі (капуста, мангольд, шпинат тощо).
- Їжте продукти, багаті на залізо.
- Вибирайте хороші джерела омега-3.
- Відкривайте нові смаки за допомогою незвичайних продуктів, таких як водорості.
Інформація цікава: знати про ...
- рослинні білки: немає необхідності систематично поєднувати злакові та бобові культури під час кожного прийому їжі, головне - це різноманітність ! З’їж мою начинку різноманітність простих і корисних продуктів харчування, гарантує, що я отримую достатньо білка.
- залізо: Дефіцит заліза так само поширений у всеїдних, як і у вегетаріанців. Вибираючи продукти, багаті залізом, з джерелом вітаміну С, і відсутність чаю під час їжі, цього можна легко уникнути.
- вітамін D: Як і у випадку із залізом, дефіцит вітаміну D впливає на всі види їжі, оскільки вона отримується в основному завдяки сонцю. Якщо перебування на сонці занадто рідкісне (взимку або під час роботи в приміщенні, наприклад) або занадто ризиковане (сонячний опік), добавки корисні для всіх !
Незалежно від того, яку дієту ви вибрали, потреби організму залишаються незмінними. Ось що таке збалансоване харчування: ні занадто багато, ні занадто мало, і найрізноманітніші інгредієнти, простий і здоровий, щоб забезпечити організм усім необхідним.
Хочете дізнатись більше про харчування як частину вегетаріанської або веганської дієти? Перегляньте таблиці поживних речовин, пропоновані Вегетаріанською асоціацією Франції.
Будьте обережні, якщо ви страждаєте на хронічне захворювання або якщо ви приймаєте тривале лікування, перед зміною раціону рекомендуйте порадитися: ваш лікар або дієтолог може порадити вам зробити вибір, що найкраще відповідає вашому здоров’ю.