Смакові столові прилади впливають на наші смакові клітини - FIT FOR FUN
Якщо ми їмо ложкою або виделкою, це впливає на наше почуття смаку. Колір і матеріал також грають свою роль. Зараз це з’ясували вчені.
Ложка або виделка - це має значення для смаку, як зараз виявили британські дослідники з Оксфордського університету в серії експериментів. З різними столовими приборами ми поєднуємо різні смаки страв. Наприклад, ми часто їмо солодкі речі з ложки, тоді як ріжемо ножем міцні, гострі страви. Очевидно наш мозок дізнався про це і вже виробляє відчуття смаку, яке відповідає столовим приборам. Саме так дослідники інтерпретують свої результати.
Ложка «смакує» солодко, ніж солоний
В одному з експериментів психологи перевірили вплив форми столових приборів на смак. Для цього 30 випробовуваних попросили спробувати шматок молодого, м’якого і витриманого гострого сиру за допомогою ножа, зубочистки, виделки та ложки. Для учасників шматочок ножа допитувався допитливо найсолонішим. Дослідники пояснюють цей ефект тим, що люди зазвичай не їдять ножем, і це суперечить очікуванням.
Йогурт змінює смак залежно від ложки
Розмір та матеріал столових приборів також впливають на сприйманий смак. В іншому експерименті 35 випробуваних попросили спробувати йогурт з 5 різними ложками. Це були дві чайні ложки та дві столові ложки з пластику, одна з яких була обтяжена. П’ята ложка була з пластику, але схожа на нержавіючу сталь. Очевидно, не абсолютна вага вирішальна, а очікування, покладені на матеріал, пояснюють вчені. Наприклад, якщо пластикова ложка була занадто важкою, випробувані виявили, що йогурт був водянистим і неякісним. Йогурт, виготовлений з чайних ложок, був на смак солодший для учасників, ніж зі столових ложок. Це може бути тому, що чайна ложка зазвичай використовується для десертів, а мозок пов’язує це із цим смаком.