Багато улюблений у Німеччині та Кореї Sauerkohl ЇСТЬ РУЗНІШЕ
А ви знали, що квашена капуста також популярна в Кореї? Там здоровий овоч називають кімчі. Тут, як і там, смачна трава зміцнює нашу імунну систему та підтримує кишкову флору.
Як і у нас, у Кореї капусту маринують на зиму, тобто підкислюють молочнокислими бактеріями. Корейці називають свою пряну траву кимчі, яку вже смакують вранці на сніданок. Ферментовані овочі, такі як квашена капуста або кімчі, були відомими в народній медицині корисними для здоров’я протягом століть, але вчені систематично досліджували їх вплив лише кілька років. Зрештою, дослідження на людях показують, що регулярне вживання їжі з живими молочнокислими бактеріями має помітний вплив на імунну систему.
Посилити
- Молочнокислі бактерії з ферментованих овочів тренують імунну систему.
- Після лікування антибіотиками або опроміненням вони сприяють регенерації кишкової флори.
- При регулярному споживанні кимчі та квашена капуста знижують ризик раку товстої кишки.
Так роблять кімчі
Пекінська капуста нашаровується сіллю в миску і повинна простояти 4-5 днів у прохолодному темному місці. Потім додається дрібно нарізана зелена цибуля, селера, морква та яблука, приправлені домашньою часниково-чилі-пастою та кунжутом. Кімчі можна зберігати в банку кілька місяців. Також ідеально взяти з собою на обід.