Бакалао в стилі баск - рецепт із зображенням

1.Наріжте цибулю товстими соломками (приблизно 5 мм), а часник наріжте скибочками. Помідори ошпарити окропом, очистити від шкірки і нарізати кубиками. Помийте паприку, загострену паприку та перець чилі, підготуйте та наріжте кубиками, каперси процідіть в сито, дрібно наріжте перець чилі та зелень, натріть кріп та насіння коріандру в ступці. Наріжте зелену цибулю хрест-навхрест дуже тонкою соломкою.

бакалао

Приготування соусу:

2.На широкій сковороді розігріти олію, обсмажити в ній цибулю і часник без кольору, додати томатне пюре, кип’ятити хвилинку, тушкувати кубики помідорів 1-2 хвилини. Додайте овочі, оливки, каперси, зелень і спеції, накрийте кришкою і тушкуйте 15-20 хвилин. Приправити сіллю і перцем. Перемішайте між ними. По закінченню цього часу тушкуйте звичайно 10 хвилин без кришки.

Приготування риби:

3.Промити занурену рибу кухонним папером і обсушити. Приправити сіллю і перцем, викласти на соус з паприки, посипати зеленою цибулею, накрити кришкою і дати постояти близько 6 хвилин, потім перевернути і дати постояти ще 6 хвилин.

Обслуговування:

4-й.Покладіть шар соусу з паприки на розігріту тарілку, зверху покладіть рибу і прикрасьте листям базиліка. Були також багет і пляшка білого вина "Entre-deux-Meer" з Бордо. «☆» ☸☸☸ «☆» Et voilà. à la bonne vôtre «☆» ☸☸☸ «☆»