Багаторічний філе міньйон на 6 осіб - рецепти столу Elle a table

Повне і вишукане блюдо, ідеально підходить для того, щоб діти їли овочі.

Інгредієнти

1 свиняча вирізка
4 моркви
2 кабачка
1 солодкий картопля
2 цибулі-шалоту
2 зубчики часнику
паприка
кмин
300 г гречки
3 столові ложки гарбузового насіння
оливкова олія
чебрець та розмарин

Підготовка

Очистіть овочі та наріжте їх жульєном з мандоліною.

Нагрійте в запіканці крапельку олії, подрібніть подрібнений цибулю-шалот і подрібнений часник, потім м’ясо наріжте шматочками. Посолити, поперчити. Посипте паприкою і трохи кмину.

Додайте трохи чебрецю, розмарину, овочі, добре розмішайте. Залити 1 склянкою води, накрити кришкою і кип’ятити 25 хвилин.

Зварити гречку в підсоленій киплячій воді, дотримуючись порад на упаковці. Злийте його, скропіть краплинкою оливкової олії і змішайте з сухими смаженими насінням кабачка на сковороді.

Для подачі розділіть гречку на тарілки і накрийте овочами та м’ясом або змішайте все в запіканці та подавайте до столу.