Бабусин зав’язаний яловичий суп із саго Бабуся готує
Яловичий суп нашої бабусі за рецептом саго - це смачний бульйон. Саго легко пов'язує суп і робить його чудовою закускою або закускою. Як яловичий бульйон, його також можна багато в чому модифікувати і служити основою для багатьох смачних рагу.
Наш ситний суп саго напрочуд смачний. Просто спробуйте.
Яке м’ясо найкраще?
Найкраще брати свіже м’ясо супу у своїй м’ясній крамниці. Запитайте про “м’ясне головне ребро” або скибочки ніг, ці частини яловичини найкраще підходять для цього виду приготування. Але класичне супове м’ясо тут теж служить своєму призначенню.
Яловичі кістки надають кожному яловичому бульйону гарного смаку і належать до кожного хорошого супу. Переконайтеся, що кістки містять також кістковий мозок, оскільки є також частини кістки, які не містять жодної. Тільки кістковий мозок надає вашому яловичому супу ніжний смак. Бабуся завжди готувала з кісток мозку.
Так ви отримуєте ніжне м’ясо супу
Секрет ніжної яловичини - низька температура і терпіння. М'ясо стає по-справжньому ніжним лише приблизно через 1,5 години варіння. Будьте обережні, щоб бульйон не варився занадто сильно. Він повинен кипіти лише м’яко.
Немає різниці, кладете м’ясо супу в холодну чи гарячу воду. Це впливає лише на помутніння відвару. Для ніжної яловичини також важливо лише приправляти суп сіллю, а не на початку.
Саго в супі?
Додаючи саго, суп приємно згущується і має трохи кремоподібну консистенцію. Таким чином, він стає благородним початківцем, який вирізає фігуру як частину послідовностей меню. Саго також робить чудове додавання супу.
Наш рецепт супу саго - ситна альтернатива іншим овочевим бульйонам або бульйону. Не додавайте в суп більше зазначеної кількості, інакше він набере консистенцію, схожу на желе.
Як довго можна зберігати суп?
Заморожувати бульйони безпечно. Його можна зберігати в холодильнику до тижня.
З нашим рецептом ваш суп з яловичини на смак як раніше!